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Osmow's

4129 University Avenue NW Calgary AB T3B 6K3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Osmow's a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 22 mars 2024. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Une casserole de viande cuite qui avait été préalablement retirée du refroidisseur a été stockée à température ambiante et mesurée à 13C. La poêle a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection. 2. Une casserole de viande cuite qui venait d'être préparée était entreposée pour refroidir à température ambiante. Viande mesurée à 37.6C. La viande a été réchauffée sur le grill lors de l'inspection 3. Le personnel sur place a indiqué que le protocole consiste à cuire le poulet à 80 % et le boeuf à 70 %. Le personnel ne pouvait pas fournir de raisonnement ou de contrôles qui étaient en place pour empêcher la croissance bactérienne.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai des quats est expirée depuis le 1er octobre 2025. Remplacer la bande d'essai des quats.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans les seaux a été mesurée à 100 ppm. - Le désinfectant Quats doit être utilisé à 200 ppm. Modifier la solution à des intervalles appropriés et utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bol de portionnement laissé dans le refroidisseur de riz avec poignée en contact direct avec le riz. - Ne pas conserver les ustensiles de portion dans les aliments. Laissez-les dehors d'une manière propre et sanitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans la cuisinière à riz qui avait été éteint a été mesuré à 41C. - Les aliments périssables doivent être entreposés à une température supérieure à 60 °C ou inférieure à 4 °C en tout temps. Ne laissez pas les aliments périssables en zone de danger, refroidissez rapidement et réchauffez pour commander ou tenir chaud en tout temps.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans les seaux a été mesurée à 50 ppm. Découvrit que le produit chimique, le détergent et le désinfectant étaient mal placés. - Les lignes semblaient obstruées. Ayez un service professionnel. Entre-temps, mélanger Quat à 200 ppm manuellement. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Riz cuit entreposé dans une casserole à 55C. Le personnel avait l'intention de sortir à la température ambiante et de réchauffer quand il en avait besoin. - Oui. Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à une température de 4C ou moins ou supérieure à 60C en tout temps. - Veuillez refroidir rapidement les aliments jusqu'à une température inférieure à 4C et réchauffer si nécessaire ou tenir chaud à 60C ou plus.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • En courant l'eau pour réparer le distributeur de produits chimiques a manqué d'eau chaude. Un appel urgent a été lancé. pour résoudre le problème immédiatement. - L'inspecteur indique qu'il reviendra dans 30 à 60 minutes pour le réinspection. - L'installation doit disposer d'un approvisionnement en eau chaude suffisant en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant dans les seaux a été mesurée à 50 ppm. Découvrit que le produit chimique, le détergent et le désinfectant étaient mal placés. - Les lignes semblaient obstruées. Ayez un service professionnel. Entre-temps, mélanger Quat à 200 ppm manuellement. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.

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