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Camrose Composite High School - 62nd Street Cafe

6205 48 Avenue Camrose AB T4V 0K4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Vaporisateur d'assainissement de Quats homologué à 0 ppm. Selon le personnel, ils préparaient la solution avec 2 mL de quat base par 1 L d'eau. Selon l'étiquette du fabricant et l'étiquette no 39 du produit, 8 ml de base de quats doivent être utilisés par 1 L d'eau. Le personnel a rejeté les solutions existantes et les a remplacées par de nouvelles solutions qui mesuraient entre 200 et 300 ppm quat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de quats. Action corrective: Obtenir des quats des bandes de test pour s'assurer que vous préparez vos solutions de désinfectant à une concentration adéquate. Lors de l'essai de concentration d'une solution à base de quats, la bande d'essai doit être lue à 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. Mesures correctives : Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être tenus tous les mois. Vous pouvez embaucher un opérateur de lutte antiparasitaire certifié ou remplir une copie de la liste de contrôle de lutte antiparasitaire ci-jointe élaborée par Alberta Health Services - Safe Health Environments afin de satisfaire à cette exigence.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Certains articles des refroidisseurs doivent encore être triés car il était le premier jour après la pause de printemps. Les baies ont été tirées et jetées comme elles avaient gâté pendant la pause.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Observé que par l'évier de lavage à la main à côté de la buanderie qui calage entre les murs et le dosseret est nécessaire car il ya des espaces formant entre le matériau. - Faites en sorte que l'humidité ne soit pas en mesure de prendre du retard et causer des dommages.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • les températures des unités de réfrigération ont été vérifiées. On a trouvé que le refroidisseur d'affichage était supérieur à 4C, de sorte que les articles périssables (lait) ont été retirés de l'unité. Que l'unité soit corrigée de façon à ce que l'unité soit en 4C ou plus froide.
  5. Contrôle

    0 infraction