Canadian Pizza Unlimited
8 - 805 East Lake Boulevard NE Airdrie AB T4A 2G4 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du piment halal fumé stocké dans l'insertion du refroidisseur prép a été mesurée à 16 degrés Celsius. Veiller à ce que les aliments à risque élevé entreposés au froid soient entreposés et entretenus à 4 degrés Celsius ou moins
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte de la toilette du personnel qui s'ouvre dans la cuisine a été laissée ouverte. La porte a un dispositif de fermeture automatique mais semble être en mauvais état** S'assurer que le dispositif de fermeture automatique installé sur la porte est en bon état **Assurez-vous que la porte de la toilette est fermée en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant au chlore contenu dans le flacon de pulvérisation utilisé dans la préparation alimentaire a été mesuré à plus de 1000ppm. Solution diluée de l'opérateur jusqu'à 100ppm.**S'assurer que la concentration d'assainissement du chlore utilisée dans la zone de préparation des aliments est maintenue à 100ppm en tout temps pour prévenir la contamination chimique.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poitrine de poulet cru a été stockée directement sur les produits de viande cuits dans le congélateur de poitrine à côté du mélangeur de pâte. Les aliments crus ont été retirés au cours de l'inspection.**Ne conservez pas les aliments crus sur les aliments cuits pour prévenir la contamination croisée** S'assurer que tous les aliments personnels sont entreposés séparément et clairement étiquetés et qu'ils sont destinés à un usage personnel;
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le dégel inadéquat d'aliments à risque élevé a été noté au cours de l'inspection. La viande de Donair coupée a été laissée sur le comptoir pour dégeler, la température a été mesurée à -6,5 degrés C. La viande a été retournée au refroidisseur.**S'assurer que les méthodes de dégel appropriées sont pratiquées. **Ne pas décongeler les aliments à température ambiante**Dégeler les aliments congelés dans le refroidisseur pendant la nuit pour être prêts à l'emploi le lendemain afin de prévenir l'abus de température
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il manquait une tuile de sol sous les étagères dans l'évier.**Remplacez la tuile de sol.**Assurez que toutes les surfaces de l'installation sont lisses et propres2. La porte de la toilette du personnel qui s'ouvre dans la cuisine a été laissée ouverte. La porte a un dispositif de fermeture automatique mais semble être en mauvais état** S'assurer que le dispositif de fermeture automatique installé sur la porte est en bon état **Assurez-vous que la porte de la toilette est fermée en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le robinet d'eau froide pour l'évier de la cuisine ne fonctionnait pas.**Veuillez réparer le robinet2. Il n'y avait pas de savon à la main à l'évier, le savon à vaisselle était utilisé pour le lavage des mains.**Equip évier avec savon à main. Veuillez vous assurer que tous les lavabos à main sont équipés d'eau chaude et froide, de savon et d'une serviette en papier à usage unique en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de javel a été mesurée à plus de 100ppm. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution. Informations sur la façon de mélanger un désinfectant de qualité alimentaire par courriel à l'opérateur** Veuillez vous assurer que la solution de chlore utilisée dans l'installation alimentaire est maintenue à 100ppm en tout temps. Vérifier la concentration à l'aide d'une bande de chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre dans le réfrigérateur à coca cola. L'opérateur a placé un thermomètre pendant l'inspection.**Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs/réfrigérateurs sont équipés d'un thermomètre de travail
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau froide pour l'évier de la cuisine ne fonctionnait pas.** S'il vous plaît réparer robinet
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- L'exploitant responsable de l'installation n'a pas de formation sur la sécurité alimentaire.**Veuillez suivre un cours sur la sécurité alimentaire. Liste des cours approuvés envoyés par courriel à l'opérateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Certaines tuiles de sol dans les toilettes du personnel par l'évier étaient levées du sol.**Reparer/Remplacer les tuiles de sol. 2. L'accumulation de moisissure a été notée sur le calage de l'évier à 2 compartiments.**Supprimer le moule**Remplacer le calage
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières dans la cuisine arrière devant la porte arrière ne fonctionnaient pas.** Remplacer les ampoules pour s'assurer que la zone est bien éclairée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint du refroidisseur prép était cassé.**S'il vous plaît remplacer le joint.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le clutter a été noté à l'arrière de la maison par la porte arrière.**Veuillez réorganiser la zone pour s'assurer que la zone peut être nettoyée correctement
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel et dans la cuisine était cassé.**Veuillez remplacer le distributeur de serviettes en papier
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La lumière au-dessus du congélateur et du mélangeur de nourriture manquait d'un couvercle.**Remplacer les couvercles de lumière2. Les lumières de l'évier n'étaient pas en marche.**Veuillez remplacer les ampoules3. Les lumières dans la cuisine arrière devant la porte arrière ne fonctionnaient pas.** Remplacer les ampoules pour s'assurer que la zone est bien éclairée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le ruban adhésif a été utilisé pour aligner la partie en bois du comptoir de préparation de pizza.**Supprimer le ruban adhésif car il ne peut être nettoyé et désinfecté**Réparer le comptoir s'il est cassé.**Remplacer le ruban adhésif avec un matériau lisse, propre et imperméable à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le joint du refroidisseur prép était cassé.**S'il vous plaît remplacer le joint.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le clutter a été noté à l'arrière de la maison par la porte arrière.**Veuillez réorganiser la zone pour s'assurer que la zone peut être nettoyée correctement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel et dans la cuisine était cassé.**Veuillez remplacer le distributeur de serviettes en papier
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le ruban adhésif a été utilisé pour aligner la partie en bois du comptoir de préparation de pizza.**Supprimer le ruban adhésif car il ne peut être nettoyé et désinfecté**Réparer le comptoir s'il est cassé.**Remplacer le ruban adhésif avec un matériau lisse, propre et imperméable à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La lumière au-dessus du congélateur et du mélangeur de nourriture manquait d'un couvercle.**Remplacer les couvercles de lumière2. Les lumières de l'évier n'étaient pas en marche.**Veuillez remplacer les ampoules3. Les lumières dans la cuisine arrière devant la porte arrière ne fonctionnaient pas.** Remplacer les ampoules pour s'assurer que la zone est bien éclairée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La constitution de débris alimentaires a été notée sur l'ouvre-boîte.**Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. 2. Le joint du refroidisseur prép a été cassé.**S'il vous plaît remplacer le joint.3. Le panier utilisé pour stocker la pagaie à pizza avait des fissures, des marques et une accumulation de saleté et n'était pas propre.**Le panier a été jeté pendant l'inspection
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L'accumulation de poussière a été notée autour des évents au plafond.**veuillez nettoyer2. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur et le sol à côté du mélangeur de nourriture.**veuillez nettoyer3. La graisse et l'accumulation de poussières ont été notées sur le capot de ventilation au-dessus de la friteuse profonde. L'accumulation de poussière a été notée sur le capot de ventilation du four à pizza.** Veuillez nettoyer5. Le clutter a été noté à l'arrière de la maison par la porte arrière.**Veuillez réorganiser la zone pour s'assurer que la zone peut être nettoyée correctement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les boîtes contenant de la farine et du sucre ainsi que les boîtes contenant des ustensiles à emporter du client ont été entreposées dans l'évier à côté du balai et du balai. 2. Les boîtes de métal ouvertes contenant des olives ont été entreposées dans le refroidisseur à glissière, l ' opérateur a transféré des olives dans un contenant de qualité alimentaire**. S'assurer que les restes d'aliments dans les boîtes métalliques sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire avant d'être entreposés afin d'empêcher la lixiviation des produits chimiques dans les aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le savon de bar a été utilisé pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel.**Veuillez remplacer le savon de bar par du savon de pompe à main. 2. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel et dans la cuisine était cassé.**Veuillez remplacer le distributeur de serviettes en papier
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La lumière au-dessus du congélateur et du mélangeur de nourriture manquait d'un couvercle.**Remplacer les couvercles de lumière2. Les lumières de l'évier n'étaient pas en marche.**Veuillez remplacer les ampoules3. Les lumières dans la cuisine arrière devant la porte arrière ne fonctionnaient pas.** Remplacer les ampoules pour s'assurer que la zone est bien éclairée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans la salle de préparation des aliments a été laissée ouverte. La porte des toilettes a été fermée pendant l'inspection.** Veiller à ce que les toilettes qui s'ouvrent dans la zone de préparation des aliments soient fermées en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. La constitution de débris alimentaires a été notée sur l'ouvre-boîte.**Veuillez vous assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et désinfecté après chaque utilisation. 2. Le joint du refroidisseur prép a été cassé.**S'il vous plaît remplacer le joint.3. Le panier utilisé pour stocker la pagaie avait des marques et l'accumulation de saleté et n'était pas propre.**Remplacez le panier avec des matériaux qui sont lisses et facilement propres pour stocker la pagaie.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. On a noté l'accumulation de dirt et de grime sur le calage de l'évier à deux compartiments.**veuillez nettoyer2. Des éclaboussures de nourriture ont été notées sur le mur et le sol à côté du mélangeur de nourriture.**veuillez nettoyer3. La graisse et l'accumulation de poussières ont été notées sur le capot de ventilation au-dessus de la friteuse profonde. L'accumulation de poussière a été notée sur le capot de ventilation du four à pizza.** Veuillez nettoyer5. Le clutter a été noté à l'arrière de la maison par la porte arrière.**Veuillez réorganiser la zone pour s'assurer que la zone peut être nettoyée correctement
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de la nourriture dans les inserts du refroidisseur prép à droite a été mesurée à : tranches de Pepperoni - 12 degrés tranches de CHam - 11 degrés d'aliments en plus ont été jetés.** S'assurer que les aliments à haut risque au réfrigérateur sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les feux dans la cuisine arrière devant la porte arrière ne fonctionnaient pas.**Remplacez les ampoules pour s'assurer que la zone est correctement éclairée.2. Certaines tuiles de plafond étaient manquantes dans la cuisine arrière.**Veuillez remplacer les tuiles
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?