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Smitty's

2 - 191 East Lake Crescent NE Airdrie AB T4A 2H7 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments crus - crevettes, foie de boeuf, pépites de poulet non cuites, poissons et poitrines de poulet non cuites ont été entreposés au-dessus des aliments cuits - saucisses cuites. Le personnel a déplacé les aliments crus au bas des étagères sous les aliments cuits.**Veuillez s'assurer que les aliments crus sont entreposés au-dessous ou séparés des aliments cuits pour éviter la contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des tasses de lait à usage unique entreposées dans un bain de glace a été mesurée à 23,8 degrés Celsius. S'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.**Si vous entreposez des aliments à risque élevé dans un bain de glace, assurez-vous que les contenants contenant des aliments sont complètement submergés de façon à ce que le bain de glace soit au-dessus du niveau de l'aliment pour assurer le maintien d'une température de 4 degrés.** Conservez de petites quantités de tasses à portion unique dans le bain de glace et rechargez-les au besoin.**C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT, VEUILLEZ S'assurer QUE LE SURVEILLANCE ET LE CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE SONT STRICTEMENT ADAPTÉS À VOTRE FACILITÉ
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un seau sale était utilisé pour stocker la boule de glace.**S'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire** Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire de l'installation alimentaire soit entretenu de façon propre et sanitaire en tout temps.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glace dans les bains de glace où les légumes et les fruits étaient entreposés à la station-service a été fondue. La température des aliments a été mesurée à :Butter - 16 degrés CVegetables - 13 degrés C.Baignoire glacée a été remplacé.**Veuillez s'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont maintenus à 4 degrés Celsius et au-dessous en tout temps.**Baignoires de glace de moniteur et remplacer la glace fréquemment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage autour de l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel s'ensuivait.**S'il vous plaît remplacer le calfeutrage.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage autour de l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel s'ensuivait.**S'il vous plaît remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de poussières notées autour des prises de ventilation du plafond.**S'il vous plaît nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre manquait de savon à main.**Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier à tout moment pour promouvoir une bonne hygiène des mains.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La garniture (Salsa, sauce) maintenue dans le bain de glace dans la zone de préparation des aliments a été mesurée à 11 degrés et 13 degrés C respectivement. La glace a été reconstituée par le personnel.**Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont maintenus à 4 degrés Celsius ou moins.**Si vous utilisez des bains de glace pour maintenir la température des aliments, assurez-vous que le contenant des aliments est profondément submergé dans le bain de glace pour permettre à la glace de refroidir correctement les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Aucun courant d'eau régulier observé du robinet dans l'évier de lavage à la main de la toilette du personnel. 2. L'évier de la barre manquait de savon à main.**Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier à tout moment pour promouvoir une bonne hygiène des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de farine dans le contenant pour vrac était entreposée dans le bac avec la poignée en contact avec la farine. L'opérateur a retiré le scoop.** S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination des aliments.