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Smitty's

2 - 191 East Lake Crescent NE Airdrie AB T4A 2H7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Smitty's a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 20 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 octobre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments crus - crevettes, foie de boeuf, pépites de poulet non cuites, poissons et poitrines de poulet non cuites ont été entreposés au-dessus des aliments cuits - saucisses cuites. Le personnel a déplacé les aliments crus au bas des étagères sous les aliments cuits.**Veuillez s'assurer que les aliments crus sont entreposés au-dessous ou séparés des aliments cuits pour éviter la contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température des tasses de lait à usage unique entreposées dans un bain de glace a été mesurée à 23,8 degrés Celsius. S'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.**Si vous entreposez des aliments à risque élevé dans un bain de glace, assurez-vous que les contenants contenant des aliments sont complètement submergés de façon à ce que le bain de glace soit au-dessus du niveau de l'aliment pour assurer le maintien d'une température de 4 degrés.** Conservez de petites quantités de tasses à portion unique dans le bain de glace et rechargez-les au besoin.**C'EST UNE VIOLATION DE REMPLACEMENT, VEUILLEZ S'assurer QUE LE SURVEILLANCE ET LE CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE SONT STRICTEMENT ADAPTÉS À VOTRE FACILITÉ
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un seau sale était utilisé pour stocker la boule de glace.**S'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire** Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire de l'installation alimentaire soit entretenu de façon propre et sanitaire en tout temps.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glace dans les bains de glace où les légumes et les fruits étaient entreposés à la station-service a été fondue. La température des aliments a été mesurée à :Butter - 16 degrés CVegetables - 13 degrés C.Baignoire glacée a été remplacé.**Veuillez s'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont maintenus à 4 degrés Celsius et au-dessous en tout temps.**Baignoires de glace de moniteur et remplacer la glace fréquemment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage autour de l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel s'ensuivait.**S'il vous plaît remplacer le calfeutrage.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calfeutrage autour de l'évier de lavage des mains des toilettes du personnel s'ensuivait.**S'il vous plaît remplacer le calfeutrage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de poussières notées autour des prises de ventilation du plafond.**S'il vous plaît nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre manquait de savon à main.**Assurez-vous que les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviette en papier à tout moment pour promouvoir une bonne hygiène des mains.

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