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Canco - Lower Nicola

407 Hwy 8 Lower Nicola BC V0K 1Y0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Canco - Lower Nicola a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 28 octobre 2019. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2024. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 février 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2024. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 février 2025. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s) : 1. NOUVELLE INFRACTION : Les aliments présents dans l'armoire à chaud avaient une température interne inadéquate de 40°C (104°F). Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température minimale de 60 °C (140 °F). Les aliments doivent être réchauffés au micro-ondes à un minimum de 74 °C, puis peuvent être maintenus à une température inférieure de 60 °C ou plus. Régler la température de l'armoire chaude de façon à ce que les aliments soient affichés aux températures correctes. Tout de suite. 2. NOTA: Voir le point F2.1 ci-dessous concernant les thermomètres.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le personnel doit surveiller la température finale des aliments qui sont réchauffés au micro-ondes. Avant d'être placés dans l'armoire à chaud, tous les aliments doivent atteindre une température interne minimale de 74°C (165°F) pendant 15 secondes après avoir été réchauffés au micro-ondes. Le personnel doit vérifier la température de réchauffage avec un thermomètre à sonde numérique. Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas pu localiser un thermomètre. Tout de suite.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Il doit y avoir un thermomètre à sonde numérique disponible pour la surveillance des températures de réchauffage (minimum 74° C) au micro-ondes, et pour la surveillance des températures de maintien à chaud (minimum 60° C) dans l'armoire d'affichage à chaud. De plus, un thermomètre doit être placé dans l'armoire à chaud pour permettre au personnel de vérifier facilement la température de l'unité; la jauge de température intégrée de l'unité ne semble pas exacte. Tout de suite.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le savon à main liquide et l'essuie-tout en papier n'étaient pas fournis dans les éviers du comptoir. Des fournitures de lavage à la main doivent être fournies dans ces éviers.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): NOTE: La certification FoodSafe du propriétaire/exploitant est expirée. La certification FoodSafe devra être renouvelée.
  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : PAS DE RÉSOLVÉ : Obtenir un thermomètre à sonde numérique afin que le personnel puisse vérifier que les aliments dans l'armoire chaude sont maintenus à la température appropriée de 60° (140° F) ou plus chaud. REMARQUE: On n'a pas trouvé de thermomètre capable de lire 60 °C (140 °F) ou plus dans l'armoire à chaud. S'assurer qu'un thermomètre est présent dans l'armoire à chaud pour la surveillance quotidienne des températures.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan de salubrité des aliments n'est pas au dossier pour la manipulation des aliments qui se produit dans ces locaux. Un plan écrit de salubrité des aliments devra être élaboré afin que le personnel soit au courant des contrôles de température requis pour l'entreposage et l'exposition sécuritaires des aliments. On trouvera ci-joint l'information exigeant des plans et des modèles de salubrité des aliments pour élaborer un plan de salubrité des aliments. Appelez ou envoyez un courriel à Interior Health si vous avez besoin d'aide avec le plan.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan d'assainissement n'est pas au dossier pour l'aire de manutention des aliments de cet endroit. Un plan d'assainissement écrit devra être élaboré afin que le personnel connaisse bien les procédures de nettoyage et d'assainissement du matériel de manutention des aliments. Vous trouverez ci-joint des renseignements. Appelez ou envoyez un courriel à Interior Health si vous apportez une aide équivalente au plan.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • NOUVEAU: La température des aliments sur le plateau supérieur de l'armoire chaude (c.-à-d. les rouleaux de saucisses) était de 50 °C (122 °C) au moment de l'inspection. Toutes les températures des aliments dans l'armoire chaude doivent être d'au moins 60 °C (140 °F) ou plus chaudes en tout temps. Réglez le réglage de la température pour assurer des températures alimentaires appropriées dans l'armoire chaude. • REMARQUE: Le papier parchemin sur le plateau inférieur de l'armoire de retenue chaude empêche probablement le bon flux d'air chaud provenant du chauffage sous l'armoire inférieure, ce qui fait que les aliments sur le plateau supérieur ne sont pas maintenus à la température appropriée de 60°C ou plus chaud. Régler la façon dont les aliments sont entreposés sur l'étagère inférieure afin que le débit d'air ne soit pas entravé. • NOTE: Le personnel doit vérifier les températures quotidiennes des aliments pour s'assurer que les températures appropriées sont maintenues. Les températures de cale à chaud et de refroidissement doivent être vérifiées quotidiennement et consigner les températures sur une feuille de journal (une feuille de journal est jointe au présent rapport).
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • NOUVEAU: obtenir un thermomètre à sonde numérique qui permet au personnel de vérifier que les aliments contenus dans l'armoire chaude sont maintenus à la température alimentaire appropriée de 60° (140° F) ou plus chaud. • NOTE: Le thermomètre à cadran est-il suspendu au bas de l'armoire chaude jusqu'à 60° C (140° F)? Sinon, remplacez le thermomètre.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Un plan de salubrité des aliments n'est pas au dossier pour la manipulation des aliments se produisant dans ces locaux. Un plan écrit de salubrité des aliments devra être élaboré afin que le personnel soit au courant des contrôles de température requis pour l'entreposage et l'exposition sécuritaires des aliments. On trouvera ci-joint l'information exigeant des plans et des modèles de salubrité des aliments pour élaborer un plan de salubrité des aliments. Appelez ou envoyez un courriel à Interior Health si vous avez besoin d'aide avec le plan.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Un plan d'assainissement n'est pas au dossier pour la zone de manipulation des aliments pour ce local. Un plan d'assainissement écrit devra être élaboré afin que le personnel connaisse bien les procédures de nettoyage et d'assainissement du matériel de manutention des aliments. Vous trouverez ci-joint des renseignements. Appelez ou envoyez un courriel à Interior Health si vous apportez une aide équivalente au plan.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • L'affichage de maintien à chaud pour les samosas variait à une température allant de 45°C à 54°C. les samosas doivent être maintenus à une température minimale de 60°C en tout temps. Réglez le réglage de la température du boîtier d'affichage et améliorez le débit d'air chaud à l'intérieur du boîtier de distribution pour faciliter le contrôle de la température. Corrige immédiatement. • Les samosas congelés doivent être portés à la température (minimum 60°C) avant d'être placés dans le boîtier d'affichage à chaud (p. ex. préchauffage au micro-ondes).
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : • Placer un thermomètre dans le boîtier d'affichage à chaud de samosa pour surveiller les températures. Maintenir la température des aliments à un minimum de 60°C. Corriger immédiatement.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  7. Surveillance

    0 infraction

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