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1901 Quilchena Ave Merritt BC V1K !B8 · Food Retailer - Food Store
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- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) Le personnel signale qu'un désinfectant n'est pas utilisé pendant le processus de lavage des mélangeurs. Tout l'équipement alimentaire utilisé pour la transformation et la préparation des aliments destinés à la consommation du client ou du public doit être désinfecté pendant le lavage. Les désinfectants approuvés comprennent l'eau de Javel et les composés quaternaires d'ammonium (Quats). Pour préparer une solution d'eau de Javel pour assainir les articles, mélanger 2 1/2 ml de Javel domestique par 1 litre d'eau et les articles et ustensiles submersibles. b) Pour réduire au minimum la contamination de l'évier de lavage, un panneau doit être affiché à l'évier pour aviser les utilisateurs de la salle de gym que l'évier n'est pas destiné à l'usage du client. Le lavabo ne doit être utilisé que pour la préparation de produits alimentaires ou le lavage de matériel alimentaire. À respecter strictement.
- 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
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