Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lower Nicola Meats

540 Hwy 8 Lower Nicola BC V0K 1W0 · Meat Processing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lower Nicola Meats a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 10 mai 2022. La dernière inspection, le 18 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mai 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): 1. INFRACTION: Les parois du refroidisseur doivent être lavées et désinfectées régulièrement, et lorsqu'il y a du sang/débris visible des côtés suspendus, etc. Cette tâche doit être ajoutée à un calendrier de nettoyage courant. Discutez avec le personnel. 2. NOTE: L ' eau condensée provenant des bobines d ' évaporateur (unité de refroidissement) dans le refroidisseur et le congélateur à l ' entrée est égouttée directement sur le plancher du refroidisseur à l ' entrée, ce qui crée un environnement humide dans le refroidisseur qui pourrait entraîner une contamination croisée des produits et des surfaces. Les tuyaux d'évacuation du condensat doivent être étendus le long de la base des parois du refroidisseur d'entrée de manière à ce que l'eau soit rejetée sur le plancher adjacent au drain.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: La porte extérieure arrière est laissée ouverte sans que les portes d'écran soient utilisées pour minimiser l'entrée de la mouche. Installez des portes d'écran, ou un rideau d'écran coulissant, ou gardez les portes fermées. Il faut que cela soit corrigé.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan écrit de salubrité des aliments est une exigence pour tous les transformateurs d'aliments. Un plan de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Ce rapport contient des renseignements sur un plan de salubrité des aliments pour les transformateurs d'aliments. Élaborer le plan au besoin.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): INFRACTION NON RÉSOLUE: Un plan d'assainissement écrit est une exigence pour tous les transformateurs alimentaires. Un plan d'assainissement doit être élaboré pour cette installation. Le présent rapport contient des renseignements concernant un plan d'assainissement. Élaborer le plan au besoin.
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): NON RESOLVÉ: Le petit refroidisseur d'affichage (avec couvercle de plexiglas) par la porte d'entrée ne maintient pas une température appropriée pour le stockage sûr des produits de viande. Placez le contenu de ce refroidisseur dans un refroidisseur qui peut maintenir une température de 4°C ou plus froide. Tout de suite.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): NON RÉSOLU: La porte extérieure arrière est laissée ouverte sans que les portes d'écran soient utilisées pour minimiser l'entrée de la mouche. Installez des portes d'écran, ou un rideau d'écran coulissant, ou gardez les portes fermées. Tout de suite.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NON RESOLVÉ: La serviette en papier doit être conservée à l'évier de lavage à la main en tout temps dans le distributeur de serviette. Tout de suite.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): NOTE: Le fonctionnaire interrogé au sujet de sa certification de salubrité des aliments ne pouvait pas se rappeler le statut de certification. REMARQUE : Il doit y avoir au moins un membre du personnel qui possède une certification valide de salubrité des aliments (c.-à-d. FoodSafe Niveau 1 ou équivalent). La certification de salubrité des aliments expire tous les cinq ans; le personnel doit vérifier que leur certification n'est pas expirée. Le personnel qui a besoin d'une certification peut suivre un cours en ligne.
  4. Surveillance

    5 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • NOUVEAU: Le petit refroidisseur (avec couvercle de plexiglas) par la porte d'entrée ne maintient pas une température appropriée pour le stockage sûr des produits de viande. Placez le contenu de ce refroidisseur dans un refroidisseur qui peut maintenir une température de 4°C ou plus froide. Tout de suite.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • NON RÉSOLU: Les portes extérieures sont laissées ouvertes sans que les portes d'écran soient utilisées pour minimiser l'entrée de la mouche. Installez des portes d'écran ou maintenez les portes fermées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • NON RÉSOLU: Serviette en papier doit être conservée à l'évier de lavage à la main en tout temps. Tout de suite. • RESOLVÉ: L'évier de lavage est accessible pour utilisation.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • PAS RÉSOLU: Un plan de salubrité des aliments doit être élaboré pour cette installation. Ce rapport contient des renseignements sur un plan de salubrité des aliments pour les transformateurs d'aliments. Élaborer un plan approprié à suivre par le personnel.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • PAS RÉSOLU: Un plan d'assainissement doit être élaboré pour cette installation. Le présent rapport contient des renseignements sur un plan d'assainissement du transformateur alimentaire. Élaborer un plan approprié à suivre par le personnel.
  5. Surveillance

    8 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Obtenir les bandes d'essai d'assainissement appropriées pour tester la concentration mixte d'assainissement utilisée dans l'installation. Si l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant, obtenir des bandes d'essai de chlore.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Les portes extérieures sont laissées ouvertes sans que les portes d'écran soient utilisées pour minimiser l'entrée de la mouche. Installez des portes d'écran ou maintenez les portes fermées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Un désinfectant n'est pas utilisé dans l'évier de lavage. Toutes les marchandises, etc., doivent être trempées dans une solution désinfectante dans le deuxième évier après avoir été lavées dans le premier évier. Changez la procédure tout de suite.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • L'installation nécessite un nettoyage complet de toutes les surfaces, y compris les planchers, murs, éviers, robinets et robinets. Des procédures de nettoyage de routine doivent être mises en place pour assurer l'entretien sanitaire de l'installation. Tout de suite. • Enlevez l'accumulation de graisse derrière le fumeur. • Pour faciliter le nettoyage, enlever tout équipement qui n'est pas utilisé dans l'installation.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): • Augmentez l'éclairage dans le refroidisseur d'arrière pour faciliter le nettoyage et l'entretien à l'intérieur du refroidisseur.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, les lingettes étaient trempées (nettoyées) dans l'évier de lavage à main de la salle de coupe, rendant l'évier indisponible pour un lavage à la main approprié. Au lieu d'utiliser l'évier de lavage à la main tremper / essuie-glaces dans un grand seau. • garder la serviette en papier à l'évier. ne pas utiliser de serviettes en tissu pour sécher les mains dans la salle de bain.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Un plan de sécurité alimentaire doit être élaboré pour cette installation. Ce rapport contient des renseignements sur un plan de salubrité des aliments pour les transformateurs d'aliments. Élaborer un plan approprié à suivre par le personnel.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Un plan d'assainissement doit être élaboré pour cette installation. Le présent rapport contient des renseignements sur un plan d'assainissement du transformateur alimentaire. Élaborer un plan approprié à suivre par le personnel.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web