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Canmore General Hospital

1100 Hospital Place Canmore AB T1N 1N2 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Steamer ne fonctionnait pas. Le personnel a indiqué qu'il n'était pas fonctionnel depuis longtemps. Certains moules commencent à pousser à l'intérieur de la machine. - Veuillez réparer ou enlever cette machine. Assurez-vous que tous les équipements de la cuisine sont en bon état de fonctionnement. 2) Il y avait une accumulation de glace à l'intérieur du congélateur. - S'il vous plaît dégivrer et nettoyer le congélateur, assurez-vous qu'il est maintenu en bon état de fonctionnement.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chiffon d'essuyage humide a été laissé sur une table de préparation, le tissu a été remplacé pendant l'inspection. - Oui. Veuillez vous assurer que tous les chiffons d'essuyage ne sont pas laissés mouillés sur le comptoir et sont utilisés une fois lavés ou conservés dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les registres de la température du lave-vaisselle et de la concentration du désinfectant n'ont pas été remplis depuis février. - Assurez-vous que les températures et les concentrations d'assainissement sont régulièrement testées et enregistrées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y avait une petite quantité de poussière sur le plafond près des évents. - Nettoyez le plafond.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant quat dans les bouteilles de pulvérisation mesurées >400 ppm.-Assure quats est utilisé à 200 ppm
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré et n'ont pas été utilisées régulièrement.-Obtenez des bandes fraîches et testez le distributeur au moins tous les jours. S'assurer de suivre les instructions du fabricant et du numéro 39 pour les essais
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Pas de thermomètre étanche min/max pour vérifier la température de l'eau au niveau de la cuve (au moins 71C)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à l'entrée a une accumulation de glace sur le dessus de l'emballage alimentaire en raison de la goutte du plafond. -Réparer le congélateur afin que les produits alimentaires ne soient pas sujets à une contamination potentielle
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche min/max n'est présent pour vérifier la température de l'eau au niveau de la cuve (au moins 71C).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une partie du plancher près de la porte qui est bouillante et réparée avec du ruban adhésif. Cette zone inégale crée un risque de trébuchage. - Réparez le plancher, assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé dans une cuisine car il n'est pas un matériau propre et peut attraper des débris.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre étanche min/max n'est présent pour vérifier la température de l'eau au niveau de la cuve (au moins 71C).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une partie du plancher près de la porte qui est bouillante et réparée avec du ruban adhésif. - Réparez le plancher, assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre.