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Canuel Caterers

1335 Dominion Ave, Port Coquitlam · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait une température maximale de 65C après plusieurs essais.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur lave les vaisselles dans le lave-vaisselle et s'infecte manuellement dans l'évier de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pot (avec oeuf bouilli) placé à l'intérieur de l'évier.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé la casserole pendant l'inspection. Tous les appareils doivent rester transparents pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Répéter la violation. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait une température maximale de 65C au niveau du plat. Plusieurs cycles se déroulent. Température finale de rinçage numérique indiquée sous 82C.
      • 2) Unité de retenue à chaud (deuxième section) notée cassée. Non utilisé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer le lave-vaisselle à haute température pour avoir une température finale de rinçage de 82C au collecteur et de 71C au niveau du plat. Le personnel a appelé le technicien pendant l'inspection - sera sur place demain matin.
      • Corrigé par: 5 novembre 2025
      • 2) Le personnel a indiqué que toute l'unité de retenue à chaud sera remplacée. Spécifications de l'équipement et devis fournis lors de l'inspection.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait un cycle de 63C (minimum 71C) au niveau du plat - des cycles mutiples ont été exécutés.
      • Action(s) corrective(s) : Lavez les vaisselles dans le lave-vaisselle et désinfectez manuellement à l'aide d'une solution QUATS 200ppm dans l'évier de 2 compartiments. Panneau de lavage manuel fourni.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger et cuits dans le refroidisseur coulissant.
      • 2) Les éviers sont utilisés comme évier de préparation pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les aliments crus ci-dessous prêts à manger et les aliments cuits pour prévenir la contamination croisée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) A discuté avec l'opérateur que l'évier doit être utilisé pour le lavage des mains SEULEMENT. Toute préparation alimentaire à faire dans l'évier désigné.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le cycle final de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été soumis à un cycle de 63C (minimum 71C) au niveau de la boîte.
      • 2) Unité de retenue à chaud (deuxième section) notée cassée. Non utilisé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) Lave-vaisselle de réparation/service. Le cycle de rinçage final doit avoir une température d'au moins 71C au niveau du plat.
      • 2) Réparation de l'unité de maintien à chaud (deuxième section).
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): lave-vaisselle à haute température seulement à 66-68 degrés C après cycle de rinçage
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Utilisez un lave-vaisselle pour laver la vaisselle avec du savon/de l'eau
      • 2) désinfecter les plats dans votre évier avec un désinfectant rempli dans un compartiment
      • 3) Réparation du lave-vaisselle
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température atteint seulement 66-68 degrés C après le cycle de rinçage
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle de façon à ce qu'il ait au moins 71 degrés C après le cycle de rinçage
      • Corrigé par: ASAP
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le désinfectant pour lave-vaisselle n'a pas suffisamment d'assainissement de 50ppm
      • Action(s) correctrice(s): augmenter le désinfectant de 10ppm à 50ppm. dans le temps moyen désinfecter manuellement tous les ustensiles dans un grand évier en pot avec un désinfectant de 100 ppm
      • Score de violation: 5