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Canuel Caterers

1335 Dominion Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Canuel Caterers a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 octobre 2017. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait une température maximale de 65C après plusieurs essais.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur lave les vaisselles dans le lave-vaisselle et s'infecte manuellement dans l'évier de 2 compartiments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pot (avec oeuf bouilli) placé à l'intérieur de l'évier.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé la casserole pendant l'inspection. Tous les appareils doivent rester transparents pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Répéter la violation. Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait une température maximale de 65C au niveau du plat. Plusieurs cycles se déroulent. Température finale de rinçage numérique indiquée sous 82C.
      • 2) Unité de retenue à chaud (deuxième section) notée cassée. Non utilisé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): 1) Réparer le lave-vaisselle à haute température pour avoir une température finale de rinçage de 82C au collecteur et de 71C au niveau du plat. Le personnel a appelé le technicien pendant l'inspection - sera sur place demain matin.
      • Corrigé par: 5 novembre 2025
      • 2) Le personnel a indiqué que toute l'unité de retenue à chaud sera remplacée. Spécifications de l'équipement et devis fournis lors de l'inspection.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à haute température avait un cycle de 63C (minimum 71C) au niveau du plat - des cycles mutiples ont été exécutés.
      • Action(s) corrective(s) : Lavez les vaisselles dans le lave-vaisselle et désinfectez manuellement à l'aide d'une solution QUATS 200ppm dans l'évier de 2 compartiments. Panneau de lavage manuel fourni.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments prêts à manger et cuits dans le refroidisseur coulissant.
      • 2) Les éviers sont utilisés comme évier de préparation pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les aliments crus ci-dessous prêts à manger et les aliments cuits pour prévenir la contamination croisée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) A discuté avec l'opérateur que l'évier doit être utilisé pour le lavage des mains SEULEMENT. Toute préparation alimentaire à faire dans l'évier désigné.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le cycle final de rinçage du lave-vaisselle à haute température a été soumis à un cycle de 63C (minimum 71C) au niveau de la boîte.
      • 2) Unité de retenue à chaud (deuxième section) notée cassée. Non utilisé au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : 1) Lave-vaisselle de réparation/service. Le cycle de rinçage final doit avoir une température d'au moins 71C au niveau du plat.
      • 2) Réparation de l'unité de maintien à chaud (deuxième section).
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): lave-vaisselle à haute température seulement à 66-68 degrés C après cycle de rinçage
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Utilisez un lave-vaisselle pour laver la vaisselle avec du savon/de l'eau
      • 2) désinfecter les plats dans votre évier avec un désinfectant rempli dans un compartiment
      • 3) Réparation du lave-vaisselle
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température atteint seulement 66-68 degrés C après le cycle de rinçage
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle de façon à ce qu'il ait au moins 71 degrés C après le cycle de rinçage
      • Corrigé par: ASAP
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : le désinfectant pour lave-vaisselle n'a pas suffisamment d'assainissement de 50ppm
      • Action(s) correctrice(s): augmenter le désinfectant de 10ppm à 50ppm. dans le temps moyen désinfecter manuellement tous les ustensiles dans un grand évier en pot avec un désinfectant de 100 ppm
      • Score de violation: 5

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