Poco Sushi
400 - 2325 Ottawa St, Port Coquitlam · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -Plusieurs zones doivent être nettoyées en raison de l'accumulation de débris alimentaires/graisse
- Mesures correctives : -Le nettoyage est nécessaire sous les rayonnages arrière, pour les poignées de porte plus froides, et pour la zone de cuisinière principale sous la hotte. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre reçoivent un nettoyage régulier. S'assurer que la zone du poêle et la hotte sont régulièrement entretenues par des professionnels et qu'elles sont régulièrement nettoyées pour éliminer les débris alimentaires et l'huile. Date à corriger : 13 juin 2025
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers dans la cuisine arrière doivent être nettoyés pour enlever tous les débris/dirt/etc. En outre, organiser la salle arrière pour faciliter le nettoyage sous les équipements et les étagères, en particulier dans la salle de stockage à sec
- Mesure(s) corrective(s): Nettoyage à effectuer comme discuté avec l'exploitant
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires/cacaillés sur les saletés observés sous les étagères et l'équipement dans la cuisine arrière (étagères sous-jacentes dans les aires de stockage sèches et les grands équipements)
- Mesures correctives : Assurez-vous de déplacer l'équipement (comme les congélateurs thoraciques) afin que vous puissiez bien nettoyer sous et derrière l'équipement.
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore résiduel et des résidus de savon étaient observés sur les plats
- Mesures correctives : Après plusieurs cycles, le lave-vaisselle a obtenu 50 ppm de chlore résiduel
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers et les surfaces de la cuisine ont des débris, de la saleté et de la nourriture et doivent être nettoyés soigneusement. La cuisine doit également être organisée, y compris toutes les aires de stockage
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et organiser la cuisine
- Corrigé par: Cette semaine
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le chlore dans la bouteille de pulvérisation a été testé à 0 ppm.
- Mesures correctives : Le personnel recharge immédiatement la solution de chlore. Désinfectant du chlore dans une bouteille de pulvérisation testée à 100 ppm à la fin de l'inspection
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à main était bloqué avec des aliments. Le personnel refroidissait la nourriture dans cet évier.
- Action(s) corrective(s) : L'évier à main ne doit être utilisé que comme évier à main. Le personnel a immédiatement déplacé la nourriture dans d'autres éviers de préparation.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires, poussières et accumulation de graisse notés dans la zone comme suit :
- - Plancher entre le poêle et le refroidisseur
- - Plancher sur toute la zone de préparation des sushis
- Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée ci-dessus pour prévenir le portage des ravageurs
- Date à corriger: 10 septembre 2022
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur à droite de la zone de grillage à 8C, unité ajustée pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Surveillez cette unité et assurez-vous qu'elle reste constamment en dessous de 4C tout au long de la journée.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs chiffons de lavage utilisés/humides stockés sur le comptoir.
- Mesures correctives : Conservez-les dans un désinfectant pour prévenir la croissance bactérienne à l'intérieur d'eux et pour désinfecter les surfaces de travail en cas d'utilisation.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Observé un contenant de laitue lavée entreposé dans le poste de lavage des mains derrière le lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Ne conservez rien dans cet évier car il ne sert qu'à laver les mains et la laitue pourrait être contaminée si quelqu'un devait se laver les mains sur la laitue. La laitue a été déplacée pendant l'inspection.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé une accumulation de moisissures dans le réservoir d'eau de la machine à glace.
- Mesures correctives : Défaire le réservoir d'eau de la machine à glace et bien nettoyer et désinfecter.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Température du refroidisseur à côté du poêle mesurée 10C au moment de l'inspection. L'exploitant a noté que le tempreaure était <4C avant l'ouverture.
- Mesures correctives : 1. Une inspection de suivi sera effectuée pour confirmer le tempérament de cette unité de refroidissement. Entre-temps, déplacer tous les aliments potentiellement dangereux à d'autres refroidisseurs de travail.
- 2. Le refroidisseur doit être muni d ' un couvercle pour maintenir une température adéquate.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'assainissement général exige une attention particulière.
- Action(s) corrective(s) : 1. Éliminer tout gros équipement et nettoyer en profondeur.
- 2. Jetez les articles anciens et inutilisés qui se trouvent sous les refroidisseurs.
- 3. Enlever tous les emballages en vinyle sur les portes de refroidissement et congélateur.
- 4. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La croûte de riz a été stockée dans un contenant d'eau.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposer le riz dans l'eau glacée pour empêcher la croissance bactérienne. Jeter le mélange glace/eau toutes les quatre heures et désinfecter la pelle et le contenant. Le personnel a ajouté de la glace dans un contenant au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les croûtes étaient entreposées directement dans les ingrédients secs et dans les machines à glace.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les scoops séparément des ingrédients secs et de la glace pour prévenir la contamination croisée. Le personnel a déplacé les scoops au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Marcher dans le refroidisseur mesuré à 8C pendant l'inspection. La plupart du contenu de la promenade dans la glacière étaient non potentiellement dangereux (produits entiers et sauces stables). Les aliments potentiellement dangereux (œufs entiers, viande crue et tofu) ont été transférés dans un autre refroidisseur pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Ajustez/réparez ce refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir 4C (40F) ou moins en tout temps lorsqu'il est utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction