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Pallas Athena Greek Kouzina

101 - 1250 Dominion Ave, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pallas Athena Greek Kouzina a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 novembre 2012. La dernière inspection, le 24 janvier 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Produits chimiques et substances toxiques.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 mars 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 août 2019. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 août 2017. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains débris/dirts observés sur les planchers sous l'équipement et dans les coins/difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : S'assurer que, lors du nettoyage, l'équipement est déplacé de façon à ce que les zones difficiles à atteindre puissent être soigneusement nettoyées.
      • Corrigé par: Cette semaine et en cours
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La marche dans le refroidisseur était à 7,5C (air ambiant et nourriture intérieure).
      • Mesure(s) corrective(s): Cela doit maintenir 4C ou moins en tout temps. Unité ajustée pendant l'inspection et descendue à 2C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel manquait d'eau chaude (le robinet était éteint) et aucune serviette en papier n'était présente.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez la serviette en papier entièrement en stock et la ligne d'eau chaude allumée en tout temps *c'est une infraction répétée, d'autres violations peuvent entraîner des amendes*
      • Taux de violation: 15
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Autocollants de renouvellement de permis trouvés placés sur un permis d'alcool, aucun permis de santé sur l'écran.
      • Mesures correctives : Placer le permis de santé dans un endroit visible, obtenir le remplacement en cas de perte.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les zones les plus difficiles à atteindre.
      • Action(s) corrective(s): Donner à la cuisine entière un nettoyage profond incluant (mais sans s'y limiter):
      • - Tables de préparation sur et sous/derrière dans la zone de préparation alimentaire longue
      • - Marcher dans des murs plus froids, des planchers, des grilles
      • - Sous congélateur à double porte et refroidisseur domestique à côté
      • - Matériel de cuisson en ligne (surtout sous friteuse profonde)
      • - Sous les caisses sous la fenêtre des deux côtés (zones de lavage et de préparation)
      • Attendu : 2 semaines
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Deux des quatre ampoules ne fonctionnent pas en trois feux (deux au-dessus de la zone principale de préparation des aliments et une au-dessus du lave-vaisselle)
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules et/ou réparer/remplacer le ballast de façon à ce que tous les feux soient pleinement fonctionnels. Attendu: 2 semaines.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre présent dans plus d'une unité.
      • Mesures correctives : Remplacer les thermomètres manquants dans toutes les unités à température contrôlée.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La bouteille de sanitizer n'est pas étiquetée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'étiqueter clairement le flacon d'assainissement afin de prévenir toute mauvaise utilisation.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussières observée au plafond dans les zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des défaillances structurales (c.-à-d. des trous dans le mur) ont été relevées et communiquées à l'opérateur.
      • Mesures correctives : Il incombe au propriétaire de s'assurer que toutes les mesures de lutte antiparasitaire, y compris la prévention de l'entrée des ravageurs, sont prises pour maintenir l'environnement exempt de parasites dans les établissements de services alimentaires.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Moules et débris observés dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée; ajouter cette zone à votre plan d'assainissement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des débris ont été observés sur des ventilateurs de refroidissement à l'intérieur du refroidisseur vertical de la cuisine et des refroidisseurs sous le comptoir dans la zone du bar avant
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation:
      • - Plusieurs trous observés dans les murs, près de l'évier de lavage des mains, certains recouverts d'une couche de ruban adhésif.
      • - Une étagère sèche est portée
      • Mesures correctives:
      • - Réparer tous les trous dans les murs avec un matériau lisse, imperméable à l'eau et facilement nettoyé et désinfecté. Le propriétaire a déclaré que les trous ne peuvent pas être couverts parce que l'accès à la plomberie est souvent nécessaire; changer le ruban adhésif fréquemment. Envisager d'installer un panneau d'accès
      • - Repeindre/sceller les étagères
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le puits d'eau de la machine à glace avait une accumulation de biofilm/mold.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter le système de recirculation d'eau de la machine à glace plus souvent pour empêcher toute croissance de biofilm. Cela a été noté dans le dernier rapport.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains dans la toilette du personnel a éteint le robinet d'eau chaude et le bouton est si serré qu'il est très difficile d'allumer.
      • Mesures correctives : L'eau chaude et froide doit être disponible à toutes les stations de lavage des mains pendant les heures de fonctionnement. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: La couverture lumineuse de la cuisine au-dessus de la zone principale de la grille manque sa couverture laissant les ampoules exposées. Couverture disponible sur place.
      • Action(s) corrective(s) : Remettre le couvercle sur la lumière pour empêcher le verre de contaminer la zone en cas de rupture d'une ampoule. Date d'échéance : vendredi (17 août 2017)
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Biofilm/mold building noté dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer tous les biofilms/mold de l'intérieur de la machine à glace pour prévenir la contamination de la glace. Attendu: Demain
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

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