Sushi Bar Shyun
102 - 1250 Dominion Ave, Port Coquitlam · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Quelques déjections de rongeurs observées au sol dans la partie arrière de la cuisine près du congélateur vertical
- Action(s) corrective(s) : Les gouttes sont enlevées et la zone est désinfectée
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construisez la graisse derrière la friteuse profonde. Fuite possible de l'unité/
- Mesures correctives : Nettoyer sous friteuse profonde et réparer si nécessaire pour empêcher l'accumulation de graisse. Attendu : 2 semaines
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les lumières fluorescentes au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle ne fonctionnent pas et le luminaire courant est assez faible.
- Action(s) corrective(s): Réparation/replacement de l'éclairage. Attendu: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La glacière de la vitrine supérieure mesure 15C et certains aliments potentiellement dangereux (poissons, germes) sont entreposés. Le restaurant a ouvert il y a 10 minutes; on a demandé à l'exploitant de déplacer les aliments dans le refroidisseur de vitrine inférieur qui était à températures adéquates.
- Mesures correctives : Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de la vitrine supérieure jusqu'à ce que la température soit inférieure ou égale à 4C. Les deux refroidisseurs de vitrine doivent être équipés d'un thermomètre.
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les cartons sont utilisés pour aligner les étagères à côté de la friteuse profonde. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Les boîtes en carton et les journaux ne sont pas autorisés dans la cuisine. Retirez immédiatement les boîtes en carton.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La table à gauche de la friteuse est doublée de carton qui est porté et trempé d'huile.
- Mesures correctives : Enlever le carton.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Le caucus autour de l'évier des deux compartiments le plus près de l'entrée se détériore de nouveau.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le calage autour de l'évier des deux compartiments. Date à corriger: 25 août 2017
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]