Carlos O'Bryan's Pub

357 Victoria St Kamloops BC V2C 2A3 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance17 sept. 2025
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Distributeur de savon à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments incapable de distribuer du savon en raison d'une batterie faible.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
Surveillance24 avr. 2024
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): [1] Des scoops ont été observés dans des contenants de farine [2]. Dans la machine à glace, on a observé des scoops entreposés dans la glace. **La poignée de scoop peut contenir des agents pathogènes qui peuvent entraîner une contamination alimentaire. Corrigé pendant l'inspection: [1] Des scoops ont été retirés des contenants alimentaires. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière sécuritaire et hygiénique [2]. La boule de glace a été mise dans le support.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Bandes d'essai d'iode expirées observées pour tester la concentration de désinfectant iodophor dans le lave-vaisselle en verre. Mesures correctives : • Veiller à ce que les bandes d'analyse de l'iode soient accessibles et accessibles au personnel sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): [1] Écart observé autour des installations de plomberie dans la cuisine. Cela peut servir de terrain de reproduction pour les ravageurs [2]. Écart observé sous le balayage de porte à la sortie arrière de l'installation. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Mesures correctives: [1] Lacunes de phoque autour des installations de plomberie mentionnées ci-dessus [2] Remplacez/réparez la porte sous la porte et assurez-vous qu'elle est complètement scellée lorsque la porte est fermée.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
Surveillance23 févr. 2023
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Service lave-vaisselle pour restaurer la capacité de cycle de lavage plutôt que d'utiliser la station de prérinçage pour laver la vaisselle
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
Surveillance17 nov. 2021
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Veuillez préparer et évaluer régulièrement le tube du désinfectant pour s'assurer qu'il est opérationnel.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • S'il vous plaît regarder à remplacer les couteaux qui ont des poignées détériorées afin de prévenir la contamination physique des aliments.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance3 oct. 2019
0 infraction
Surveillance31 mai 2018
0 infraction
Surveillance29 sept. 2017
2 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
  - Observation(s): • Améliorer le décapage météorologique à la base de la porte de chargement arrière pour bloquer les trous afin de prévenir l'accès potentiel des rongeurs.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • Mettre en place une séparation plus distincte entre les rayonnages de stockage des aliments secs et le stockage des vestiaires.
  - F2.4A - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments, fournitures et équipements présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance5 janv. 2017
0 infraction
Surveillance14 avr. 2016
3 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): • Un rôti de boeuf préalablement cuit dans l'unité de l'alto shaam indique une température de surface de 40 °C au moment de l'inspection. La durée pendant laquelle l'aliment resterait dans la zone de danger entre 4°C et 60°C n'était pas connue. • Un examen de l'utilisation de cette pièce d'équipement par rapport au plan de sécurité alimentaire de l'installation est nécessaire pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont réchauffés à 74°C ou plus chauds dans les 2 heures (sur la surface d'un rôti solide, dans l'ensemble de l'aliment pour la volaille, la viande hachée ou les plats combinés ou comme indiqué spécifiquement dans votre plan de sécurité alimentaire par exemple). Une surveillance plus approfondie de la température réelle des aliments peut être nécessaire plutôt que de compter sur les températures de cuisson observées de l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Désinfectant non détecté dans les seaux en tissu essuyant.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • Les scoops de glace maintenus dans la glace de boisson pourraient causer la contamination de la glace en raison du contact avec la poignée de scoop. Le personnel a reçu l'ordre de garder les boules de glace entreposées à l'extérieur de l'évier dans un endroit propre exempt de contamination. • Assurez-vous que les tuyaux du distributeur ne entrent pas en contact direct avec la glace destinée aux boissons des clients.
Surveillance13 oct. 2015
0 infraction
Surveillance30 mars 2015
4 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): • Voir n° 15 concernant l'accès et la réparation à bar lavabo à main.
  - 5.1 - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Cycle d'assainissement du lave-vaisselle de cuisine mesuré à moins de 50 ppm de chlore. Régler en conséquence. Jusqu'à ce que l'appareil soit entretenu, adopter une immersion de deux minutes dans l'évier pour les plats lavés en utilisant une solution de chlore de 100 ppm suivie par le séchage à l'air. • Les stations d'essuyage du désinfectant du bar et de l'aire d'accueil sont équipées d'un seul chiffon qui pourrait contribuer à la contamination de surface. Adopter une procédure où les tissus utilisés pour essuyer les surfaces sont entreposés dans des seaux de solution désinfectante. pour les chiffons de cuisine, qui sont en plus grande abondance pour changer fréquemment, adopter des directives écrites dans le plan d'assainissement instructeur personnel
  - 8.1 - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): • Le décapage de la porte de service arrière nécessite une réparation pour empêcher l'accès aux parasites.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • évier de lavage à la main de la partie supérieure de la barre, non accessible pour l'utilisation, drainage ne fonctionnant pas correctement, branché avec des déchets alimentaires.
Surveillance24 avr. 2014
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
  - Observation(s): • La concentration des flacons de pulvérisation QUAT n'était pas de la gamme recommandée par les fabricants pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments (200-400 ppm) • Lors de l'utilisation d'un désinfectant, la concentration appropriée doit être préparée afin d'éliminer efficacement les micro-organismes des surfaces avant de contaminer d'autres aliments qui entreront en contact avec les surfaces • Doit s'assurer que les nourrisseurs mécaniques mettent les quantités désirées dans les bouteilles de pulvérisation et vérifient régulièrement les concentrations correctes avec les bandes d'essai
Surveillance3 juin 2013
0 infraction