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The Vic Downtown Bistro

377 Victoria St Kamloops BC V2C 2A3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Vic Downtown Bistro a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 17 mai 2019. La dernière inspection, le 3 février 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 février 2025. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 octobre 2021. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 février 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Acquérir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les désinfectants pour l'eau de Javel. Bouteilles de pulvérisation confirmées contenant 100 ppm de solution chlorée,
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • Laveur de vaisselle ne reflète pas avec précision les températures finales de rinçage. Rincer définitivement sous le niveau minimum à la surface du plat. Unité de service pour afficher 180°F/82°C sur la jauge en rinçage final. • Jusqu'à ce que l'entretien du lave-vaisselle ait confirmé des températures correctes, les ustensiles doivent être trempés dans une solution de blanchiment au chlore de 100 ppm après le cycle des machines pour s'assurer qu'une étape d'assainissement a été réalisée.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • L'un des congélateurs profonds de la cuisine du sous-sol est en délabrement, le manche et les joints en caoutchouc se détachent. L'isolation est exposée et peut contaminer physiquement les produits congelés. Le joint cassé empêche la porte de se fermer correctement, ce qui peut entraîner des températures incohérentes ou croissantes. • Le grand réfrigérateur d'affichage dans la zone bar a des températures variables et doit être ajusté ou entretenu. • Les ventilateurs utilisés pour le confort et pour dissiper la chaleur de la cuisine sont situés dans une zone de préparation des aliments et ont accumulé une quantité considérable de poussière et de saleté. Il doit être démonté et nettoyé soigneusement pour éviter la propagation de la poussière et de la saleté. • Les bandes volantes étaient situées dans la zone de préparation des aliments et devraient être placées dans une zone non directement au-dessus de la nourriture ou de la préparation des aliments.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

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