Jacob's Noodle & Cutlet

260 4 Ave Kamloops BC V2C 3N5 · Restaurant - Food Service

14 inspections

Surveillance31 mars 2026
0 infraction
Surveillance21 févr. 2025
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): • Ajustez le refroidisseur central de prépa pour maintenir une température de 4°C ou plus froide. Nnit fonctionne plus chaud que cette gamme au moment de l'inspection pendant la période du déjeuner.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • Pas de stockage/manipulation des aliments ou des aliments plaqués dans la zone arrière en raison de la proximité de la zone de lavage à la vaisselle et du risque de contamination.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
Surveillance12 déc. 2023
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Fournir des thermomètres pour les refroidisseurs
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
Surveillance7 déc. 2022
0 infraction
Surveillance15 juin 2022
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): • Malgré un espace de travail limité. La manipulation des aliments ne doit pas avoir lieu dans la zone de réception de la vaisselle. d'autres dispositions doivent être prises pour séparer plus complètement ces parties de l'activité commerciale.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
Surveillance6 mars 2020
0 infraction
Surveillance25 févr. 2019
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Répéter l'article. Une nouvelle feuille d'enregistrement de température s'est avérée. L'opérateur doit effectuer des contrôles quotidiens de la température de l'air frais et de la température interne du riz à vapeur avec un thermomètre à sonde. Les résultats doivent être enregistrés sur la feuille de bord.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Répéter l'article. Feuille d'enregistrement fournie à l'opérateur pour enregistrer quotidiennement la température de l'eau de rinçage afin de s'assurer que la machine fonctionne correctement.
Surveillance21 févr. 2018
2 infractions
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Mettre à jour le plan de salubrité des aliments écrit et le garder accessible pour consultation du personnel. • Mettre en œuvre une procédure de surveillance quotidienne dans laquelle les températures d'entreposage des aliments chauds et froids sont enregistrées. Feuille de route fournie.
  - F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Voir les commentaires de F2.3 concernant la tenue de registres écrits pour l'assainissement de la température de rinçage du lave-vaisselle. • Mettre à jour le plan d'assainissement écrit avec des instructions spécifiques sur le mélange des produits chimiques de nettoyage et d'assainissement et la vérification des concentrations d'assainissement à l'aide de bandes d'essai.
Surveillance15 févr. 2017
1 infraction
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • La préparation des aliments ne doit pas être effectuée dans la zone de lavage à la vaisselle. Établir un emplacement plus approprié pour la portion de viande pour la cuisson.
Surveillance11 mai 2016
0 infraction
Surveillance2 nov. 2015
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): • Viandes crues emballées en plastique entreposées directement sur le sol dans un refroidisseur. Réorganiser les étagères en marche pour permettre à tous les produits de viande d'être entreposés dans des contenants ou des plateaux d'épreuve de goutte à goutte sur l'étagère la plus basse. Le revêtement de sol devrait être dégagé afin de faciliter le nettoyage sous rayonnage.
Surveillance27 avr. 2015
2 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  - Observation(s): • Sauces/gravies mesurées à 50 °C. • Unités de maintien à chaud utilisées pour chauffer le produit. Chauffer les sauces jusqu'à une température d'environ 74°C sur les surfaces de cuisson du grill puis les placer dans une unité de rétention chaude qui a été préchauffée pour maintenir la température des aliments à 60°C ou plus. L'opérateur dispose d'un thermomètre à sonde qui doit être utilisé pour vérifier la température de rétention à chaud des sauces et des vapeurs de riz i afin d'assurer le maintien de 60°C. enregistrer les contrôles de température sur les feuilles de journal ainsi que les températures de stockage à froid.
  - 2.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • Pas de serviettes réutilisables pour sécher les mains après le lavage. Fournir des serviettes en papier à l'évier à main de la zone du bar.
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance8 sept. 2014
0 infraction
Surveillance21 mars 2013
0 infraction