The Commodore Grand Cafe & Lounge
369 Victoria St Kamloops BC V2C 2A3 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Désinfectant du chlore non détecté dans le cycle de rinçage final. 50 ppm minimum attendu. • Faites réparer l'unité.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Observation(s): • Fournir un joint anti-température sécurisé le long du fond de la porte de chargement arrière pour empêcher l'accès potentiel des rongeurs.
- F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): • A noté que les boîtiers fluorescents de cuisine ne sont pas couverts. Fournir des couvertures ou gaines en plastique pour les ampoules pour contenir du verre cassé dans le cas où un tube pourrait éclater.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 8,7 - À la barre - le désinfectant à < 100 ppm - doit être 200 ppm 8,8 - Dans la cuisine - le couteau a été entreposé entre deux comptoirs
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Barre - boule de métal a été stocké dans un plateau de glace
- 9.1 - L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au bar - emplacement de la serviette en papier loin coin sous l'argent et le savon sous l'argent comptant
- 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction