Marhaba Restaurant
323 - 55 Westwinds Crescent NE Calgary AB T3J 5H2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Poulet cru stocké sur les légumes dans la promenade dans la glacière. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée en dessous ou séparément des légumes.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement mesuré à la solution 100ppm a été préparé par l'opérateur pendant l'inspection
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'avait pas de lave-vaisselle au moment de l'inspection, le nouveau lave-vaisselle commandé. Installez un lave-vaisselle et contactez l'inspecteur de la santé publique. L'installation utilise actuellement des plats jetables à usage unique et continuera de le faire jusqu'à ce qu'un lave-vaisselle soit installé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **La violation existe toujours**Les pics sont enfouis dans la zone de stockage inachevée à l'étage. La zone est inachevée et n'a pas d'évier approuvé à proximité.- Veuillez ne pas manipuler d'aliments ouverts dans cette zone. Prenez tous les aliments ouverts et conduisez toute la manipulation des aliments dans la cuisine où un évier à main est facilement accessible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a découvert du poulet cru entreposé à proximité et au-dessus de contenants de riz qui trempent dans l'eau. Assurez-vous que tous les aliments sont parfaitement couverts. Entreposer les viandes crues loin des aliments prêts à manger ou cuits afin de prévenir la contamination croisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de papier et de savon pour l'évier de la cuisine. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours remplis de papier et de savon fournis dans un distributeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les épices sont enfouies dans la zone de stockage inachevée de l'étage. La zone est inachevée et n'a pas d'évier approuvé à proximité. Veuillez ne pas manipuler d'aliments ouverts dans cette zone. Prenez tous les aliments ouverts et conduisez toute la manipulation des aliments dans la cuisine où un évier à main est facilement accessible.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les épices sont enfouies dans la zone de stockage inachevée de l'étage. La zone est inachevée et n'a pas d'évier approuvé à proximité. Veuillez ne pas manipuler d'aliments ouverts dans cette zone. Prenez tous les aliments ouverts et conduisez toute la manipulation des aliments dans la cuisine où un évier à main est facilement accessible.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Une unité de 2 brûleurs a été ajoutée à la ligne de cuisson, mais n'a pas été placée sous la verrière d'échappement. Veuillez enlever ou repositionner l'équipement afin que tout l'équipement de cuisson soit placé sous le capot.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel travaillant aux lignes de préparation rinçait les mains à 2 éviers de vaisselle et les mains de séchage sur le tablier. Veuillez rendre l'évier facile d'accès et faire laver les mains du personnel à l'évier.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Une table de préparation alimentaire est placée directement à côté de l'évier de la cuisine. Veuillez installer une barrière appropriée entre l'évier et la table de préparation.2) L'équipement de cuisson est placé directement à côté de l'évier de lave-vaisselle 2 Comp avec fixation de bras de pulvérisation. Veuillez installer une barrière appropriée sur l'évier 2 Comp.3) Des cornichons de nourriture sèche ont été entreposés dans le placard inachevé de la cuisine (à côté de la porte du garage). Ce n'est pas une zone sanitaire. S'il vous plaît enlever les petits pains de nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) L'évier de cuisine n'était pas facilement accessible au personnel de la ligne de cuisson en raison du positionnement des tables de préparation devant l'évier. S'il vous plaît créer passerelle entre les tables de préparation pour permettre un accès facile à l'évier à main.2) Les épices sont enfouies dans la zone de stockage inachevée de l'étage. La zone est inachevée et n'a pas d'évier approuvé à proximité. Veuillez ne pas manipuler d'aliments ouverts dans cette zone. Prenez tous les aliments ouverts et conduisez toute la manipulation des aliments dans la cuisine où un évier à main est facilement accessible.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Une unité de 2 brûleurs a été ajoutée à la ligne de cuisson, mais n'a pas été placée sous la verrière d'échappement. Veuillez enlever ou repositionner l'équipement afin que tout l'équipement de cuisson soit placé sous le capot.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur construit où il y avait autrefois une porte (il y a maintenant un refroidisseur de ligne de prép) n'est pas fini et il y a des panneaux en bois inachevés et de la mousse de pulvérisation utilisée. Veuillez terminer pour faciliter le nettoyage de la zone.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'arrière de la glacière de comptoir n'était pas correctement fini car il y avait de la presse et de la mousse de pulvérisation exposés. Veuillez bien terminer afin que l'unité soit facilement lavable/nettoyable.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
7 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel travaillant aux lignes de préparation rinçait les mains à 2 éviers de vaisselle et les mains de séchage sur le tablier. Veuillez rendre l'évier facile d'accès et faire laver les mains du personnel à l'évier.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Une table de préparation alimentaire est placée directement à côté de l'évier de la cuisine. Veuillez installer une barrière appropriée entre l'évier et la table de préparation.2) L'équipement de cuisson est placé directement à côté de l'évier de lave-vaisselle 2 Comp avec fixation de bras de pulvérisation. Veuillez installer une barrière appropriée sur l'évier 2 Comp.3) Des cornichons de nourriture sèche ont été entreposés dans le placard inachevé de la cuisine (à côté de la porte du garage). Ce n'est pas une zone sanitaire. S'il vous plaît enlever les petits pains de nourriture.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) L'évier de cuisine n'était pas facilement accessible au personnel de la ligne de cuisson en raison du positionnement des tables de préparation devant l'évier. S'il vous plaît créer passerelle entre les tables de préparation pour permettre un accès facile à l'évier à main.2) Les épices sont enfouies dans la zone de stockage inachevée de l'étage. La zone est inachevée et n'a pas d'évier approuvé à proximité. Veuillez ne pas manipuler d'aliments ouverts dans cette zone. Prenez tous les aliments ouverts et conduisez toute la manipulation des aliments dans la cuisine où un évier à main est facilement accessible.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées dans la zone de stockage convertie sous l'escalier. Nettoyez et désinfectez toutes les zones contaminées par les déjections.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Une unité de 2 brûleurs a été ajoutée à la ligne de cuisson, mais n'a pas été placée sous la verrière d'échappement. Veuillez enlever ou repositionner l'équipement afin que tout l'équipement de cuisson soit placé sous le capot.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Le mur construit où il y avait autrefois une porte (il y a maintenant un refroidisseur de ligne de prép) n'est pas fini et il y a des panneaux en bois inachevés et de la mousse de pulvérisation utilisée. Veuillez terminer pour favoriser le nettoyage facile de la zone.2) La porte de la salle de bains des hommes et du 39; était dépourvue d'un dispositif de fermeture automatique. Veuillez installer. Veuillez noter que si la porte de la cuisine doit rester ouverte de l'autre côté de la porte de la salle de bains des femmes, un dispositif de fermeture automatique serait également nécessaire sur la porte de la salle de bains des femmes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1) L'arrière de la glacière de comptoir n'était pas correctement fini car il y avait de la presse et de la mousse de pulvérisation exposés. Veuillez bien terminer afin que l'unité soit facilement lavable/nettoyable.2) Il y avait du ruban adhésif enveloppé autour du manche du refroidisseur. Veuillez enlever et réparer correctement si nécessaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?