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Centex Petroleum - Food

3111 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3N7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface de qualité alimentaire n'était disponible. Le désinfectant de surface doit être disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement/ustensiles alimentaires. Obtenir un désinfectant de surface approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas placées dans le distributeur de papier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans le distributeur de serviettes en papier pour les protéger de la contamination.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface de qualité alimentaire n'était disponible. Le désinfectant de surface doit être disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement/ustensiles alimentaires. Obtenir un désinfectant de surface approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas placées dans le distributeur de papier. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans le distributeur de serviettes en papier pour les protéger de la contamination.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 10% de lait et de crèmes ont été entreposés à température ambiante par la station de café. La température interne a été mesurée à 25 degrés Celsius. Je n'en ai plus. Assurez-vous que les crèmes qui nécessitent une réfrigération sont maintenues à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Des boules de cris de glace sont pulvérisées avec un désinfectant. Lavez à l'eau chaude et au détergent, rincer à l'eau chaude et assainissez la solution d'assainissement pendant 2 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de savon à main et pas de distributeur de papier disponible au lavabo. Les lavabos doivent toujours être fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier dans des distributeurs appropriés.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de crème était à température ambiante près de la station de café. La crème a été jetée. Assurez-vous que les crèmes qui nécessitent une réfrigération sont maintenues à 4C ou moins.