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Nan's Noodle House

B - 3103 Edmonton Trail NE Calgary AB T2E 3N6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Nan's Noodle House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 août 2024. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • There were no traces of chlorine detected in the low-temperature dishwasher. Repair the dishwasher and ensure at least 100ppm of chlorine is detected on the final rinse. Confirm the concentration with chlorine test strips. In the meantime, perform manual dishwashing in the two-compartment sink by following the steps below: - First compartment: Wash and rinse - Second compartment: Sanitize with 100ppm chlorine or 200ppm quats for two minutes - Dry on a drying rack and store
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Not assessed during this visit - September 28, 2026*A gap was observed under the bottom of the exit door.- Seal the gap or install vermin proof to prevent entry of pest.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Not assessed during this visit - September 28, 2026*Rust observed on the storage shelves and floor inside walk-in cooler.- Fix/refinish the surfaces of the storage shelves and floor.Ensure that surfaces are smooth, impervious to moisture and easily cleanable.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé sous la porte de sortie. Scellez l'écart ou installez une preuve de vermine pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille observée sur les étagères de stockage et le sol à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne.- Fixer/affiner les surfaces des étagères et du plancher. S'assurer que les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé que divers articles alimentaires dans des cartons/boîtes et des seaux étaient placés sur le sol de la cuisine. 2. Dans le congélateur à l'italienne, les boîtes d'articles alimentaires ont été empilées et placées directement sur le sol.-1, 2 : S'assurer que tous les articles/boîtes d'aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. 3. Il a été constaté que les scoops étaient entreposés dans des contenants de farine de riz et de sucre dans la cuisine. -S'assurer que les scoops sont entreposés de telle manière que les poignées ne viennent pas en contact avec la nourriture.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Aucun chlore n ' a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique à basse température, mesuré à 0 ppm après plusieurs cycles. L'opérateur a acheté et changé la source de chlore, mais la concentration a encore été testée à 0 ppm. Entre-temps, on a demandé à l'exploitant de laver, rincer et désinfecter manuellement les ustensiles et l'équipement ou de laver avec le lave-vaisselle et de les désinfecter manuellement dans l'évier de lavage à vaisselle à 2 compartiments. Réparer, entretenir ou remplacer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il se désinfecte correctement. 2. Aucune bande de chlore n'était disponible sur place. Obtenir des bandes de chlore afin de vérifier régulièrement la concentration de 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'accès à l'évier de lavage des mains à la zone de préparation avant a été entravé par une poubelle et des boîtes en carton. Les poubelles et les boîtes en carton ont été retirées de l'avant de l'évier. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont accessibles et clairs en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé sous la porte de sortie. Scellez l'écart ou installez une preuve de vermine pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille observée sur les étagères de stockage et le sol à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne.- Fixer/affiner les surfaces des étagères et du plancher. S'assurer que les surfaces sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • À l'intérieur et à l'arrière du refroidisseur à l'italienne:1. L'accumulation de glace et l'eau en piscine ont été observées sur le sol. 2. Le mur a également été noté avec la glace accumulée. 3. On a constaté que le plafond était en fuite à mesure que l'eau tombait. 4. On a observé des débris de dirt et de nourriture mélangés dans l ' eau souterraine. EXIGENCE1. Réparez le refroidisseur. 2. Ne conservez pas de nourriture sous la fuite.3. Nettoyez soigneusement l'eau en bassin et le refroidisseur.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le distributeur de papier à l'évier de lavage des mains était vide. Assurez-vous que les lavabos sont toujours fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration d'assainissement de Quat dans les seaux d'assainissement à 0 ppm. Après inspection de la source, on a découvert que le distributeur n'était relié à rien. Le chlore était disponible. Veuillez obtenir un désinfectant Quat, se connecter au distributeur et vérifier la concentration. Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle mécanique à basse température. La source de chlore était vide. - Achetez du chlore et préparez la machine. Vérifier la concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement à l'aide de bandes d'essai de chlore. La concentration en chlore doit être de 100 ppm. Entre-temps, laver, rincer et désinfecter manuellement les ustensiles et l'équipement. Des instructions ont été fournies au gestionnaire sur place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test Quat disponible sur place. - Obtenir des bandes d'essai Quat et vérifier la concentration de Quat quotidiennement.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant de surface avait une concentration de 0ppm. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel. Veuillez veiller à ce que la concentration du désinfectant soit maintenue à 100ppm et régulièrement surveillée à l'aide de papier d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir du papier d'essai du désinfectant au chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants dans lesquels des ustensiles propres étaient entreposés étaient sales. Nettoyer et désinfecter tous les contenants de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs de la glacière avaient une accumulation de poussière. Les planchers de la zone de stockage à sec ont accumulé de la saleté et des débris alimentaires. Nettoyez soigneusement cette zone.

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