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2390 47 Avenue SW Calgary AB T2T 5W5 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont des débris alimentaires ou des déversements. 1) Le plancher sous la friteuse/cuisinière, la ligne entière.2) sous l'île prep 3) le plancher derrière le refroidisseur standup à la concession. Nettoyez les zones indiquées.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été laissés dans un contenant sur le comptoir :-riz cuit à 11,3*C-gravy cuit à 13,8* CL'exploitant a déclaré que la nourriture a été sortie dans les 2 heures. La nourriture a été déplacée dans le refroidisseur. -Assurer que tous les aliments périssables froids sont conservés à une température inférieure ou égale à 4*C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre a testé 0ppm d'iode. On a demandé à l'exploitant d'utiliser l'évier à 2 compartiments pour laver, rincer et désinfecter
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai Quats disponibles avaient expiré. Aucune bande de chlore. -S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant2. Les essais réguliers du lave-vaisselle en verre n'ont pas été effectués. -Assure que les lave-vaisselle sont testés régulièrement
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a surveillé la lutte antiparasitaire, mais aucun rapport n'était disponible. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire a été envoyée par courriel à l'opérateur.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • (Cette violation est due à une inspection antérieure non traitée cette fois) Permis de manutention des aliments périmés affiché. Un permis valide de manutention des aliments doit être affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont des débris alimentaires ou des déversements. 1) Le plancher sous la friteuse/cuisinière, toute la ligne 2) sous l'île de préparation 3) le plancher de la pop et refroidisseur d'alcool 4) le plancher derrière le refroidisseur standup à la concession. Nettoyez les zones indiquées.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments périmés affiché. Un permis valide de manutention des aliments doit être affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont accumulé des débris alimentaires. 1) Le plancher sous la friteuse / la zone de cuisson, la ligne entière.2) sous l'île prepVeuillez nettoyer les zones notées.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sauce non recouverte et poulet cuit dans une glacière. Les aliments doivent être protégés contre la contamination. L'inspecteur avait de la sauce et du poulet.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre au bar n'avait pas d'iode. L'inspecteur a noté que la cruche d'iode était presque vide, l'opérateur a remplacé la cruche. On a ensuite atteint une concentration d'iode de 12,5 ppm.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis de manutention des aliments périmés affiché. Un permis valide de manutention des aliments doit être affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont accumulé des débris alimentaires. 1) Le plancher sous la friteuse / la zone de cuisson, la ligne entière.2) sous l'île prepVeuillez nettoyer les zones notées.