Chachi's
214 - 225 6 Avenue SW Calgary AB T2P 1N2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface à base de chlore a été mélangé trop fort (bandes d'essai blanchies). La solution a été diluée à 100ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que les désinfectants de surface sont bien mélangés à 100ppm et testés quotidiennement pour assurer la concentration correcte.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le désinfectant de surface à base de chlore était dans une bouteille étiquetée comme dégraissant. Veuillez étiqueter correctement le flacon de désinfectant pour refléter le contenu. Toutes les bouteilles de produits chimiques doivent être étiquetées de manière à pouvoir identifier le contenu et à le faire en toute sécurité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un sac de soupe congelée était décongelé à température ambiante sur un comptoir de préparation des aliments. La soupe encore congelée a été déplacée dans la glacière pour terminer le dégel en toute sécurité. Les aliments doivent être décongelés en toute sécurité selon l'une des méthodes approuvées suivantes : - dans le refroidisseur - sous l'eau froide courante - dans le cadre du processus de cuisson - dans le micro-ondes * doit être utilisé immédiatement après le dégel
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le personnel n'utilisait pas l'évier de lavage des mains. l'évier était bloqué et n'était pas rempli de savon à main liquide ou de serviettes en papier. Tous les lavabos de lavage à la main doivent être utilisés, accessibles et correctement entreposés pour faciliter le lavage à la main par les manipulateurs d'aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis expiré était affiché au moment de l'inspection.* Veuillez veiller à ce qu'un permis valide soit affiché en vue de l'affichage public en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction