Hankki BVS
214 - 202 6 Avenue SW Calgary AB T2P 2R9 · Food - General
Résumé des inspections
Hankki BVS a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 octobre 2024. La dernière inspection, le 8 juillet 2025, n'a relevé aucune infraction.
2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois le 26 juin 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois le 26 juin 2025. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 26 juin 2025. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface situé dans la zone de service avant a été testé et le chlore 0ppm a été détecté. La solution a été remixée à 100ppm au moment de l'inspection. Veuillez toujours tester les solutions d'assainissement lorsqu'elles sont mélangées pour confirmer la concentration correcte (100ppm).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation n'a qu'une prise d'évacuation pour le lavabo à vaisselle à trois compartiments. Trois bouchons d'évacuation sont nécessaires pour bien laver et désinfecter la vaisselle et l'équipement. De plus, l'installation se désinfectait à l'aide d'une bouteille de pulvérisation et d'un désinfectant pulvérisateur sur l'équipement et la vaisselle. Ceci n'est pas satisfaisant, et les plats/équipements doivent être entièrement immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 min et laisser sécher à l'air. Veuillez obtenir trois bouchons d'évacuation et examiner les procédures de lavage manuel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé un tamis à fils métalliques lâches. Le tamis a été jeté au moment de l'inspection. L'équipement brisé ne doit pas être utilisé car il peut contaminer les aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'installation utilise un système de minuterie de 2 heures pour changer les ustensiles comme la cuillère à portionner du riz, les pinces, les louches, etc. Au moment de l'inspection, la minuterie n'avait pas été fixée; le personnel n'était donc pas en mesure de savoir quand il devait changer les ustensiles. Si vous allez utiliser la règle de 2 heures, le chronomètre doit être réglé à chaque fois.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse et de débris a été observée sous et derrière la ligne de cuisson. Veuillez retirer l'équipement et nettoyer en profondeur sous et derrière l'équipement de la ligne de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
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