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Mari Bakeshop

207 - 225 6 Avenue SW Calgary AB T2P 1N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mari Bakeshop a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2025. La dernière inspection, le 26 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 6 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 mai 2025. Par exemple : Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'à température ambiante, on entreposait des produits salés périssables. Articles observés: pain de chèvre au beurre de miel, saucisson, jambon et fromagerie Suisse. Comme nous l'avons mentionné, ces articles doivent être entreposés soit au froid (4 degrés Celsius ou moins), à chaud (60 degrés Celsius ou plus), soit, si des procédures écrites adéquates, le suivi et la tenue de dossiers sont en place, les articles peuvent être entreposés à température ambiante pendant un maximum de 2 heures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage ou de lavage étaient assis directement sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage et de lavage sont toujours entreposés dans une solution d'assainissement approuvée (100ppm chlore ou 200ppm quats) lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement pour réduire le risque de croissance pathogène.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Deux bouteilles étiquetées comme solution d'assainissement de surface (à base dequats) étaient disponibles mais étaient vides. L'installation obtient leurs bouteilles de désinfectant remplies à leur emplacement de Bridgeland et n'avait aucun concentré de secours sur place. L'installation a des installations pour installer un distributeur à cet endroit. Jusqu'à ce que le distributeur puisse être installé, veuillez avoir concentré disponible sur place afin qu'une solution puisse être mélangée manuellement par le personnel. 2) Lorsqu'on a demandé au personnel s'il avait plus d'infectieux puisque les deux bouteilles étaient vides, le personnel a déclaré qu'il utilisait un désinfectant Greenworks. Il ne s'agit pas d'un produit sans danger pour les aliments et il n'est pas approuvé pour être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. Mettre fin à l'utilisation des produits Greenworks et s'assurer qu'un désinfectant alimentaire approuvé est toujours disponible lors de la manipulation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de quat n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai à base de quat pour pouvoir tester et vérifier la concentration des désinfectants de surface du quat.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le dispositif d'éternuement de l'écran n'offre pas une protection adéquate contre la contamination des clients. Le garde éternue à 54 pouces du sol et il n'y avait pas de garde horizontale. Tous les aliments utilisés ou à utiliser dans un établissement alimentaire commercial doivent être protégés contre la contamination. En ce qui concerne les normes de la NSF sur les éternuers, les éternuers doivent atteindre au moins 6 pieds de haut. Alternativement, si la garde éternue est inférieure à 6 pieds, la hauteur manquante doit s'étendre horizontalement (ex. une garde éternue de 5 pieds a besoin d'une couverture horizontale de 1 pied). D'autres options, comme l'emballage individuel de chaque article alimentaire ou l'utilisation de supports de gâteaux couverts ou de vitrines, pourraient être utilisées.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans n'ont pas été soumis à l'AHS-EPH avant la construction. Toute nouvelle construction ou rénovation majeure doit soumettre des plans à l'AHS-EPH avant la construction pour examen et approbation. Le processus d'approbation du plan permet à l'AHS-EPH de s'assurer que l'installation est construite conformément aux normes requises et permet une approbation plus rapide sur place à l'avenir.

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