Chartwell Ridgepointe Retirement Residence

1789 Primrose Ct Kamloops BC V1S 0B7 · Restaurant - Food Service

13 inspections

Surveillance10 juill. 2026
4 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s) : • Certaines des spatules en caoutchouc sont dépassées. Des nouvelles ont été commandées. Remplacer toutes les spatules dans le délabrement. • Nettoyage et désinfection plus fréquents sur le chariot où les plats sales sont placés - teints avec des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter aujourd'hui. • Les articles notés sur le sol dans la promenade dans le congélateur et quelques seaux/glissières lâches dans la zone de la fosse à vaisselle. Articles à conserver à au moins 6 pouces du sol. • Le joint dans le lave-vaisselle a besoin de remplacer (interne) • L'ouverture pour la marche dans la porte plus froide est cassée/pas de fixation de la porte. À réparer afin que la porte ne s'ouvre pas/ne se ferme pas correctement par inadvertance. 1 semaine pour les articles mentionnés ci-dessus. Si l'on a besoin de plus de temps en attendant les pièces pour le loquet ou le joint, avisez l'agent de santé. Plus long terme : • Les planches de coupe sont profondément notées et maintenues - elles devront être replanifiées ou remplacées. 1 mois de calendrier pour cela. Remarques: • Si possible, fournir une lumière plus claire pour la promenade dans le refroidisseur, il est très faible à l'intérieur.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): • Mur dans la fosse à vaisselle / zone de stockage de la glace – actuellement la surface de mur résistant à l'eau/FRP a été enlevée et le mur est descendu à la paroi sèche avec la tuyauterie exposée (avisée qu'il y avait une fuite avant) – si plus de travaux se produisent sur ce, le mur doit être rétabli pour fournir une surface lisse, facile à nettoyer étanche (de couleur claire). • Le mur sous l'évier (à côté de la zone de lavage à la vaisselle) est exposé/ouvert avec la tuyauterie et l'isolation. L'isolation a la capacité de contaminer l'équipement et les articles qui peuvent être entreposés sur l'étagère directement à côté, et l'entrée permet un accès potentiel aux ravageurs. Les deux sections ci-dessus nécessitent une réinstauration pour fournir des surfaces imperméables lisses, faciles à nettoyer et de couleur claire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): • 1x distributeur de serviettes de papier à la main évier dans la cuisine est mauvais fonctionnement / ne fournit pas de papier. Réparer cette unité, alternativement, un porte-serviettes en papier / rouleau peut être fourni sur le comptoir jusqu'à ce qu'il soit réparé. Le personnel utilise actuellement un évier à main alternatif.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Le fonctionnaire n'a pu trouver le plan de salubrité des aliments au moment de l'inspection. La copie doit être conservée sur place et tout le personnel doit savoir où la trouver.
Surveillance24 avr. 2025
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Sanitizer trop fort dans les seaux d'assainissement. Veuillez vous assurer que les niveaux sont maintenus selon les niveaux de désinfectant approuvés par Sink et Surface Sanitizer. Personnel conseillé au moment de l'inspection. S'assurer que le personnel vérifie et dilue et/ou qu'il communique avec le fournisseur de services pour s'assurer que les niveaux d'assainissement sont aux niveaux requis lors de la distribution. Correction au moment de l'inspection. • Le lave-vaisselle se désinfecte correctement à la surface du plat et le calibre atteint plus de 82C. Veuillez consulter F3.4 ci-dessous pour connaître correctement la température finale de rinçage du lave-vaisselle.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Débris mineurs notés dans les zones difficiles à atteindre (sous rayonnage en marche dans les zones froides/sous rayonnage dans les fosses à vaisselle/sous micro-ondes et plus difficiles à atteindre). Demandez au personnel de nettoyer plus facilement les lieux à la date susmentionnée ou avant. • Quelques planches à découper (blanches) (pas celles actuellement utilisées) stockées à côté du godet à graisse ont des débris de graisse qui les recouvrent. Veuillez passer par le lave-vaisselle et vous assurer que vous êtes en sécurité à l'écart du seau graisseux, et entreposez le seau graisseux avec couvercle sur le dessus pour éviter les déversements.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • L'installation a des rondins de lave-vaisselle en usage, cependant, le personnel écrit régulièrement 170-170F, lorsque la température finale d'assainissement du rinçage doit être 180F. L'agent de santé a confirmé après 3 courses que le lave-vaisselle atteignait au minimum 180F/82C à la jauge et au moins 71C à la surface du plat. Le personnel doit s'assurer qu'il enregistre la température finale de rinçage > 180F (ce qui est essentiel à l'assainissement) et, si le personnel remarque qu'après quelques opérations de réchauffement, le lave-vaisselle n'atteint pas 180F, il doit prendre des mesures correctives, par exemple demander l'entretien et passer à la méthode de l'évier de 3 compartiments si le rinçage final n'est pas atteint. Remarque : le lave-vaisselle fonctionnait correctement, il s'agit d'une observation administrative Veuillez fournir des copies des registres montrant que le personnel enregistre correctement la température finale du rinçage.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance5 mars 2024
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • L'installation avait des bandes d'essai incorrectes pour le désinfectant de surface actuel. S'il vous plaît acheter des bandes de test correctes "Smart Power" Assainisseur de surface - contacter votre fournisseur de produits chimiques pour commander.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • La baguette de refroidissement a cassé - en raison des lots de refroidissement de l'installation d'articles, la baguette de refroidissement à rétablir pour aider au refroidissement. Les éléments suivants ont été corrigés. Le suivi par date concerne l'observation ci-dessus. • Lorsqu'il n'est pas utilisé, essuyer les chiffons à conserver dans une solution d'assainissement (picket avec désinfectant par exemple). Discuté avec le personnel - le personnel doit composer des seaux étiquetés avec un désinfectant pour les chiffons d'essuyage à conserver dans, ou utiliser une serviette en papier à usage unique avec la bouteille de pulvérisation. • Laitue dans le tiroir inférieur du refroidisseur découvert / fond du tiroir - le personnel a déplacé la laitue dans le tiroir supérieur de sorte que les œufs et les articles ne sont pas au-dessus - CDI. • Quelques vis lâches notées sous le micro-ondes - celles-ci ont été enlevées au moment de l'inspection car elles pouvaient potentiellement contaminer les aliments s'ils tombaient de l'étagère - CDI.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Registres de refroidissement requis pour le refroidissement des articles. L'agent de santé doit fournir des registres pour aider. Veuillez commencer à enregistrer le refroidissement par lots lors de la prochaine exécution et envoyer par courriel une copie des registres de l'agent de santé indiquant la conformité au refroidissement à la date susmentionnée. • Note: le plan de sécurité alimentaire est actuellement intégré au menu - le plan et les affiches sont toutefois sur place.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
Surveillance1 déc. 2022
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Tubes lumineux fluorescents requis couverture - entretien appelé et résolu pendant l'inspection. • Quelques planches à découper et une cuillère en bois usée enlevée lors de l'inspection. L'équipement qui est profondément marqué peut être difficile à nettoyer et à désinfecter. Le bois déchiré a la capacité de couper et de contaminer les aliments.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
Surveillance29 oct. 2021
0 infraction
Surveillance15 déc. 2020
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) S'assurer que le couvercle est réparé/fourni pour la machine à glace. Fournir une photo lorsque la housse a été commandée et fournie. À fournir pour la prochaine inspection de routine, cependant en raison des retards qui peuvent survenir pour l'expédition EHO a mis à jour le suivi du 14 janvier pour assurer le suivi avec l'opérateur autour de la commande et prévu ETA et la réparation.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance29 janv. 2020
0 infraction
Surveillance10 janv. 2019
0 infraction
Surveillance21 juin 2018
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): 1) Débris alimentaires notés sur la trancheuse de viande. Les débris alimentaires peuvent produire des bactéries à la température ambiante et contaminer des aliments frais qui peuvent entrer en contact avec eux pendant le tranchage - le personnel a enlevé la partie avec les débris et a été passé par le lave-vaisselle. RÉSOLU.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): 1) Commandez les bandes d'essai QT-40 selon les renseignements fournis par Ecolab/Fabricant sur la feuille de produit affichée au poste de remplissage. Les bandes existantes ne montrent pas 150ppm et il peut être difficile pour le personnel de dire visuellement si le désinfectant est à l'extrémité basse (150ppm) avec des bandes d'essai existantes.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Comme ci-dessus, assurez-vous que la trancheuse de viande est bien nettoyée et désinfectée entre les deux utilisations. Discussion et résolution au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle chauffe adéquatement 78 degrés C à la surface de la vaisselle. Quats (multi) > 150ppm.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Fournir un nouveau porte-couteau ou cesser d'utiliser celui qui existe déjà, car l'ancien a des morceaux d'épluchage qui pourraient contaminer les ustensiles de contact avec les aliments. 2 semaines. 2) S'assurer que le personnel nettoie l'intérieur du refroidisseur le long des portes où les débris alimentaires se sont accumulés. 2 semaines.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s) : 1) Planter ou remplacer les planches à découper qui sont notées. Des scores profonds peuvent rendre difficile le nettoyage et la désinfection. 6 mois.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): 1) En ce qui concerne les bûches, il n'est pas clair quelle entrée principale est cuite à 71 degrés C et ce n'est peut-être pas la bonne température de cuisson en fonction des éléments du menu. Les journaux doivent refléter l'élément spécifique et la température correspondante (comme il a été mentionné dans le Guide de procédure des aliments et boissons). Modifier les journaux pour montrer quel aliment a été cuit à quelle température spécifique afin qu'il soit clair à tous ce que la température requise est pour l'aliment. Fournir des registres à jour pour examen (pour quelques jours) à la date susmentionnée.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
Surveillance1 mars 2017
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) La trancheuse de viande contenait des débris alimentaires. Il a été informé qu'il avait été utilisé pour la dernière fois le soir suivant. S'assurer que le personnel suit les SOP pour nettoyer et assainir la trancheuse de viande - procédure d'examen et la SOP avec le personnel. Les débris alimentaires, s'ils sont laissés sur des surfaces en contact avec les aliments, peuvent contaminer les aliments qui sont tranchés sur la trancheuse. Discussion avec les services alimentaires et résolution au moment de l'inspection. Notes: Le lave-vaisselle se désinfecte suffisamment (78 degrés C notés à la surface du plat). Nettoyage/assainissement fourni. Les jauges semblent fonctionner correctement. Quats à des concentrations adéquates. Bandes d'essai fournies par l'installation. Respect général.
  - F2.3D - Nettoyer en place Les procédures de lavage des marchandises doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): 1) Nettoyage nécessaire - sous rayonnage dans la promenade dans le refroidisseur/congélateur, sous les refroidisseurs de préparation. Demandez au personnel de nettoyer les débris/emballages alimentaires, etc. Courriel EHO avec confirmation une fois que cela a été terminé. Assurez-vous que le personnel nettoie les distributeurs de céréales de la nourriture avant de stocker sur les étagères dans un bon espace de stockage sec.
Surveillance20 janv. 2016
2 infractions
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les puits de service à chaud avaient de vieux aliments, de l'eau et des débris sous la vaisselle. Un membre du personnel conseillé a été mis au point au moment de l'inspection.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Stations de lavage à la main équipées d'eau chaude, savon, serviette en papier et signalisation. Remarque : Un des éviers désignés comme « lavabo à mains » par l'intermédiaire de la signalisation contenait des articles de service alimentaire. Bien qu'il y ait d'autres éviers dans la cuisine, ils doivent être tenus à l'abri des articles et utilisés selon l'usage prévu. Les articles conservés dans le lavabo peuvent décourager l'utilisation pratique. Discuté avec le fonctionnaire et réglé au moment de l'inspection.
  - 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
Surveillance12 janv. 2015
1 infraction
- 9.3 - Le personnel prend-il des mesures adéquates pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux?
  - 1 Observation, Faible gravité des conséquences : Les employés impliqués dans la préparation des aliments doivent porter des filets à cheveux, des chapeaux propres ou d'une autre manière retenir les cheveux.
Surveillance28 mars 2013
0 infraction