The Buffet - Cascades Casino Kamloops
1555 Versatile Dr Kamloops BC V1S 1W7 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • L'opérateur a indiqué que les aliments expirés dans le congélateur à l'italienne seront jetés. Assurez-vous que la nourriture est jetée et que le congélateur à l'italienne est nettoyé.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): 1) Les côtes étaient inférieures à 60C au moment de l'inspection. RÉSOLU - le personnel a remplacé les côtes par des côtes > 60C.
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1) L'installation utilise le même lave-vaisselle que Match. Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement requise. Comme il a été mentionné dans le rapport d'inspection de Match, utiliser une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100ppm et permettre l'immersion complète des articles pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction