Holiday Inn Express Breakfast Bar
1550 Versatile Dr Kamloops BC V1S 1X4 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Le lave-vaisselle utilise un désinfectant à base de chlore et le personnel teste avec les papiers d'essai Quats. Il doit avoir des bandes d'essai appropriées. L'agent de santé a prêté au personnel des bandes d'essai d'assainissement du chlore jusqu'à leur arrivée. Quand ils arriveront, informez l'agent de santé et elle viendra chercher les bandes d'essai en prêt.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, le désinfectant pour lave-vaisselle (sanitisant pour le chlore) était vide (les bouteilles n'avaient pas de désinfectant à l'intérieur), et le personnel vérifiait les niveaux de désinfectant pour lave-vaisselle avec des bandes d'essai de quats (qui ramenaient les niveaux de détergent, et non pas le désinfectant à base de chlore). L'agent de santé a mis en place une bouteille de javel chlorox domestique avec le lave-vaisselle à titre de mesure provisoire (jusqu'à l'arrivée d'un nouveau flacon de désinfectant approuvé) et a testé la concentration, elle était à 200ppm, ce qui est acceptable jusqu'à l'arrivée d'un désinfectant chlore spécifique au lave-vaisselle. Lorsque le nouveau désinfectant pour le chlore arrive, demandez au personnel de purger la ligne de chlorox et de l'exécuter avec le désinfectant pour le chlore fourni. L'agent de santé a prêté des bandes d'essai pour le personnel jusqu'à l'arrivée de nouvelles bandes d'essai (vérifiez les niveaux 1x par jour et enregistrez sur les logs pour s'assurer qu'ils sont entre 100 et 200ppm, ou ce que le fabricant note sur l'extérieur de la machine). Remarque : l'installation fournit des plaques et des couverts en papier pour l'usage du client.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Armoire de rangement chimique (sous évier) à côté du lave-vaisselle est en délabrement - l'étagère s'effondre et pourrit - il doit être réparé pour fournir une surface de lumière imperméable lisse et facile à nettoyer.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Le personnel enregistre le désinfectant lave-vaisselle (merci), mais il enregistre un élément incorrect (quats) avec des bandes de test incorrectes. Commencer à enregistrer la concentration d'assainissement du chlore et fournir les registres le jour indiqué.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai requises pour le désinfectant - si l'on utilise de l'eau de Javel pour assainir les surfaces et l'équipement, bande d'essai de Javel requise 0-200ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • usure de table jetable à usage unique et plaques fournies. • Le personnel doit utiliser l'évier existant de 2 compartiments pour laver/rincer/saniter jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit rétabli dans l'installation. L'agent de santé doit donner des instructions sur les méthodes de lavage des éviers à deux compartiments. Achetez aujourd'hui un désinfectant pour javel et des bandes de test.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Le lave-vaisselle commercial a été enlevé. Doit être réintégré car l'installation ne dispose que d'un évier de 2 compartiments pour le lavage des mains et de l'équipement. Continuer d'utiliser des ustensiles et des articles de table jetables à usage unique et utiliser la méthode de lavage/rinçage/assainissement à 2 compartiments jusqu'à ce que le nouveau lave-vaisselle commercial soit rétabli.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • EXTÉRIEUR: Permis d'être affiché dans la zone de petit déjeuner, cela a été noté lors de la dernière inspection - doit être déplacé dans la zone où le public peut voir le permis. RÉSOLU, corrigé lors de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Débris alimentaires déversés notés dans le fond du réfrigérateur (réfrigérateur noir avec porte coulissante). Débris de nourriture propres.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): • Le permis a été affiché dans la salle de préparation du petit déjeuner - il doit être déplacé à un endroit bien en vue où le public peut le voir, par exemple la salle à manger. Veuillez déménager à un autre endroit au plus tard à la date susmentionnée.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Le lave-vaisselle commercial n'est pas fonctionnel. • Pour le lavage et l'assainissement/désinfectation appropriés des marchandises et des ustensiles, le lave-vaisselle doit fonctionner. • Si le lave-vaisselle ne peut être réparé, il doit être remplacé par un lave-vaisselle commercial entièrement opérationnel (achevé le 24 novembre 2022).
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • Au moins une personne en poste dans la cuisine doit avoir une certification FoodSafe valide. • Au moment de l'inspection, le seul employé qui travaille dans la cuisine au petit déjeuner n'a pas la certification FoodSafe. • Tous les employés qui travaillent dans la cuisine doivent s'inscrire au cours FoodSafe d'ici le 3 novembre 2022.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • Au moment de l'inspection, il n'a pas été possible de détecter le détergent et le désinfectant dans le lave-vaisselle. L'approvisionnement en désinfectant pour lave-vaisselle dans la bouteille de 4 L s'est dégradé à une faible résistance, ce qui pourrait être la cause de l'absence de désinfectant dans le lave-vaisselle. • Faire renouveler l'approvisionnement en désinfectant pour le chlore, et le lave-vaisselle a fait l'objet d'un nouveau test pour déterminer si le désinfectant est injecté dans le cycle de rinçage (au moins 50 ppm de chlore devraient être détectés). Testez quotidiennement le désinfectant au chlore dans le cycle de rinçage avec les bandes d'essai au chlore; de nouvelles bandes d'essai peuvent être achetées chez ICS Clean Supplies, Kamloops ou Perfect Solutions, Kamloops.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): EHO supprimer le contact de l'opérateur - pas plus avec l'entreprise. EHO a mis à jour les informations.
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Thermomètres requis pour tous les refroidisseurs et congélateurs. 2x congélateurs nécessitent des thermomètres. 1x frigo nécessite un thermomètre (refroidisseur de service de yaourt).
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Comme il y a un nouveau propriétaire, un nouveau permis devra être délivré car les permis ne sont pas transférables.
- 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Les coordonnées actualisées sont fournies.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction