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The Burger's Priest 3708

10148 109 Street NW Edmonton AB T5J 1M7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cooler Board #2 était à 6C. On a conseillé à l'exploitant de surveiller la température et de la remplacer/réparer si l'unité ne peut pas revenir à 4C ou moins. Gravy était à 60C, les restes seraient jetés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo arrière n'avait pas de serviettes en papier dans le distributeur. Il a été corrigé avec une pile de serviettes en papier pour le moment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction d'aliments/débris derrière le refroidisseur de fromageConstruire des oignons/aliments sous la grille de bœuf
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La petite glacière de préparation avant contenant du poulet cru et du boeuf cru avait une température ambiante de 12C. Le boeuf haché a été sondé à 10C. Tous les articles ont été déplacés ou jetés pendant l'inspection. On a demandé à l'exploitant de ne pas utiliser le refroidisseur avant que l'unité ne soit réparée ou remplacée. *Note: cette unité a été un problème lors de chaque inspection. L'unité doit être correctement réparée ou remplacée pour s'assurer que la température demeure à 4C ou moins. Ne pas utiliser l'unité avant que l'inspecteur ne l'approuve. En cas de réparation, fournir une facture indiquant qu'elle a été réparée par un technicien/professionnel en réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique était équipé de détergent, mais la concentration de chlore était à 0ppm. Le personnel a reçu l'instruction de se désinfecter manuellement après avoir traversé le lave-vaisselle. Deux éviers ont été équipés de détergent et de QUAT. La concentration de QUAT était à 200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bouteilles de sirop avaient accumulé sur les jets de pompe, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter. La hotte de ventilation mécanique a accumulé de la poussière et de la graisse
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La propreté générale de l'installation doit être améliorée. Les zones difficiles d'accès du plancher avaient accumulé des débris, de la nourriture, de la graisse. Certaines parties des murs avaient une accumulation de sauce. Le sol était glissant à cause de la graisse.