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The Pint Public House - Restaurant

100 - 10125 109 Street NW Edmonton AB T5J 3P1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 24 avril 2026 : exceptionnel. Des gobelets de délice ont été observés dans les aliments en vrac. On a observé que la main d'autres scoops était en contact direct avec la nourriture. Veuillez apporter les changements nécessaires - des scoops avec poignées sont nécessaires (n'utilisez pas de tasses deli) et assurez-vous que la scoop est stockée de telle manière que la poignée ne touche pas le produit alimentaire. 18 déc. 2025 : 1. Les gobelets de délice étaient utilisés comme scoops de fortune pour manipuler les aliments en vrac. S'assurer que des pelles appropriées munies de poignées sont fournies et utilisées pour prévenir la contamination des aliments. 2. On a observé des scoops utilisés pour manipuler des aliments en vrac entreposés directement en contact avec les aliments dans des contenants. Entreposez les pelles d'une manière hygiénique qui prévient la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Articles du personnel observés stockés sur les comptoirs de préparation des aliments. Veuillez ranger les articles non liés à la nourriture loin des espaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le porc déchiqueté et le boeuf haché précuits ont été placés dans l'unité de rétention à chaud et ne sont pas réchauffés rapidement à 74C en premier. Températures mesurées entre environ 25C (température de surface) et environ 40C (température interne). Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont réchauffés à au moins 74C rapidement avant d'être maintenus à chaud à au moins 60C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier que vous entrez dans la cuisine n'était pas rempli de savon ou de papier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviette en papier. Les lavabos à main de salle de bains ne doivent pas être utilisés comme évier accessible pour le personnel de cuisine; ils doivent être utilisés lorsque les personnes utilisent la salle de bains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte de derrière s'est ouverte pour que le personnel puisse venir. - Oui. Il y a un trou dans le passage à la porte nord. Il semble y avoir des gouttes de souris derrière les panneaux de bois sous plusieurs cabines. Les stands ont découpé des cercles en eux, ce qui facilite l'accès. Incertain si les gouttes de souris sont anciennes ou nouvelles. Veuillez garder les portes fermées et s'assurer qu'il y a un joint serré lorsque les portes sont fermées pour empêcher un accès facile aux parasites. S'assurer qu'il y a une vérification approfondie de tous les signes de parasites dans la zone client, en particulier derrière / à l'intérieur des zones creuses comme sous les cabines. Appliquer des efforts coordonnés de surveillance des ravageurs dans la zone du client, car il s'agit d'une grande zone à laquelle les souris pourraient avoir accès, et c'est peut-être là où se trouve l'activité, bien que cela n'ait pu être déterminé lors de la présente inspection. Je recommande d'avoir une tourbière à billes pour que le personnel puisse noter toutes les observations de parasites (c.-à-d. des souris vivantes, des excréments de souris, des insectes volants et l'emplacement est observé). Aucune goutte de souris n'a été observée dans la cuisine. La lutte antiparasitaire arrive sur une base hebdomadaire (rapports disponibles) - les 14 derniers rapports indiquent que les pièges n'ont pas eu d'activité/rien n'a été capturé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Très mauvais éclairage dans la zone bar, en particulier par lave-vaisselle et évier à main. Il est difficile de vérifier la propreté de la verrerie, de laver les mains et de tester le lave-vaisselle avec l'éclairage actuel. Veuillez avoir un meilleur éclairage dans cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire dans les zones suivantes en raison de l'accumulation de nourriture et/ou de graisse: zones de contact élevé, y compris poignée de refroidisseur à l'italienne; extérieur des bacs à aliments secs; tuiles et murs de plafond dans toute la cuisine; mélangeur; filtres d'échappement; entre les friteuses profondes; à l'intérieur du lave-vaisselle. Veuillez également élaborer un programme de nettoyage pour la cuisine qui comprend la fréquence de nettoyage pour toutes les parties de la cuisine. Inclure les zones énumérées ci-dessus. Exemple de calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdfIntroduction à un programme d'assainissement :https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-intro-sanitation-programme.pdf
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'accumulation de nourriture a été observée au lave-vaisselle. Effectuer un nettoyage et une désinfection approfondis de la laveuse à vaisselle
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les gobelets de délice ont été utilisés comme scoops de fortune pour manipuler les aliments en vrac. S'assurer que des pelles appropriées munies de poignées sont fournies et utilisées pour prévenir la contamination des aliments. 2. On a observé des scoops utilisés pour manipuler des aliments en vrac entreposés directement en contact avec les aliments dans des contenants. Entreposez les pelles d'une manière hygiénique qui prévient la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous le comptoir dans la cuisine a été mesuré à 6°C. Réduire et maintenir la température de refroidissement à 4°C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des déjections rongantes dans la région, à côté de la glacière. Combattre les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La boule de glace a été stockée dans une boîte à jus sale, ce qui l'a exposée à des contaminants potentiels. S'assurer que tous les ustensiles alimentaires sont entreposés de façon hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments. 2. L'accumulation de slime noir (biofilm) a été observée sur la surface interne de la machine à glace. Effectuer un nettoyage et un assainissement approfondis de l'équipement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait une poignée pour l'évier le plus près du lave-verre. L'évier de l'autre côté de la barre manquait de savon et de serviettes en papier.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manquait une poignée pour l'évier le plus près du lave-verre. L'évier de l'autre côté de la barre manquait de savon et de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Nettoyage noté dans les zones touchées. Continuer les réparations régulières de la fondation et le nettoyage. De récents dossiers de lutte antiparasitaire manquaient. Veuillez soumettre trois rapports les plus récents pour examen.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine (le plus près des chauffe-pizzerias) était obstrué avec une cruche à eau, un emballage à emporter, et le drain était recouvert d'une serviette en papier. L'évier le plus proche du lave-verre manquait d'eau chaude, seule l'eau froide était disponible. Il manquait aussi une poignée. Assurez-vous qu'il y a de l'eau chaude et froide disponible pour le lavage des mains. L'évier de l'autre côté de la barre manquait de savon et de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées par la marche dans le refroidisseur, sur certaines des tablettes inférieures des tables en acier inoxydable. Si les problèmes de ravageurs s'aggravent, des mesures d'application peuvent être prises. Des pièges de lutte antiparasitaire étaient présents, mais les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas pu être récupérés à l'époque. Veiller à ce que des copies des dossiers soient conservées sur place pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines étagères avaient une accumulation de poussière. L'exploitant a indiqué qu'il devait effectuer un nettoyage professionnel le week-end.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher de la ligne de cuisson contenait de la graisse et de la nourriture. Le nettoyage est nécessaire dans toute la cuisine car il y a eu accumulation de poussières et de taches dans de nombreux domaines tels que les étagères, le plafond et les murs. Il y avait une accumulation d'articles dans la zone de la barre. Veuillez passer par les articles dans l'installation et si l'article ne sert plus un but, retirer de l'installation.