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Ricky's All Day Grill

10140 109 Street NW Edmonton AB T5J 1M7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseurs à l'installation observée sans thermomètres. Fournir des thermomètres à tous les refroidisseurs qui sont sans.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Au cours de l'inspection, on a constaté que la cuisine était très froide en raison d'un chauffage non fonctionnel. Le chauffage a été réparé et fonctionnait à midi.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des carreaux de plafond manquants ont été observés dans la cuisine. Remplacer toutes les tuiles de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des boules de nourriture en vrac entreposées en contact direct avec des aliments dans les contenants. La violation a été corrigée au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de nourriture a été observée chez les deux fabricants de gaufres. Effectuer un nettoyage complet de l'équipement. 2. On a observé une accumulation de flocons jaune-blanc à l'intérieur de la machine à glace. Effectuer un nettoyage complet de la machine à glace
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le produit congelé dégelait dans l'évier sans eau froide courante. Veuillez vous assurer que tout dégel est effectué à l'aide d'eau froide courante, au micro-ondes, au réfrigérateur ou dans le cadre de la cuisson. Rappel qu'une fois le service alimentaire terminé, les restes de nourriture doivent être refroidis à 4C ou maintenus au chaud à 60C
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un insert en plastique a été fissuré. S'il vous plaît vérifier tous les inserts en plastiqueLa souche métallique stockée au-dessus du four était en mauvais état et doit être jetée
  4. Contrôle

    0 infraction