Che Bong

103 - 108 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0E7 · Food - General

6 inspections

Inspection de la gestion des risques5 févr. 2026
0 infraction
Inspection de la gestion des risques22 janv. 2026
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les perles de tapioca, le châtaignier d'eau et les garnitures de mochi ont été entreposés à température ambiante dans des contenants en plastique. -Maintenir les produits alimentaires périssables <4C ou >60C
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le calage autour du compteur de l'évier à 2 compartiments est manquant ou tombe.-Re-sceller le compteur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les conteneurs d'ustensile situés sous la télé avaient des débris. -Supports propres et ustensiles de stockage d'une manière sanitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les sols et les zones difficiles d'accès sous et derrière les surfaces de la zone de manutention des aliments avaient une accumulation de crampons et de débris. -Clean
Contrôle21 janv. 2026
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Les perles de tapioca, le châtaignier d'eau et les garnitures de mochi ont été entreposés à température ambiante dans des contenants en plastique. -Maintenir les produits alimentaires périssables <4C ou >60C
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel n'a pas décrit les plats désinfectants lors du lavage à la vaisselle. Aucun bouchon n'était disponible pour l'évier.-Obtenez un bouchon immédiatement. Un courriel a été envoyé au propriétaire pour l'aviser que l'installation serait fermée si l'on n'en obtenait pas
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Au début de l'inspection, l'équipement a obstrué l'évier de lavage des mains. -Assurez-vous que le lavabo est toujours accessible
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le calage autour du compteur de l'évier à 2 compartiments est manquant ou tombe.-Re-sceller le compteur
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les conteneurs d'ustensile situés sous la télé avaient des débris. -Supports propres et ustensiles de stockage d'une manière sanitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les sols et les zones difficiles d'accès sous et derrière les surfaces de la zone de manutention des aliments avaient une accumulation de crampons et de débris. -Clean
Inspection de la gestion des risques3 févr. 2025
0 infraction
Contrôle29 janv. 2025
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Sacs de sucre stockés sur le sol près de la zone de préparation. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger contre la contamination car l'humidité peut désintégrer le fond du sac lors de la mise en terre. L'exploitant a placé le sucre sur un comptoir au moment de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'avait pas d'étiquette. Toutes les solutions chimiques doivent être correctement étiquetées avec le contenu intérieur pour la sensibilisation du personnel et l'utilisation sûre du produit. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les opérateurs lavent leur équipement alimentaire avec du détergent et le rincent. Aucune étape de désinfection n'est effectuée. Tous les plats/ustensiles doivent être désinfectés pendant au moins 2 minutes avec un désinfectant approuvé tel que le chlore (blanc) ou le QUATS. Veuillez vous assurer que le lavage à la vaisselle est suivi (1) lavage, (2) rinçage, (3) désinfection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Au moment de l'inspection, les bandes d'essai pour le chlore (blanches) n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il y avait une poubelle dans l'évier désigné dans la zone avant. Veiller à ce que l'évier à main désigné soit toujours accessible aux membres du personnel pour assurer une hygiène des mains suffisante. L'évier à main doit être utilisé uniquement pour l'hygiène des mains. L'opérateur a enlevé le bac au moment de l'inspection.
Inspection initiale28 sept. 2023
0 infraction