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Che Bong

103 - 108 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Che Bong a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 janvier 2025. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca, le châtaignier d'eau et les garnitures de mochi ont été entreposés à température ambiante dans des contenants en plastique. -Maintenir les produits alimentaires périssables <4C ou >60C
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage autour du compteur de l'évier à 2 compartiments est manquant ou tombe.-Re-sceller le compteur
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les conteneurs d'ustensile situés sous la télé avaient des débris. -Supports propres et ustensiles de stockage d'une manière sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les sols et les zones difficiles d'accès sous et derrière les surfaces de la zone de manutention des aliments avaient une accumulation de crampons et de débris. -Clean
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca, le châtaignier d'eau et les garnitures de mochi ont été entreposés à température ambiante dans des contenants en plastique. -Maintenir les produits alimentaires périssables <4C ou >60C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas décrit les plats désinfectants lors du lavage à la vaisselle. Aucun bouchon n'était disponible pour l'évier.-Obtenez un bouchon immédiatement. Un courriel a été envoyé au propriétaire pour l'aviser que l'installation serait fermée si l'on n'en obtenait pas
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, l'équipement a obstrué l'évier de lavage des mains. -Assurez-vous que le lavabo est toujours accessible
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage autour du compteur de l'évier à 2 compartiments est manquant ou tombe.-Re-sceller le compteur
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les conteneurs d'ustensile situés sous la télé avaient des débris. -Supports propres et ustensiles de stockage d'une manière sanitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les sols et les zones difficiles d'accès sous et derrière les surfaces de la zone de manutention des aliments avaient une accumulation de crampons et de débris. -Clean
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs de sucre stockés sur le sol près de la zone de préparation. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour le protéger contre la contamination car l'humidité peut désintégrer le fond du sac lors de la mise en terre. L'exploitant a placé le sucre sur un comptoir au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'avait pas d'étiquette. Toutes les solutions chimiques doivent être correctement étiquetées avec le contenu intérieur pour la sensibilisation du personnel et l'utilisation sûre du produit. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les opérateurs lavent leur équipement alimentaire avec du détergent et le rincent. Aucune étape de désinfection n'est effectuée. Tous les plats/ustensiles doivent être désinfectés pendant au moins 2 minutes avec un désinfectant approuvé tel que le chlore (blanc) ou le QUATS. Veuillez vous assurer que le lavage à la vaisselle est suivi (1) lavage, (2) rinçage, (3) désinfection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, les bandes d'essai pour le chlore (blanches) n'étaient pas disponibles. Des bandes d'essai sont nécessaires pour tester les concentrations de la solution d'assainissement afin de s'assurer que les surfaces sont correctement nettoyées et désinfectées pour éliminer la contamination. Obtenir des bandes d'essai de chlore et tester la solution d'assainissement sur une base quotidienne.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait une poubelle dans l'évier désigné dans la zone avant. Veiller à ce que l'évier à main désigné soit toujours accessible aux membres du personnel pour assurer une hygiène des mains suffisante. L'évier à main doit être utilisé uniquement pour l'hygiène des mains. L'opérateur a enlevé le bac au moment de l'inspection.

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