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Vietlicious

110 - 108 3 Avenue SW Calgary AB T2P 0E7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) L'unité de rétention à chaud pour les rouleaux de printemps et les autres produits de viande était au réglage le plus bas (dial <30C). Les aliments ont été mesurés entre 21-25C.-Maintenir les aliments chauds >60C-Operator chargé de réchauffer les aliments au thermomètre de la sonde 74C-Meat n'était pas précis pendant le réchauffage, mais un autre thermomètre de la sonde fonctionnait(corrigé)2) L'unité de retenue à chaud n'a pas de thermomètre pour indiquer la température ambiante à l'intérieur. -Ajouter un thermomètre
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) L'exploitant n'a pas décrit une étape d'assainissement au cours du processus de lavage à la vaisselle et n'a pas de désinfectant disponible. -Assurer les plats sont lavés avec du détergent, rincés avec de l'eau, puis immergés dans un désinfectant pendant 2 minutes, avant le séchage de l'air-Operator obtenu Javel pendant l'inspection-Calculé 45 x 46 x 13 cm = 27L pour tremper la plupart des plats, l'opérateur doit utiliser environ 51 mL Javel. S'assurer que l'appareil de mesure est utilisé
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'évier est situé à côté de l'évier à main et n'est pas équipé d'un enclos pour protéger contre la contamination. Veuillez installer une barrière autour de l'évier.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle résidentiel a été installé. Veuillez enlever le lave-vaisselle résidentiel et soit remplacer par un lave-vaisselle commercial, utiliser l'évier à deux compartiments et n'offrir que des ustensiles/des vaisselles à usage unique, soit installer un lavabo à vaisselle à trois compartiments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier approprié n'était pas disponible pour l'évier de lavage avant Veuillez remplacer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le bois non fini a été observé dans toute l'installation - veuillez sceller le bois. 2) La paroi sèche non finie a été observée autour de l'évier de la main et de l'évier de mop - veuillez terminer et peindre le mur.