COCO Tea
D - 100 3 Avenue SE Calgary AB T2G 0B6 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur demande. Obtenir des bandes d'essai dans les limites de leur date d'expiration afin que la résistance de la solution d'assainissement puisse être testée avec précision et la concentration vérifiée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que le distributeur de serviettes à la station de lavage des mains située sur la ligne de service était en mauvais état. Un rouleau de serviettes en papier était entreposé sur le comptoir de la ligne de service, exposé à la contamination croisée et insuffisamment protégé. Les serviettes en papier doivent être entreposées dans un distributeur qui les protège de la contamination. Veuillez réparer ou remplacer le distributeur de serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles craquées avec des piqûres profondes ont été observées à côté de la ligne de service, créant des zones où les contaminants sont piégés, rendant difficile le nettoyage. S'il vous plaît réparer les carreaux fissurés de sorte que la surface est lisse et facilement propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) On a observé que le plancher sous tous les rayonnages et le matériel de cuisine situés dans la cuisine arrière était poussiéreux et recouvert de débris alimentaires, devenant ainsi un attrait potentiel pour les parasites indésirables. Veuillez déplacer l'équipement pour avoir accès aux zones difficiles d'accès, et balayer et nettoyer les zones indiquées.2) On a observé que la zone de stockage sec était désorganisée et encombrée de boîtes stockées sur le sol. Organisez la zone indiquée et assurez-vous que tous les articles sont entreposés à au moins 6 pouces du sol pour la visibilité, l'accessibilité et un nettoyage facile.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées le long du rebord de la fenêtre dans la zone de service avant et le coin salon du client. Certains pièges collants ont été observés autour de l'installation, mais les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez travailler avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer la question des ravageurs et conserver tous les dossiers de service sur place pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le film protecteur était toujours sur les dispositifs de maintien à chaud et commençait à peler. Veuillez enlever le film de manière à ce que les dispositifs de retenue à chaud puissent être correctement nettoyés et désinfectés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant au chlore (blanche) a été testé et il a été mélangé trop fort (blanchi des bandes d'essai). La solution a été diluée à 100ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est mélangé à 100ppm et est testé chaque fois qu'il est mélangé pour confirmer la concentration.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles d'assainissement des installations n'étaient pas marquées. Veuillez veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques, y compris les désinfectants, soient étiquetées de façon à ce que le contenu puisse être identifié et utilisé en toute sécurité.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux des trois dispositifs de maintien à chaud contenant les perles de tapioca avaient des températures internes inférieures à 60C (39,8C et 37,3C). Les perles ont été réchauffées, et le dispositif de retenue à chaud a été mis en place au moment de l'inspection. Les perles de tapioca une fois hydratées doivent être maintenues à chaud à 60C ou plus ou refroidies et maintenues à 4C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le personnel n'avait pas pu trouver de bandes d'essai au chlore. Veuillez obtenir/localiser des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration des solutions d'assainissement du chlore.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées le long du rebord de la fenêtre dans la zone de service avant et le coin salon du client. Certains pièges collants ont été observés autour de l'installation, mais les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Veuillez travailler avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éliminer la question des ravageurs et conserver tous les dossiers de service sur place pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché dans l'établissement. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le film protecteur était toujours sur les dispositifs de maintien à chaud et commençait à peler. Veuillez enlever le film de manière à ce que les dispositifs de retenue à chaud puissent être correctement nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction