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Chicago Deep Dish Pizza

211 - 227 153 Avenue SE Calgary AB T2X 2K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chicago Deep Dish Pizza a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Internal temperatures of pepperoni and chopped mushrooms stored in prep cooler inserts were: 8.5 C and 8.6C.Corrective action:Ensure that perishable foods under refrigeration are stored at 4C or less.Staff was instructed to move pepperoni and chopped mushrooms to bottom part of the prep cooler.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé au comptoir après utilisation dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de marche dans le refroidisseur était de 7.6Crequirement:Ajustez la température du refroidisseur de marche à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des champignons hachés entreposés pendant la nuit dans l'insert du refroidisseur prép était de 10,7 °C. Les champignons coupés ont été jetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les portes extérieures latérales étaient laissées ouvertes, ce qui pouvait permettre l'entrée de parasites/vermin.Requirement:Gardez les portes extérieures fermées tout le temps.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du boeuf cuit entreposé dans l'insert du refroidisseur de prép était de 7,3 °C. Au cours de l'inspection, le boeuf cuit a été déplacé dans la partie inférieure du refroidisseur de la préparation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Comme l'explique le personnel, les ustensiles n'ont pas été nettoyés après le lavage. Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie dans l'un des éviers de lavage des ustensiles. Exigence:a) Fournir une solution d'assainissement prête à l'emploi dans l'un des lavabos à vaisselle.b) Sanitiser les ustensiles en immergeant dans une solution de désinfectant pendant au moins deux minutes. Suivi par un séchage à l'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bas-bord commence à sortir du mur dans la zone de lavage à la vaisselle. Exigence :Réparer la laveuse à vaisselle.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue personnelle était entreposée avec de la viande cuite au congélateur. Exigence :-Les aliments personnels ne doivent pas être entreposés avec les aliments destinés à un usage commercial. -Store la viande crue séparément de tout autre aliment.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette Quat a été fournie sur un flacon de pulvérisation contenant un désinfectant pour l'eau de Javel situé dans la zone de préparation. Exigence:Fournir une étiquette correcte sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure latérale a été laissée ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermine. Exigence : Conserver les portes extérieures complètement fermées pour empêcher l'entrée des parasites/vermine.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient conservés sur une étagère sale avec un moteur électrique prép refroidisseur dans la cuisine. Exigence : Entreposer les couteaux sur une surface/un conteneur propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait du bas-bord sur le mur dans la salle de lavage des plats. Exigence : Fournir la base sur le mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) accumulation de saletés lourdes sur deux tabourets gardés près du four pour placer des casseroles à pizzab) Construction de dirt sur armoire en bois située près du refroidisseur de préparation dans la cuisine.c) Déplacer la poussière sur le mur situé dans la zone de lavage des plats. Exigence : S'assurer que l'installation est soigneusement nettoyée sous et derrière l'équipement en plus des zones susmentionnées.

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