Taco Time
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7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans le seau sani situé dans la zone de prép. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un bac contenant des saladiers comestibles a été mis à découvert sous le comptoir dans la zone de préparation. Exigence : Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bouteilles d'épices étaient entreposées sous un distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation. Exigence:Ne pas stocker de nourriture sous des fournitures de lavage à la main pour prévenir la contamination.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Un robinet situé à l'évier de lavage relié au distributeur mural pour quat a été enlevé et le distributeur de quat n'était pas fonctionnel. Réparer le robinet dès que possible afin que le distributeur mural devienne un technicien fonctionnel était sur place pour effectuer les réparations.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Mise à jour le 19 mars 2026 Une des deux toilettes des clients était hors service et verrouillée en raison du retour des eaux usées. Exigence : S'assurer que les toilettes sont tenues propres et bien entretenues. Effacer les eaux usées et rendre la toilette opérationnelleTechnician était sur place pour effectuer les réparations
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans l'un des sils situés dans la zone de prép. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation était cassé et le rouleau de papier était conservé sur le comptoir. Exigence: Distributeur de papier de réparation et stocker le rouleau de papier dans le distributeur,
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- a) Des couverts à usage unique ont été entreposés dans des conteneurs ayant des débris sur la surface intérieure située près de la porte de la fenêtre.b) Le couvercle du bac utilisé pour entreposer les saladiers comestibles a été brisé dans la zone de préparation. Exigences:a) Entreposer les couverts à usage unique sur surface propre.b) N'utilisez pas d'ustensiles cassés ou endommagés pour stocker des aliments
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'une des deux toilettes des clients était hors service et verrouillée en raison des eaux usées. Exigence : S'assurer que les toilettes sont tenues propres et bien entretenues. Effacer les égouts et rendre les toilettes opérationnelles
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les vestes et le téléphone étaient conservés dans des pots contenant des graines de cumin dans la zone de stockage arrière. Exigence :Construisez les articles personnels et divers séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur prép était de 9,7C et la température interne des enveloppes de pommes entreposées dans ce refroidisseur était de 14,7C et 8C, tandis que les autres enveloppes étaient de 7,5Crequirement:- Ne conservez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. -D'autres aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée de 50 à 100 ppm dans une solution d'assainissement de deux ongles situés dans la zone prép. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- a) Les températures internes de trois contenants de poulet cuit gardés sur le comptoir sans contrôle de température étaient de 12,8C, 11,7C et 12,7Cb. La température interne des hamburgers de boeuf crus entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 7CExigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus.a) Le poulet a été déplacé à pied dans le refroidisseur pendant l'inspection, car le personnel a déclaré que le poulet était sorti pendant 20 minutes.b) Les hamburgers de boeuf cru ont été déplacés pour marcher dans la glacière pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?