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Chilliwack Flame & Fork

45924 Wellington Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chilliwack Flame & Fork a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 décembre 2024. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 novembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 novembre 2025. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande hachée crue entreposée sur une étagère au-dessus des tomates dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits de viande crus sont entreposés sur l'étagère inférieure.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : marches de lavage manuelle à 3 compartiments qui ne sont pas suivies au moment de l'inspection (pas d'étape de désinfection).
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le 3e compartiment avec une solution de désinfectant QUATs de 200 ppm et des plats/ustensiles préalablement lavés. Les procédures de lavage de la vaisselle doivent être suivies en tout temps (1. Laver avec du détergent dans le premier compartiment 3. Rincer dans le deuxième compartiment 4. Submerger en solution désinfectante pendant au moins 30 secondes dans le troisième compartiment 5. Air sec).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings observés dans la zone du grill (dans le coin et le long du mur). Aucun signe de contamination sur les surfaces d'alimentation ou de contact avec les aliments n'a été observé au moment de l'inspection. Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'est en place.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées. Surveiller les activités futures. Obtenir des services professionnels de lutte antiparasitaire si un problème de ravageurs actifs est présent. Veiller à protéger tous les aliments pendant l'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mise en place de débris et de crampons dans les zones difficiles d'accès (c.-à-d. sous/derrière/entre les équipements, les coins, le long des murs), en particulier autour de la zone de cuisson chaude.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage complet de toutes les zones difficiles d'accès et maintenir la propreté en suivant un calendrier de nettoyage régulier.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

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