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Chilliwack Flame & Fork

45924 Wellington Ave, Chilliwack · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : marches de lavage manuelle à 3 compartiments qui ne sont pas suivies au moment de l'inspection (pas d'étape de désinfection).
      • Mesures correctives : Le personnel a rempli le 3e compartiment avec une solution de désinfectant QUATs de 200 ppm et des plats/ustensiles préalablement lavés. Les procédures de lavage de la vaisselle doivent être suivies en tout temps (1. Laver avec du détergent dans le premier compartiment 3. Rincer dans le deuxième compartiment 4. Submerger en solution désinfectante pendant au moins 30 secondes dans le troisième compartiment 5. Air sec).
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings observés dans la zone du grill (dans le coin et le long du mur). Aucun signe de contamination sur les surfaces d'alimentation ou de contact avec les aliments n'a été observé au moment de l'inspection. Aucune mesure de lutte antiparasitaire n'est en place.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones touchées. Surveiller les activités futures. Obtenir des services professionnels de lutte antiparasitaire si un problème de ravageurs actifs est présent. Veiller à protéger tous les aliments pendant l'entreposage.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mise en place de débris et de crampons dans les zones difficiles d'accès (c.-à-d. sous/derrière/entre les équipements, les coins, le long des murs), en particulier autour de la zone de cuisson chaude.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage complet de toutes les zones difficiles d'accès et maintenir la propreté en suivant un calendrier de nettoyage régulier.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction