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Offy Bistro, The

101 - 45925 Thunderbird Lane, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Offy Bistro, The a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 mai 2023. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 mai 2023. Par exemple : 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-glaces avait 0ppm d'iode lors du rinçage final
      • Action(s) corrective(s) : Le flacon d'inhalateur d'iode était vide, l'opérateur a remplacé un nouveau flacon et atteint 12,5ppm
      • Veuillez obtenir des bandes de test d'iode auprès d'Ecolab
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Répéter la violation
      • 1. Revêtement du ventilateur de refroidissement observé comme poussiéreux pendant l'inspection
      • 2. Scoop de glace observé non entreposé de manière hygiénique
      • Mesures correctives : 1. Veuillez nettoyer les couvercles du ventilateur, veuillez fournir la photo de l'inspecteur une fois nettoyée (date à corriger par : 2 semaines)
      • 2. l'exploitant a stocké la boule de glace dans un conteneur désigné
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones de contact avec le vent (hors machine à glace, poignées plus froides) observées ont une accumulation de débris alimentaires
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer profondément et organiser la cuisine (date à corriger par: 2 semaines)
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pochette d'oeufs observée à température ambiante
      • Mesures correctives : Le personnel a déclaré que l'oeuf a été retiré pendant les heures de pointe, le personnel a déplacé les œufs dans la glacière
      • Ne laissez pas d'oeufs à température ambiante pendant plus de 2 heures (les œufs sont des aliments à risque qui peuvent transporter des salmonelles, les laissant à température ambiante pourrait causer des maladies d'origine alimentaire)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant QUATS à la chaîne de cuisson avait détecté 0ppm
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a changé le désinfectant en un désinfectant frais, veuillez toujours s'assurer que le désinfectant QUATS dans le flacon de pulvérisation est changé quotidiennement
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier arrière de la cuisine manquait de serviettes en papier
      • Mesures correctives : Le personnel a déclaré que le distributeur de serviettes en papier était cassé et qu'il en avait commandé un nouveau.
      • Veuillez garder un rouleau de serviette en papier à la station d'évier jusqu'à ce que le nouveau distributeur soit installé
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les observations suivantes sont poussiéreuses:
      • - Ventilateurs pour refroidisseurs
      • - Plafond (violation répétée)
      • Evier de mop observé comme rouillé et ayant une accumulation de grime
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer les éléments ci-dessus (date à corriger : 1 mois)
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière de la cuisine a été ouverte pendant l'inspection
      • Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte arrière. Veuillez vous assurer que la porte est fermée après la livraison ou installer une porte d'écran
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux couteaux propres ont été entreposés dans la crevasse entre le comptoir et la glacière à sandwich.
      • Mesures correctives: NE PAS entreposer d'ustensiles propres dans une zone impure.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des panneaux de plafond au-dessus de la zone grill/cuisson ont été trouvés avec de la poussière noire, OT's
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone. À corriger d'ici le 16 juin 2025.
      • Veiller à ce que toutes les aires de préparation des aliments soient tenues propres et hygiéniques en tout temps.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: marcher dans le ventilateur refroidisseur/congélateur couvre l'accumulation de poussière
      • Mesures correctives : s'assurer que les couvercles du ventilateur sont nettoyés
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace a une accumulation visible
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est désinfectée et nettoyée avant utilisation
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: marcher dans les ventilateurs de refroidissement ont accumulé de la poussière et des débris
      • Mesures correctives : s'assurer que les couvercles du ventilateur sont nettoyés régulièrement ou au besoin
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation: frais de permis non payés
      • Mesures correctives : s'assurer que les frais de permis sont payés
      • Score de violation: 1
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : le permis n'est pas affiché
      • Mesures correctives : s'assurer que le permis d'exploitation est affiché
      • Score de violation: 1
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: la nourriture fumée est une date de service professionnel antérieure
      • Action(s) corrective(s): s'assurer que le système de hotte de fumée est entretenu professionnellement
      • Score de violation: 3

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