Woodstone Pizza
104 - 9259 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La pizza dans l'unité de maintien à chaud a été mesurée entre 37C et 41C. La pizza a été faite environ 20 minutes avant l'inspection. Le personnel a déclaré qu'une minuterie est utilisée pour la tenue chaude de pizza (la minuterie n'était pas utilisée). Le personnel a déclaré que la pizza est jetée dans l'heure.
- Mesures correctives : Veiller à fournir un journal de temps/température pour la tenue chaude de pizza. Avec des rondins précis, le restaurant est autorisé à tenir chaud à moins de 60C pendant 4 heures, puis jeté. Le personnel a jeté la pizza au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le robinet d'eau chaude d'évier à la main nécessite une force supplémentaire pour allumer le robinet.
- Action(s) corrective(s): Réparer le robinet d'évier d'eau chaude.
- Date à corriger: 1 mois
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Répéter la violation
- Unité de retenue à chaud mesurée à 30C
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez confirmer avec l'ovenr s'il fait le contrôle du temps (doit retourner au refroidisseur après 2 heures ou le jeter après 4 heures) ou le contrôle de la température (60C ci-dessus), un plan de sécurité alimentaire mis à jour doit être soumis (date à corriger par : Januart 14, 2026)
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'unité d'affichage à chaud des pizzas a été mesurée à 37 °C en interne.
- Mesures correctives : Le personnel doit prendre des mesures temporaires pour maintenir la pizza pendant 4 heures et jeter les restes. Au moment de l'inspection, 6 pizzas ont été faites 1 heure avant.
- - Fixez l'unité de maintien.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'unité de retenue à chaud était réglée à 61°C, mais ne pouvait atteindre 37°C à la température réelle.
- Mesures correctives: réparation. À corriger dans un délai d'un jour.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: 2 refroidisseurs coulissants dans la cuisine arrière à 6*C
- Mesures correctives : s'assurer que les refroidisseurs sont constamment inférieurs à 4*C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : bien que les bassins et robinets aient été nettoyés, l'eau chaude a été éteinte
- Action(s) corrective(s) : assurez-vous que l'eau chaude est en fonctionnement, assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de serviettes en papier, savon et eau chaude et froide
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: des améliorations importantes dans l'assainissement, mais il y a encore des domaines tels que autour de mélangeur de pâte, portes coulissantes sur refroidisseur, couverture de ventilateur
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que le mélangeur de pâte est nettoyé, que les couvercles de ventilateur des refroidisseurs, les portes sont nettoyées
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: la propreté de l'installation n'est pas entretenue; les étagères ne sont pas essuyées, les planchers ne sont pas balayés, l'enclume n'est pas enlevée, les poignées de porte de l'équipement ont des crampons et des débris s'accumulent, des zones difficiles à atteindre comme les coins, où le mur rencontre le plancher, sous et autour de l'équipement lourd n'est pas nettoyé
- Mesures correctives : nettoyer immédiatement et entretenir de manière hygiénique
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : frais de permis impayés
- Mesures correctives : s'assurer que les frais de permis sont payés
- Score de violation: 1
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : tenir debout refroidisseur dans la zone de prép température ambiante à 8*C (aliments potentiellement dangereux transférés dans différents refroidisseurs)
- Mesures correctives : s'assurer que tous les refroidisseurs peuvent maintenir en dessous de 4*C
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: la station de lavage des mains à la zone de prép avant est hors de commande
- Mesures correctives : s'assurer que la station de lavage des mains est fixée immédiatement
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation: pas de station de lavage des mains disponible pour le lavage des mains pour les employés dans la zone de préparation avant
- Mesures correctives : s'assurer que le personnel se lave les mains avant de préparer les aliments
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: la zone de préparation des aliments arrière n'a pas été séparée pour les deux installations (bebe chiso, pierre à bois); le lave-vaisselle n'est toujours pas en service
- Mesure(s) corrective(s): s'assurer que l'ordre de correction pour séparer la cuisine de préparation arrière est respecté; s'assurer que la machine à laver la vaisselle est en état de marche
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: l'exploitant n'avait pas de certification valide de salubrité des aliments
- Mesures correctives : s'assurer que les propriétaires n'ont pas au moins un employé en sécurité alimentaire
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : haut du refroidisseur prép 10*C-15*C
- Mesure(s) corrective(s) : la nourriture est déplacée à un niveau inférieur où la température est inférieure à 4*C
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): refroidisseur avant à 22*C, refroidisseur arrière 8*C; refroidisseur de préparation avant à 15*C
- Mesure(s) corrective(s) : jeter tous les aliments
- Taux de violation: 25
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: congélateurs à -10*C
- Mesures correctives : s'assurer que les congélateurs sont inférieurs à -18*C
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseurs et congélateurs non en état de fonctionnement
- Mesures correctives : s'assurer que l'équipement fonctionne comme prévu
- Taux de violation: 15
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: aucun personnel n'a de sécurité alimentaire
- Mesures correctives : s'assurer que le personnel est en sécurité alimentaire pendant l'exploitation des installations
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de préparation de pizza avant mesuré à 8*C avec sonde
- Action(s) corrective(s): la nourriture est déplacée dans le refroidisseur de travail à côté du refroidisseur prép
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): unité de maintien à chaud à 44*C
- Mesures correctives : s'assurer que l'unité de retenue à chaud est égale ou supérieure à 60*C
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur prép avant mesuré à 8*C avec sonde
- Mesures correctives : s'assurer que le refroidisseur fonctionne en dessous de 4*C avant le restockage
- Taux de violation: 15
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: violation répétée de matériel non lié à l'opération de cuisine stocké dans le même espace que le matériel de cuisine
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que les articles non liés à l'opération de cuisine sont enlevés; enlever les appliances non fonctionnelles
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: aucun employé capable de produire des aliments sains
- Mesures correctives : s'assurer qu'une personne a des aliments sains pendant son exploitation
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage est toujours fait
- -fond des refroidisseurs
- - sous 3 évier compartimenté
- -à proximité de la zone de préparation et du refroidisseur et de la zone avant
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: tenir un journal de température quotidien pour tous les réfrigérateurs et congélateurs-> Vérifier et enregistrer deux fois par jour
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE): 1) Préparer le refroidisseur pour les pizzas @ température interne de 12-15C pour tous les produits sauf le pepperoni lorsqu'il est sondé. Tous les aliments, sauf le pepperoni, sont jetés
- 2) Refroidisseur de rangement arrière (2 porte avec verre) @ température interne de 12C. Tous les articles qui doivent être réfrigérés (fromage, ail dans l'huile, sauce pizza, yaourt et lait) jetés. Les légumes sont bien conservés.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 25
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : évier à main utilisé pour les conteneurs d'eau de perp et de remplissage. Le lavabo est réservé au lavage des mains.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
- -fond de tous les refroidisseurs à cause de l'eau et des débris
- -3 évier compartimenté
- -sur la zone de préparation et le refroidisseur de préparation à l'avant
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : N'utilisez pas de refroidisseur tant qu'ils n'ont pas été servis/réparés et qu'ils sont au 4C avant le vendredi 23 juillet
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Tenir un registre de température quotidien pour tous les réfrigérateurs et congélateurs de l'établissement. Vérifiez la température le matin et l'après-midi pour s'assurer que les refroidisseurs maintiennent 4C
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle ne fonctionne toujours pas.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur attend toujours que des pièces arrivent.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poubelle bloquée par des aliments qui dégivraient.
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: (1) Refroidisseur Puzza rebondissant entre 7 et 9°C.
- (2) Lave-vaisselle cassé et partie a été commandé.
- Mesures correctives : (1) Surveiller et enregistrer les températures deux fois par jour.
- (2) Les plats sont actuellement lavés dans un évier à 3 compartiments. À corriger au 15 mai 2021.
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]