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Red Chillies Sports Bar

45975 Wellington Ave, Chilliwack · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant détecté sur la surface de la plaque après le cycle de rinçage final dans un lave-vaisselle mécanique à basse température. Température maximale mesurée à 53.8C à l'aide d'un thermomètre à température maximale.
      • Mesures correctives : Lors de l'inspection, l'opérateur a rempli le 2e compartiment de l'évier du récipient à 2 compartiments avec une solution de 200 ppm QUATs du distributeur. Les cycles de lavage et de rinçage seront effectués à l'aide du lave-vaisselle et l'étape finale d'assainissement sera effectuée manuellement. Tous les vaisselles/équipements doivent être entièrement immergés dans une solution désinfectante pendant au moins 30 secondes, puis séchés à l'air. L'exploitant a déclaré qu'un lave-vaisselle désigné sera mis en service. Ce n'est qu'une mesure temporaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments entreposés dans un comptoir de refroidissement, devant une ligne de cuisson chaude.
      • Mesures correctives : Le personnel a couvert l'aliment avec des couvercles/une enveloppe en plastique pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments sont couverts lors de l'entreposage afin de prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La zone de recyclage arrière est encombrée et désorganisée.
      • Mesures correctives : Tous les articles de recyclage ont été retirés des locaux pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique à basse température ne distribuant pas de désinfectant au chlore à 50-100 ppm pendant le cycle de rinçage final
      • Mesures correctives : L'exploitant a appelé le technicien pendant l'inspection, qui sera sur place le même jour pour effectuer des réparations. La concentration en chlore doit mesurer de 50 à 100 ppm sur la surface de la plaque à la fin du cycle. Veuillez contacter EHO une fois la réparation terminée. Une inspection de suivi sera effectuée. Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les bols en plastique à usage unique sont utilisés comme pelles pour les aliments frits congelés au congélateur debout.
      • Mesures correctives : Le personnel a enlevé les bols en plastique pendant l'inspection. Ne pas réutiliser d'articles à usage unique. Obtenir des scoops appropriés et ne pas stocker les scoops directement dans la nourriture.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: les hottes à vapeur restent à entretenir professionnellement
      • Mesures correctives : s'assurer que les capots à fumée sont entretenus comme indiqué
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): aliments pris directement à partir de refroidisseurs et placés dans des aliments plus chauds
      • Mesures correctives : s'assurer que la nourriture est réchauffée à 74*C avant de la mettre en température à 60*C
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : refroidisseur à l'entrée à une température ambiante de 13*C; sonde à 7,4*C (ailes de poulet cuites); violation répétée; condenseur s'est accumulé de glace; les états d'exploitation ont été inférieurs à 2 heures
      • Mesure(s) corrective(s) : retirer tous les HPF (viandes, produits laitiers, sauces ouvertes, pâtes bouillies) aux refroidisseurs inférieurs à 4*C
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle distribuant un désinfectant à faible concentration (50 ppm de chlore) pendant le rinçage final
      • Mesures correctives : s'assurer que le lave-vaisselle distribue 100 à 150 ppm de chlore pendant le rinçage final
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : les contenants de denrées alimentaires sèches étaient entreposés directement dans un contenant en contact avec des aliments
      • Mesures correctives : s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle ne distribuant pas un désinfectant à concentration correcte
      • Mesure(s) corrective(s) : s'assurer que la laveuse distribue un désinfectant à concentration correcte pendant le rinçage final
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : la capuche est passée à la date de service professionnel
      • Mesures correctives : s'assurer que le capot à fumée est maintenu conformément au plan approuvé
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : aliments multiples potentiellement dangereux à température élevée pendant plus de 4 heures; mesurés avec la sonde 10 *C; température ambiante à 12 *C
      • Action(s) corrective(s): l'opérateur a rejeté tous les aliments potentiellement hazadours dans la poubelle
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : la bouteille de désinfectant pour lave-vaisselle était vide; l'opérateur ne savait pas depuis combien de temps elle était vide
      • Action(s) corrective(s) : assurez-vous que le lave-vaisselle distribue le désinfectant et surveille le désinfectant
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station à la main située à l'avant de la barre de serviettes en papier manquantes
      • Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées et disponibles comme prévu
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : marcher à la température plus froide à 10*C; lave-vaisselle non distributeur de désinfectant
      • Mesure(s) corrective(s) : s'assurer que la température est maintenue en dessous de 4*C; l'opérateur doit utiliser des quats dans un évier de 2 compartiments pour assainir les marchandises jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit fixé
      • Score de violation: 9