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Sushi In Wellington

45949 Wellington Ave, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Sushi In Wellington a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 novembre 2025. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Préparer la glacière dans la cuisine chaude pour que les contenants alimentaires soient entreposés au-dessus des autres contenants. Les températures alimentaires étaient d'environ 10C.
      • 2. Des miettes de panko qui ont été utilisées avec des aliments crus dans la pâte tempura entreposée sous une table de préparation maintenue à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Déplacer la nourriture dans la partie inférieure du refroidisseur. Ne pas empiler la nourriture dans le refroidisseur de préparation trop haut.
      • 2. L'opérateur a rejeté les miettes de panko. Assurez-vous que les miettes de panko sont stockées dans le refroidisseur à 4C ou en dessous ou jetez les miettes de panko après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Protéines brutes (viande/poisson) stockées au-dessus des aliments ou produits cuits. On l'a trouvé à l'entrée du comptoir inférieur droit à la station de sushi et à l'entrée de l'entrepôt alimentaire.
      • Action(s) correctrice(s) : Déplacez la protéine brute sur l'étagère inférieure ou sur une étagère séparée sur un côté différent.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'huile s'accumule au capot de ventilation de la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Essuyer l'huile qui s'accumule pour éviter la goutte d'eau.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet d'évier des toilettes du personnel est étanche.
      • Mesures correctives: Veuillez réparer le robinet pour arrêter la fuite. Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 rouleaux de sushi et seau de mayonnaise entreposés à température ambiante de 20 à 21 C. L'opérateur a déclaré qu'ils étaient sortis du refroidisseur depuis moins d'une heure. Tempura préparé conservé à température ambiante mesurée 19C. Ils ont été retirés du refroidisseur il y a moins de 30 minutes pour être utilisés.
      • Mesures correctives : L'exploitant a transféré des produits à un refroidisseur pendant l'inspection. Ne laissez pas les aliments dehors à température ambiante. Prélever de petites quantités de mayonnaise pour utilisation au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier des toilettes du personnel non muni d'eau chaude au robinet.
      • Mesures correctives : Utiliser temporairement les toilettes publiques et se laver les mains une seconde fois après être retourné à la cuisine, avant de retourner au travail. L'opérateur a communiqué avec le technicien pendant l'inspection. Cette mesure temporaire doit être suivie jusqu'à ce que l'évier des toilettes du personnel soit réparé.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le robinet d'eau chaude de l'évier des toilettes du personnel est étanche et incapable de fournir de l'eau chaude. Eau chaude disponible dans tous les autres robinets.
      • Mesures correctives : Réparer le robinet d'eau chaude pour arrêter la fuite et fournir de l'eau chaude courante. Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3

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