Chilliwack Ginkgo Chinese Food
9140 Young Rd, Chilliwack · Restaurant
15 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur observé d'aliments périssables entreposés à température ambiante (9 - 15 °C) - légumes coupés, laitue, oignons, ail, lisier.
- Mesures correctives : - Tous les aliments périssables ou potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
- *Si des violations semblables se produisent lors d'inspections futures, l'application progressive aura lieu (p. ex., commandes, billets, procédures juridiques).
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. De nombreux ustensiles cassés trouvés qui stockent des aliments (paniers cassés entreposant des nouilles, contenants en plastique coupés à la main pour noir, etc.)
- 2. L'huile observée coule de la hotte d'évent sur la zone de cuisson.
- Action(s) corrective(s) : 1. Déprimez tous les ustensiles qui sont en délabrement.
- 2. Nettoyer et entretenir la zone.
- À corriger dans les 3 jours.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Tuiles cassées observées, trous dans les murs de la cuisine et de la cuisine arrière.
- Mesures correctives: réparation. C'est pour permettre un bon nettoyage. À corriger dans un délai d'un mois.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel en service n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire.
- Action(s) corrective(s): → Au moins un personnel de cuisine (avec manipulation directe des aliments) devrait avoir la formation.
- →Ceci a été noté le 14 août 2025 pour être corrigé par la prochaine routine.
- →Il reste à corriger.
- La prochaine mesure de renforcement sera prise si la même violation se produit lors des futures inspections.
- À corriger dans les 3 jours.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'ail haché a été observé entreposé à la température ambiante, le personnel a déclaré qu'il était sorti depuis 11h00
- 2. Nouilles d'oeuf observées à température ambiante, sondées à 14C, le personnel a déclaré qu'il était sorti pendant une heure
- 3. Poisson frit observé entreposé à température ambiante, le personnel a déclaré qu'il a été frit à 13h30, heure d'inspection 14h30
- Mesures correctives : 1. Le personnel a rejeté l'ail haché
- 2. Le personnel a déplacé la nouille à l'oeuf dans la glacière
- 3. S'il vous plaît s'assurer que le poisson frit est retourné au refroidisseur à l'italienne avec 2 heures (veuillez suivre les procédures de refroidissement appropriées: 60-20C dans les 2 heures, 20-4C dans les 4 heures suivantes)
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Ciseaux observés dans l'espace entre le mur et le panneau mural
- 2. Pots dans le refroidisseur à glissière observé sur le sol
- Mesures correctives : 1. le personnel déplace les ciseaux dans une zone exempte de contamination
- 2. le personnel stockait tous les pots du sol
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées observées dans la salle de stockage à sec, une boîte à appâts et un piège collant ont été observés, des ingrédients secs ont été stockés au large du sol
- Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer toutes les déjections de rongeurs, assurez-vous que tous les aliments sont couverts, fermez complètement la porte de l'écran (date à corriger par: 21 août)
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: C'est une violation répétée
- les zones suivantes observées pour l'accumulation de graisse et de grime:
- - Hotte d'échappement (nettoyer une fois toutes les deux semaines)
- - Matériel de cuisine
- - sous toutes les tables de préperation
- - zone autour de la sauce d'ail au miel
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur les zones susmentionnées (date à corriger : 21 août 2025)
- Taux de violation: 15
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: aucun membre du personnel n'a de niveau 1 ou équivalent en matière de sécurité alimentaire
- Mesures correctives : veuillez s'assurer qu'au moins un employé en service a un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent (date à corriger par : prochaine inspection de routine)
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : marcher dans des ventilateurs plus froids, le plafond a accumulé des poussières et des débris ; les étagères alimentaires sont au-delà du nettoyage et de l'assainissement, ont des moisissures, des débris alimentaires et l'accumulation de grime
- Mesures correctives : s'assurer que les murs, les plafonds et les ventilateurs sont nettoyés et nettoyés, que les étagères sont remplacées immédiatement
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: éclaboussure de nourriture et accumulation de débris sur les murs derrière les comptoirs, sous les gros équipements, étagères et comptoirs, sur les porte-couteaux, sous les aires de stockage sèches, la zone d'évier de préparation de nourriture, la zone d'évier de lavage de vaisselle
- Action(s) corrective(s) : s'assurer par le nettoyage et la désinfection avec de l'eau chaude / solution de blanc des zones telles que les murs derrière les comptoirs et les étagères, zone où le mur rencontre le plancher et les coins, 2 compartiments et 3 compartiments d'évier. nouvelle couche de peinture nécessaire dans la cuisine; installation de éclaboussard recommandé
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : odeur d'égout dans la salle de toilettes du personnel, visiblement propre
- Mesures correctives : s'assurer que l'odeur des eaux usées est étudiée et assainie; s'assurer qu'aucun égout n'est remis en état
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : le porte-couteau mural s'est accumulé de la croûte alimentaire ; le rangement du couteau est insuffisant dans la zone de préparation de la cuisine arrière (entre l'évier et le mur)
- Action(s) corrective(s) : s'assurer que le porte-couteau est remplacé et s'assurer que le porte-couteau supplémentaire est monté dans la zone de préparation de la cuisine arrière; couteaux retirés du porte-couteau pour le moment
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: les couvercles du ventilateur de refroidissement à l'italienne doivent être enlevés et nettoyés; les étagères du refroidisseur à l'italienne doivent être remplacées ou nettoyées à fond
- Mesures correctives : s'assurer que les couvercles du ventilateur sont enlevés et nettoyés; s'assurer que les étagères dans le refroidisseur sont en bon état sanitaire
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Cuillers et cuillères entreposés avec les poignées dans les articles en vrac secs.
- 2. Ingrédients de panure non couverts.
- Mesures correctives : 1. Enlever les cuillères et les cuillères.
- 2. Couvrir les ingrédients de panification. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Écran de porte arrière laissé ouvert pendant la préparation alimentaire, incapable de sceller correctement.
- Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée afin de prévenir l'entrée des parasites et scellée. À corriger dans la semaine.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : les pelles sont entreposées directement dans un contenant de nourriture sec
- Mesures correctives : s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: l'installation n'a pas d'eau chaude
- Mesures correctives : l'installation doit avoir de l'eau chaude pour fonctionner
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: pas d'eau chaude pour le lavage des mains
- Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées d'eau chaude
- Taux de violation: 25
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : les employés ne se lavent pas les mains avec de l'eau chaude
- Mesures correctives : s'assurer que les employés ont de l'eau chaude pour se laver les mains
- Taux de violation: 25
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: réservoir d'eau chaude enlevé
- Mesures correctives : l'installation doit avoir de l'eau chaude pour fonctionner
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Scoops entreposés dans des cuves de farine etc
- Mesure(s) corrective(s): Entreposez les scoops à l'extérieur des baignoires
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trou dans le mur à l'arrière de la table de préparation. Peut permettre l'entrée de parasites
- Action(s) corrective(s) : réparer le mur, doit être lisse et facile à nettoyer
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires observés derrière le refroidisseur et sous les étagères le long du périmètre du mur de plancher
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les débris alimentaires. Inclure dans le plan de nettoyage de routine.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]