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Chilliwack Ginkgo Chinese Food

9140 Young Rd, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chilliwack Ginkgo Chinese Food a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 décembre 2019. La dernière inspection, le 21 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 décembre 2019. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Crevettes décongelées observées dans l'eau courante, mesurées entre 14,8°C et 15,0°C à l'aide d'un thermomètre à sonde étalonné vers 11h44. Le personnel a déclaré que la crevette venait du congélateur et qu'elle était conduite jusqu'au refroidisseur pendant la nuit, puis qu'elle avait dégelé l'eau courante vers 10 h 40.
      • Mesures correctives : S'assurer que les crevettes décongelées sont entreposées à 4C ou moins dans les 2 heures. Le personnel a déclaré qu'il n'utilisait la crevette que plus tard et qu'il lui faudrait éplucher la coquille. Le personnel a stocké les crevettes dans un contenant dans la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Les serviettes de cuisine sont utilisées mais ne sont pas entreposées dans le seau d'assainissement. Le personnel a déclaré que le désinfectant au chlore n'est utilisé qu'à la fin de la journée.
      • Action(s) corrective(s): Les serviettes de cuisine doivent être utilisées avec un désinfectant pour le chlore (sanitisant pour la surface du contact avec les aliments).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées sur le sol et sur l'étagère inférieure de la salle de préparation/stockage du dos.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les excréments de rongeurs, s'assurer que l'équipement de protection individuelle approprié est porté comme des gants et un masque. Nettoyer et désinfecter les zones touchées.
      • Date à corriger: 18 mai 2026
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Une porte d'écran est utilisée à la porte arrière, il y a un petit trou sur le côté de la charnière de la porte d'écran.
      • 2. À l'intérieur du restaurant en particulier dans la salle de rangement arrière derrière la cuisine principale, il y a plusieurs grands trous dans le mur sous l'évier de préparation.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer qu'il n'y a pas d'écart sous la porte de l'écran arrière.
      • 2. Réparer les trous sous l'évier de la préparation dans la salle de préparation/stockage arrière.
      • Date à corriger: 18 mai 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Conteneur observé d'aliments périssables entreposés à température ambiante (9 - 15 °C) - légumes coupés, laitue, oignons, ail, lisier.
      • Mesures correctives : - Tous les aliments périssables ou potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
      • *Si des violations semblables se produisent lors d'inspections futures, l'application progressive aura lieu (p. ex., commandes, billets, procédures juridiques).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. De nombreux ustensiles cassés trouvés qui stockent des aliments (paniers cassés entreposant des nouilles, contenants en plastique coupés à la main pour noir, etc.)
      • 2. L'huile observée coule de la hotte d'évent sur la zone de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Déprimez tous les ustensiles qui sont en délabrement.
      • 2. Nettoyer et entretenir la zone.
      • À corriger dans les 3 jours.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Tuiles cassées observées, trous dans les murs de la cuisine et de la cuisine arrière.
      • Mesures correctives: réparation. C'est pour permettre un bon nettoyage. À corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'a reçu de formation sur la sécurité alimentaire.
      • Action(s) corrective(s): → Au moins un personnel de cuisine (avec manipulation directe des aliments) devrait avoir la formation.
      • →Ceci a été noté le 14 août 2025 pour être corrigé par la prochaine routine.
      • →Il reste à corriger.
      • La prochaine mesure de renforcement sera prise si la même violation se produit lors des futures inspections.
      • À corriger dans les 3 jours.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'ail haché a été observé entreposé à la température ambiante, le personnel a déclaré qu'il était sorti depuis 11h00
      • 2. Nouilles d'oeuf observées à température ambiante, sondées à 14C, le personnel a déclaré qu'il était sorti pendant une heure
      • 3. Poisson frit observé entreposé à température ambiante, le personnel a déclaré qu'il a été frit à 13h30, heure d'inspection 14h30
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a rejeté l'ail haché
      • 2. Le personnel a déplacé la nouille à l'oeuf dans la glacière
      • 3. S'il vous plaît s'assurer que le poisson frit est retourné au refroidisseur à l'italienne avec 2 heures (veuillez suivre les procédures de refroidissement appropriées: 60-20C dans les 2 heures, 20-4C dans les 4 heures suivantes)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Ciseaux observés dans l'espace entre le mur et le panneau mural
      • 2. Pots dans le refroidisseur à glissière observé sur le sol
      • Mesures correctives : 1. le personnel déplace les ciseaux dans une zone exempte de contamination
      • 2. le personnel stockait tous les pots du sol
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées dans la salle de stockage à sec, une boîte à appâts et un piège collant ont été observés, des ingrédients secs ont été stockés au large du sol
      • Action(s) corrective(s): Veuillez nettoyer toutes les déjections de rongeurs, assurez-vous que tous les aliments sont couverts, fermez complètement la porte de l'écran (date à corriger par: 21 août)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: C'est une violation répétée
      • les zones suivantes observées pour l'accumulation de graisse et de grime:
      • - Hotte d'échappement (nettoyer une fois toutes les deux semaines)
      • - Matériel de cuisine
      • - sous toutes les tables de préperation
      • - zone autour de la sauce d'ail au miel
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer en profondeur les zones susmentionnées (date à corriger : 21 août 2025)
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: aucun membre du personnel n'a de niveau 1 ou équivalent en matière de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives : veuillez s'assurer qu'au moins un employé en service a un niveau de salubrité alimentaire 1 ou équivalent (date à corriger par : prochaine inspection de routine)
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : marcher dans des ventilateurs plus froids, le plafond a accumulé des poussières et des débris ; les étagères alimentaires sont au-delà du nettoyage et de l'assainissement, ont des moisissures, des débris alimentaires et l'accumulation de grime
      • Mesures correctives : s'assurer que les murs, les plafonds et les ventilateurs sont nettoyés et nettoyés, que les étagères sont remplacées immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: éclaboussure de nourriture et accumulation de débris sur les murs derrière les comptoirs, sous les gros équipements, étagères et comptoirs, sur les porte-couteaux, sous les aires de stockage sèches, la zone d'évier de préparation de nourriture, la zone d'évier de lavage de vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer par le nettoyage et la désinfection avec de l'eau chaude / solution de blanc des zones telles que les murs derrière les comptoirs et les étagères, zone où le mur rencontre le plancher et les coins, 2 compartiments et 3 compartiments d'évier. nouvelle couche de peinture nécessaire dans la cuisine; installation de éclaboussard recommandé
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : odeur d'égout dans la salle de toilettes du personnel, visiblement propre
      • Mesures correctives : s'assurer que l'odeur des eaux usées est étudiée et assainie; s'assurer qu'aucun égout n'est remis en état
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : le porte-couteau mural s'est accumulé de la croûte alimentaire ; le rangement du couteau est insuffisant dans la zone de préparation de la cuisine arrière (entre l'évier et le mur)
      • Action(s) corrective(s) : s'assurer que le porte-couteau est remplacé et s'assurer que le porte-couteau supplémentaire est monté dans la zone de préparation de la cuisine arrière; couteaux retirés du porte-couteau pour le moment
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: les couvercles du ventilateur de refroidissement à l'italienne doivent être enlevés et nettoyés; les étagères du refroidisseur à l'italienne doivent être remplacées ou nettoyées à fond
      • Mesures correctives : s'assurer que les couvercles du ventilateur sont enlevés et nettoyés; s'assurer que les étagères dans le refroidisseur sont en bon état sanitaire
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Cuillers et cuillères entreposés avec les poignées dans les articles en vrac secs.
      • 2. Ingrédients de panure non couverts.
      • Mesures correctives : 1. Enlever les cuillères et les cuillères.
      • 2. Couvrir les ingrédients de panification. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écran de porte arrière laissé ouvert pendant la préparation alimentaire, incapable de sceller correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière est fermée afin de prévenir l'entrée des parasites et scellée. À corriger dans la semaine.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : les pelles sont entreposées directement dans un contenant de nourriture sec
      • Mesures correctives : s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: l'installation n'a pas d'eau chaude
      • Mesures correctives : l'installation doit avoir de l'eau chaude pour fonctionner
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: pas d'eau chaude pour le lavage des mains
      • Mesures correctives : s'assurer que les stations de lavage des mains sont équipées d'eau chaude
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : les employés ne se lavent pas les mains avec de l'eau chaude
      • Mesures correctives : s'assurer que les employés ont de l'eau chaude pour se laver les mains
      • Taux de violation: 25
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: réservoir d'eau chaude enlevé
      • Mesures correctives : l'installation doit avoir de l'eau chaude pour fonctionner
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoops entreposés dans des cuves de farine etc
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez les scoops à l'extérieur des baignoires
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou dans le mur à l'arrière de la table de préparation. Peut permettre l'entrée de parasites
      • Action(s) corrective(s) : réparer le mur, doit être lisse et facile à nettoyer
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés derrière le refroidisseur et sous les étagères le long du périmètre du mur de plancher
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les débris alimentaires. Inclure dans le plan de nettoyage de routine.
      • Score de violation: 3

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