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Montana's BBQ & Bar

45920 1st Ave, Chilliwack · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Peu de bouteilles de désinfectant QUATS de la station-bar avaient 0ppm de QUATS
      • 2. QUATS désinfectant du distributeur mesuré à moins de 200ppm
      • 3. La planche à découper observée à côté de la station de grillage n'a pas été changée pendant l'inspection (après l'heure de pointe)
      • Action(s) corrective(s) : 1. l'eau du distributeur était trop chaude pour que le produit puisse se dissiper
      • 2. L'opérateur a allumé les deux robinets d'eau pour le distributeur QUATS et la température de l'eau a pu refroidir et la bande d'essai a lu 200ppm.
      • 3. Le personnel a changé la planche à découper avec une machine nettoyée, veuillez toujours s'assurer que tous les ustensiles en usage sont retournés toutes les 2 heures ou conservés dans de l'eau glacée
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observé l'aile follinière qui pourrait causer une contamination potentielle
      • 1. Scoop de glace stocké à l'intérieur de la machine à glace
      • 2. Peu de sacs de dinde stockés sur le sol
      • 3. Enveloppe de tortilla entreposée sous les viandes crues
      • Mesures correctives : 1. L'opérateur a déplacé la boule de glace dans un contenant nettoyé, s'il vous plaît NE PAS stocker la boule de glace dans la glace
      • 2. L'opérateur a déplacé la dinde du sol, s'il vous plaît ne pas stocker de nourriture sur le sol
      • 3. L'enveloppe de la tortilla a été retirée de la zone des viandes crues, ce qui empêche toute goutte de jus de viande sur la nourriture
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Viande séchée observée à l'étage du refroidisseur (situé dans la salle de stockage)
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer le plancher (date à corriger : 1 semaine)
      • Score de violation: 3