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Save On Foods #2213 - Deli

46020 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité de retenue à chaud pour les quartiers de sauce, de poulet, de pomme de terre a été mesurée à 54°C (poule) en interne et la sauce à 58,1°C. Le thermomètre utilisé pour vérifier la température affichée supérieure à 60°C. Toutefois, les dossiers d'étalonnage n'ont pas pu être trouvés.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurer 60°C ou plus.
      • Étalonner le thermomètre en utilisant la méthode du bain de glace et tenir des registres.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: marcher dans des couvertures de ventilateurs plus froids a commencé à accumuler de la poussière
      • Mesures correctives : s'assurer que les couvercles du ventilateur sont enlevés et nettoyés
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande de délice 18C au moment de l'inspection en raison du débranchement du refroidisseur prép
      • Mesure(s) corrective(s) : Viande de délice éliminée par le personnel
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Préparer refroidisseur 19C air ambiant. Deli viande 18C.
      • Le refroidisseur Prep a été débranché, une violation répétée en raison du même problème.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel a éliminé la viande deli dans la glacière, conformément aux directives de l'OPS.
      • S'assurer que le refroidisseur reste branché et fonctionne à moins de 4C.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de délice non équipé d'un thermomètre
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de ligne 15C, exploitant des produits volontairement rejetés (aliments dangereux)
      • Action(s) corrective(s) : retirer les aliments du refroidisseur, surveiller, ne pas utiliser de nouveau jusqu'à ce qu'il maintienne moins de 4C
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de ligne se débranche
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur de ligne ne se débranche pas
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/débris observés sous des étagères/racks en marche dans un refroidisseur
      • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement sous les étagères
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction