Civilia Indian Restaurant

1480 Old North Thompson Hwy Clearwater BC V0E 1N2 · Restaurant - Food Service

3 inspections

Surveillance11 juin 2026
7 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): des sacs d'épices ouverts ont été trouvés dans la cuisine dans la glacière, un contenant expiré de crème fouettée a été observé (exp juin 7, 2026)
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): pls lire les commentaires sous F2.5 ci-dessous
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): On a observé un congélateur Frigidaire (#2) ayant une température d'air de -14°C. Les congélateurs #1 et #3 étaient débranchés et vides/non utilisés au moment de l'inspection
  - F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A&B Le Vrai frigo (surfaces intérieures et extérieures) a besoin d'un liquide rouge très propre, déversé sur le dessus de l'enveloppe saran couvrant le mélange pakora service professionnel pour le capot d'échappement est en retard (dernier service en décembre 2022 est ce que le TVS décal déclare). UCN refroidir le rail pour les portes coulissantes sont jonchés de débris/nourriture déversés ( riz), qui doivent être nettoyés, aspirés et nettoyés pour lutter contre les ravageurs
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s) : on a observé que les effets personnels du travailleur étaient entreposés dans la zone de préparation des aliments (sur le rebord au-dessus de la table de préparation des aliments est l'endroit où le travailleur entreposait son sweat-shirt et son sac)-L'exploitant doit fournir des casiers et/ou une zone/cabinette désignée pour le personnel afin de stocker ses effets personnels F2.6A pour que le changement de lavage manuel proposé soit approuvé, l'exploitant doit prévoir ( soumettre le plan de plancher à l'agent de santé pour approbation) et installer un évier non corrodé à trois compartiments avec une largeur et une profondeur adéquates avec une planche à égoutter et un porte-vaisselle et une dosseret pour les murs.
  - F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
  - F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le distributeur de serviettes P était vide au moment de l'inspection
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Le travailleur (gestionnaire alimentaire) qui coupe les oeufs bouillis dans la cuisine (AM) ne détient pas de certificat FOODSAFE 1 (ou équivalent) valide. Bhavna (réceptionniste, commis de magasin) était également sur place au moment de l'inspection. Sommet montré après le début de l'inspection ( 15 minutes plus tard).
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance25 juill. 2025
10 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): un plateau de saucisses de petit déjeuner cuites a été trouvé à la température ambiante dans la cuisine
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  - F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
  - F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
  - F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): la machine haute température dw a été contrôlée - on a observé que la température de l'eau de rinçage au niveau de la vaisselle était de 74 °C après 1 essai non entraîné, le manipulateur de nourriture ne connaît pas les étapes de lavage manuel et on a observé que la vaisselle et les ustensiles étaient lavés manuellement à l'aide de l'évier des deux compartiments et on a dit à l'OPS qu'ils n'utilisaient pas la machine DW (l'eau contenant de l'eau chimique a été testée avec une bande d'essai et 0 ppm de chlore a été indiqué sur la bande d'essai (le travailleur a dit qu'il mélange le détergent, l'eau et la javel dans le même bassin)
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): voir les commentaires sous F2.3 ci-dessus (procédures inadéquates de lavage à la vaisselle pour les surfaces de contact avec les aliments) table buffet mécanique était en panne
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): un chariot a été trouvé obstruant l'avant de la station de lavage des mains de la cuisine
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s) : non affichée(s) dans un endroit bien en vue et recouverte(s) d'autres feuilles de papier
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): aucun plan d'étage révisé n'a été présenté pour le petit déjeuner buffet (voir commentaire sous F2.6D)
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
  - F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Bhavna (réceptionniste) et Rijo JOSE étaient en poste au moment de l'inspection; Hem Bhalani a depuis quitté le travailleur de la restauration au travail, Rijo ne détient pas de certificat FS1 valide.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance4 avr. 2025
5 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Des surfaces de contact avec la nourriture ont été trouvées assises directement sur le sol devant l'évier de lavage à main (plaques à cuisson, planches à découper)
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage à la main ne contient pas de savon liquide et de serviette en papier dans les distributeurs
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Ujval Bhalani (Hem) ne détient pas de certificat FS1
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.