COBIA Salon + Store - Food
100 Riverstone Ridge Fort McMurray AB T9K 1S6 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant QUAT n'était disponible à l'installation pour la désinfection des surfaces de préparation des aliments. Le gestionnaire a indiqué que la fourniture avait été épuisée récemment et a confirmé qu'une nouvelle commande avait déjà été passée. Une solution de javel à 100 ppm a été préparée pour utilisation provisoire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune bande d'essai pour mesurer la solution d'assainissement de l'eau de Javel n'était disponible et les bandes d'essai pour mesurer la concentration d'assainissement du QUAT n'étaient plus à leur date d'expiration. L'inspecteur a fourni des bandes d'essai pour la mesure de la concentration du désinfectant pour l'eau de Javel. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour surveiller et vérifier la concentration minimale requise pour un assainissement efficace.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- On a observé que le désinfectant préempteur, destiné au salon, était utilisé pour désinfecter le comptoir de café. L'exploitant a été informé des dangers potentiels associés à l'utilisation de produits chimiques non alimentaires dans les zones de préparation des aliments. Le gestionnaire a rapidement retiré le désinfectant de l'utilisation. Veiller à ce que seuls les agents nettoyants sans danger pour les aliments soient utilisés dans toutes les aires de service et de préparation des aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection. S'assurer que le permis de manutention des aliments actuel et valide est affiché dans un endroit visible du public.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?