Commonage Market
101 Village Centre Pl Vernon BC V1H 1T2 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): *Quat QT40 test bandes stock supplémentaire disponible dans la cuisine principale. Assurez-vous toujours disponible pour l'utilisation dans cette installation pour vérifier les dosages de la bouteille de désinfectant et petit récipient pour la baguette à vapeur de machine à expresso. Rappels
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que la baguette à vapeur de machine espresso est désinfectée entre les utilisations en utilisant une essuie-glaces dans un petit récipient de désinfectant à côté de la machine. C'est une pratique courante. *Ajouter la procédure à votre plan d'assainissement. Fonctionnement correct du lave-vaisselle haute température.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun employé en poste n'a de certification FoodSafe ou équivalent.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2B(1): Refroidisseur d'affichage des aliments dans le dessert mesuré à 8°C. Produit détenu pendant une période prolongée. Mesures correctives : Jeter les aliments potentiellement dangereux. Régler, réparer ou remplacer le refroidisseur d'affichage de sorte que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. F1.2B(2): Refroidisseurs d'affichage des aliments mesurés au-dessus de 4°C: • Poivrotoni emballé et fromage dans l'unité d'affichage ouverte (7°C) • Épinards bâchés dans un refroidisseur (8°C) Action corrective: Déplacez les produits vers l'arrière du refroidisseur afin qu'ils soient maintenus à 4°C ou plus froids. Réduire le stock dans les refroidisseurs ouverts pour assurer un refroidissement approprié.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1B: Le thermomètre dans le refroidisseur pop est inexact. Action corrective : Jeter le thermomètre cassé. Obtenir un nouveau thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour le refroidisseur.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6F: Ustensiles conservés dans une boîte en bois non fini. Ce matériau n'est pas adapté pour le stockage de l'ustensile. Action corrective: Enlever la boîte en bois des locaux ou peindre/sceller la boîte afin qu'elle soit lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Les contenants de remplacement doivent être faits de matériaux qui répondent à ces critères.
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): F2.7B: Le savon dans un distributeur n'est pas disponible à l'évier primaire. Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans un distributeur mural ou une bouteille de pompe à l'évier.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les réfrigérateurs (refroidisseur de lait et refroidisseur de sandwich/salade) nécessitent des thermomètres certifiés NSF. Un homme a été contacté. Les aliments ont été déplacés dans d'autres refroidisseurs qui ont été refusés manuellement à 33F. Il faudra revenir pour vérifier que la température de ce refroidisseur n'est pas supérieure à 4C. Toutes les températures des refroidisseurs dans le magasin sont inférieures à 4C et ceux-ci ont des thermomètres.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Le lave-vaisselle Bosch Ascenta sur place utilisé pour laver les vaisselles et les ustensiles - lorsqu'on examine les spécifications du lave-vaisselle domestique, il semble que ce ne soit pas un lave-vaisselle approuvé NSF 184. Par conséquent, veuillez obtenir un thermomètre sécuritaire pour le lave-vaisselle afin de vérifier les températures en interne pendant qu'il est sur un cycle de désinfection. La température doit être supérieure à 74C à la plaque. -Obtenez un désinfectant pour flacon de pulvérisation à avoir sur place en tout temps
- 8.4 - Nettoyer en place Les procédures de lavage et d'assainissement doivent être suffisantes pour éliminer la contamination.
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Veuillez remplir la demande de permis d'établissement de services alimentaires et retourner à la Santé intérieure avec le paiement des frais de permis.
- 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): Exiger une demande dûment remplie
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La station de lavage à la main nécessite une serviette en papier - une serviette en papier à usage unique placée à l'évier au moment de l'inspection. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?