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Commonage Market

101 Village Centre Pl Vernon BC V1H 1T2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Commonage Market a été inspecté 5 fois par Interior Health Authority depuis le 25 septembre 2015. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2022. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 14 avril 2022. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): *Quat QT40 test bandes stock supplémentaire disponible dans la cuisine principale. Assurez-vous toujours disponible pour l'utilisation dans cette installation pour vérifier les dosages de la bouteille de désinfectant et petit récipient pour la baguette à vapeur de machine à expresso. Rappels
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que la baguette à vapeur de machine espresso est désinfectée entre les utilisations en utilisant une essuie-glaces dans un petit récipient de désinfectant à côté de la machine. C'est une pratique courante. *Ajouter la procédure à votre plan d'assainissement. Fonctionnement correct du lave-vaisselle haute température.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun employé en poste n'a de certification FoodSafe ou équivalent.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B(1): Refroidisseur d'affichage des aliments dans le dessert mesuré à 8°C. Produit détenu pendant une période prolongée. Mesures correctives : Jeter les aliments potentiellement dangereux. Régler, réparer ou remplacer le refroidisseur d'affichage de sorte que la nourriture soit maintenue à 4°C ou plus froide. F1.2B(2): Refroidisseurs d'affichage des aliments mesurés au-dessus de 4°C: • Poivrotoni emballé et fromage dans l'unité d'affichage ouverte (7°C) • Épinards bâchés dans un refroidisseur (8°C) Action corrective: Déplacez les produits vers l'arrière du refroidisseur afin qu'ils soient maintenus à 4°C ou plus froids. Réduire le stock dans les refroidisseurs ouverts pour assurer un refroidissement approprié.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B: Le thermomètre dans le refroidisseur pop est inexact. Action corrective : Jeter le thermomètre cassé. Obtenir un nouveau thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour le refroidisseur.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6F: Ustensiles conservés dans une boîte en bois non fini. Ce matériau n'est pas adapté pour le stockage de l'ustensile. Action corrective: Enlever la boîte en bois des locaux ou peindre/sceller la boîte afin qu'elle soit lisse, non absorbante et facile à nettoyer. Les contenants de remplacement doivent être faits de matériaux qui répondent à ces critères.
      • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B: Le savon dans un distributeur n'est pas disponible à l'évier primaire. Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans un distributeur mural ou une bouteille de pompe à l'évier.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  5. Surveillance

    5 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les réfrigérateurs (refroidisseur de lait et refroidisseur de sandwich/salade) nécessitent des thermomètres certifiés NSF. Un homme a été contacté. Les aliments ont été déplacés dans d'autres refroidisseurs qui ont été refusés manuellement à 33F. Il faudra revenir pour vérifier que la température de ce refroidisseur n'est pas supérieure à 4C. Toutes les températures des refroidisseurs dans le magasin sont inférieures à 4C et ceux-ci ont des thermomètres.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Le lave-vaisselle Bosch Ascenta sur place utilisé pour laver les vaisselles et les ustensiles - lorsqu'on examine les spécifications du lave-vaisselle domestique, il semble que ce ne soit pas un lave-vaisselle approuvé NSF 184. Par conséquent, veuillez obtenir un thermomètre sécuritaire pour le lave-vaisselle afin de vérifier les températures en interne pendant qu'il est sur un cycle de désinfection. La température doit être supérieure à 74C à la plaque. -Obtenez un désinfectant pour flacon de pulvérisation à avoir sur place en tout temps
      • 8.4 - Nettoyer en place Les procédures de lavage et d'assainissement doivent être suffisantes pour éliminer la contamination.
    • 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Veuillez remplir la demande de permis d'établissement de services alimentaires et retourner à la Santé intérieure avec le paiement des frais de permis.
      • 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
    • 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
      • Observation(s): Exiger une demande dûment remplie
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage à la main nécessite une serviette en papier - une serviette en papier à usage unique placée à l'évier au moment de l'inspection. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier.

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