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Predator Ridge Golf Resort Outlook Cabin

301 Village Centre Pl Vernon BC V1H 1T2 · Restaurant - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    8 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B(1): Crème entreposée dans un réfrigérateur domestique noir, mesurée à 6°C, entreposée toute la nuit sans électricité pour l'installation (voir l'infraction F1.4E). Action corrective : Jeter la crème. F1.2B(2) : Aliments entreposés dans des refroidisseurs mesurés au-dessus de 4°C : • Refroidisseur de bière/eau (8°C) • Refroidisseur de jus/pop (11°C) • Réfrigérateur domestique noir (6°C) Action corrective : Ajuster, réparer ou remplacer les refroidisseurs de sorte que la nourriture soit maintenue à 4°C ou moins.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): F1.4A: Les locaux ne sont pas fournis avec de l'eau courante chaude et froide sous pression. Pot à eau avec pompe à main n'est pas une alternative appropriée. Mesures correctives : Fermez les locaux. Fournissez aux locaux une eau courante chaude et froide d'une quantité et d'une pression suffisantes. L'OHE doit inspecter et accorder l'approbation avant que l'établissement puisse rouvrir. F1.4B: Roches et sédiments observés à l'intérieur du réservoir d'eau potable à l'extérieur des locaux. Le couvercle d'accès au réservoir n'est pas correctement fixé pour prévenir le vandalisme ou la contamination. Mesures correctives : Enlever le matériel étranger et laver et désinfecter l'intérieur du réservoir d'eau : • Laver les surfaces intérieures avec du détergent et de l'eau chaude • Rincer abondamment avec de l'eau chaude pour enlever le détergent, le réservoir de vidange • Remplir le réservoir d'eau potable et ajouter de l'eau de Javel domestique (5,25 %) pour obtenir 50 ppm ; 1/2 tasse (125 ml) de Javel par 100 L d'eau • Ouvrir tous les robinets jusqu'à ce que l'odeur de chlore soit détectée • Fermer les robinets et laisser l'eau chlorée rester dans le réservoir pendant 12 heures • Égoutter l'eau vers l'égout ou vers le sol loin des plantes (éviter l'évacuation vers le système septique) • Remplir le réservoir d'eau potable et ouvrir tous les robinets jusqu'à ce que l'odeur de chlore disparaisse • Laver, vaporiser et désinfecter le tuyau de remplissage d'eau potable Conserver le couvercle d'accès au réservoir d'eau verrouillé et verrouillé pendant le fonctionnement. F1.4E : Générateurs non opérationnels à leur arrivée. Les locaux n'ont aucun pouvoir. Les aliments potentiellement dangereux sont stockés sur place. Mesures correctives : Les générateurs sont la seule source d'énergie et doivent fonctionner en tout temps pendant le fonctionnement et lorsque des aliments potentiellement dangereux sont entreposés dans les locaux.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
      • F1.4B L'eau fournie à l'installation doit être potable.
      • F1.4E Perte d'énergie : L'exploitant doit fournir une source d'énergie adéquate ou alternative pour assurer la manutention/entreposage sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai QT-40 Quat pour utilisation sur place. F2.1B(1) : Le thermomètre à sonde n'est pas fourni. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à sonde certifié NSF et garder sur place. F2.1B(2): Observé des thermomètres inexacts dans les refroidisseurs de bière/eau et de jus/pop. Mesures correctives : Enlever les thermomètres cassés. Obtenir un nouveau thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour chaque unité.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): F2.2B: La fenêtre de service avant est ajar. Mesures correctives : Gardez la fenêtre de service fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour prévenir l'entrée des ravageurs.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B(1): odeur observée et débris alimentaires dans un refroidisseur à jus/pop. Action corrective: Videz le refroidisseur. Nettoyer et désinfecter les surfaces intérieures. F2.5B(2): Pièce de tiroir en bois placée sous le comptoir, obstrue le nettoyage. Mesures correctives : Réinstaller ou enlever la section du tiroir des locaux. Entreposez les articles afin qu'ils n'entravent pas l'assainissement.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): F2.6G: éclairage insuffisant dans la zone de stockage arrière. La petite lampe ne fournit pas suffisamment de lumière. Action corrective: Installez l'éclairage artificiel dans la zone de stockage arrière pour soutenir le nettoyage et l'entretien.
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): F2.7B: Le savon liquide n'est pas disponible à l'évier. Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans un distributeur à l'évier (reremplir, réparer ou remplacer le distributeur existant).
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Les billes de température de réchauffage et de maintien à chaud ne sont pas maintenues pour les rouleaux de hot dog. Mesures correctives : enregistrer le réchauffement et les températures chaudes dans les feuilles de journal. EHO pour fournir des journaux de température. Gardez le plan de salubrité des aliments sur place.
  5. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Veuillez obtenir un thermomètre certifié NSF à placer à l'intérieur du refroidisseur qui stocke les sandwiches et les produits laitiers (lait/crème). Les sandwichs sont fabriqués dans la cuisine principale.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): Puissance: le solaire et le gaz sont utilisés, concession est à l'étude de la connexion à l'énergie électrique pour l'année prochaine Eau courante chaude n'était pas disponible au moment de l'inspection - reviendra pour s'assurer qu'il y a eau courante chaude et froide dans l'après-midi plus tard cette semaine.
      • 6.1 - L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le savon liquide est stocké dans un contenant en plastique à l'heure actuelle - le savon liquide doit être fourni dans un dépanneur (ex. bouteille de savon liquide avec pompe, recharger le distributeur de savon sur le mur, etc) pour empêcher les mains de contaminer le contenant chaque fois que les mains doivent être lavées.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Le travailleur des services alimentaires n'a pas suivi de formation sur la salubrité des aliments (BC FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent). Comme on l'a vu avec Trevor, pour l'année prochaine (comme le service alimentaire n'est ouvert que jusqu'à max. 15 octobre 2015), au moins une personne en poste devrait avoir le niveau 1 de BC FOODSAFE ou un équivalent. Pour trouver un cours de niveau 1 de BC FOODSAFE à proximité ou des instructeurs, veuillez consulter le site http://www.foodsafe.ca/main/course search
      • 16.2 - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction