Vernon Yacht Club

7919 Okanagan Landing Rd Vernon BC V1H 1H1 · Restaurant - Food Service

8 inspections

Surveillance27 mars 2025
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments n'était disponible sur place.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement n'était disponible sur place.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
Surveillance26 janv. 2023
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s) : *Les bandes d'essai de la chlorine sont nécessaires pour assurer des dosages corrects d'assainissement surveillés pour le lave-vaisselle, le lave-verre et le mélange de flacons de pulvérisation. Si vous passez à un produit d'ammonium quaternaire de votre fournisseur de produits chimiques, obtenez des bandes d'essai Quat. *Obtain National Sanitation Foundation (NSF) thermomètres pour la précision. Installer dans tous les refroidisseurs et congélateurs pour assurer la redondance des jauges d'équipement. De plus, assurez-vous qu'un thermomètre à sonde numérique à lecture instantanée est NSF, *Le four à pizza, lorsqu'il est utilisé, nécessite un thermomètre NSF à prise chaude.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): *Bouteille de pulvérisation avec javel, et la grande bouteille d'approvisionnement pré-mélangée a peu ou pas de concentration de chlore. Assurer une résistance correcte avec les bandes d'essai. Mélanger chaque jour à 200 ppm. La résistance d'assainissement du lave-vaisselle à basse température a été vérifiée au minimum à 50 ppm. Surveillez également le lave-verre (pas en service au moment de l'inspection). Lave-vaisselle, lave-verre et vaporisateur désinfectant log de surveillance fourni. Maintenir chaque jour comme discuté.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Notez les commentaires. De plus, le filtre d'aération de retour situé directement au-dessus de la zone de préparation des aliments doit être remplacé.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Exigences révisées. A fourni les modèles de plan de salubrité des aliments pour achèvement. Veiller à ce que tout le personnel et les nouveaux employés examinent et suivent le plan. Mettre à jour le plan pour tout changement dans les éléments du menu, car il s'agit d'un document « vivant » qui nécessite un examen et des mises à jour.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Exigences révisées. A fourni le modèle de plan d'assainissement pour achèvement. Veiller à ce que tout le personnel et les nouveaux employés examinent et suivent le plan. Mettre à jour le plan pour tout changement dans l'utilisation de produits chimiques, car il s'agit d'un document « vivant » qui nécessite un examen et des mises à jour.
Surveillance21 déc. 2022
0 infraction
Surveillance22 janv. 2020
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s) : Cuillère de glace et bouteille de jus de tomate conservées sur la glace dans l'évier du bar au moment de l'inspection. La glace est considérée comme une nourriture prête à manger. La contamination de la poignée de la boule de glace et de l'extérieur du contenant de jus peut se propager sur la glace lorsqu'elle est entreposée dans l'évier de glace. Mesures à prendre: • L'exploitant ne doit pas entreposer d'articles sur la glace utilisée pour les boissons. Entreposer la boule de glace dans un contenant distinct et placer les boissons dans un contenant plus frais ou un contenant désigné rempli de glace si elles nécessitent un refroidissement. Veuillez envoyer une photo de l'évier de glace sans les articles entreposés à l'agent de santé environnementale (EHO) pour résolution d'infraction.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucun thermomètre certifié NSF à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur. L'utilisation de la jauge numérique de température à l'extérieur de la glacière et du congélateur ne convient pas à la vérification de la température, car ils peuvent facilement perdre l'étalonnage ou le dysfonctionnement. Mesures à prendre: • L'opérateur s'assure que tous les refroidisseurs et congélateurs ont un thermomètre certifié NSF à l'intérieur. Veuillez envoyer une photo des thermomètres certifiés NSF à l'intérieur du refroidisseur et congélateur à l'EHO pour une résolution d'infraction.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Conteneurs de nourriture observés placés directement sur le sol du congélateur à l'italienne. Cela pourrait permettre à la contamination de tomber facilement dans les aliments et empêcher un nettoyage approprié sous les contenants. De plus, l'emplacement des contenants alimentaires directement sur le plancher peut permettre la contamination du fond des contenants pour le transfert vers les surfaces de contact avec les aliments lorsque les contenants sont sortis et placés sur les comptoirs. Mesures à prendre: • L'opérateur s'assure que tous les aliments sont entreposés au sol pour prévenir la contamination des aliments, des contenants alimentaires et, par la suite, des surfaces de contact avec les aliments.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'a pas pu être localisé sur place. Le chef n'était pas au moment de l'inspection et la gestionnaire du barreau ne sait pas où se trouvent ses documents. Mesures à prendre : • L'exploitant doit maintenir le plan de salubrité des aliments sur place en tout temps et s'assurer que le personnel y a accès pour examiner les procédures de salubrité des aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan d'assainissement n'a pas pu être localisé sur place. Le chef n'était pas au moment de l'inspection et la gestionnaire du barreau ne sait pas où se trouvent ses documents. Mesures à prendre: • L'exploitant doit maintenir le plan d'assainissement sur place en tout temps et veiller à ce que le personnel y ait accès pour les procédures d'assainissement.
Surveillance5 mai 2017
4 infractions
- F2.2 - Les locaux sont-ils exempts d'infestation par les ravageurs?
  - Observation(s): **Évidence des déjections de rongeurs présentes dans divers endroits de la cuisine (sous entreposage à sec dans la cuisine, sous grill, etc.) **Une mouche a également été notée dans la cuisine au moment de l'inspection
  - F2.2A - Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): -Lavage-glace: rincer une concentration de chlore supérieure à 50ppm. Les bandes d'essai de chlore sont sur place - Lave-vaisselle : le rinçage était plus de 50ppm concentration de chlore - Déshydrateur de peroxyde d'hydrogène sur place - les bandes d'essai sont également sur place, le peroxyde d'hydrogène testé dans le flacon de pulvérisation et il était de plus de 550ppm. Ils suivent les instructions du fabricant pour le mélange. ** La trancheuse avait noté sur elle des débris alimentaires - discuté avec le gestionnaire de nourriture que la trancheuse est cassée juste après utilisation. Les pièces amovibles passent par le lave-vaisselle. Le reste est propre en place avec un désinfectant. Discuter que le désinfectant doit être laissé sur la surface du contact avec les aliments pendant au moins 2 minutes avant d'essuyer le désinfectant avec une serviette en papier. ** Différents bols et assiettes dans une boîte ont été notés sur le sol sous l'étagère en acier inoxydable au moment de l'inspection **Les couteaux sont stockés dans un bloc de couteau - ce n'est pas la meilleure façon de stocker les couteaux dans la cuisine car il y a le potentiel que les couteaux sales seraient mis dans le bloc de couteau et il est impossible de nettoyer les rainures
  - F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
  - F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): **Feux de jour visibles sous les portes de la cuisine
  - F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): **Le plan d'assainissement écrit n'est pas sur place au moment de l'inspection
  - F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
Surveillance20 nov. 2015
4 infractions
- 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): -Les soupes sont laissées à la température de la pièce pendant plus de 2 heures à la température de la pièce pour refroidir -Les sucettes ne sont utilisées qu'une seule fois
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Un refroidisseur produit/végétable avec des fruits entiers et des légumes ainsi que des fruits coupés et des légumes n'a pas de thermomètre. De plus, le petit refroidisseur avec les crèmes dans la barre n'a pas de thermomètre. On fait des relevés de température, et on mentionne que les températures réelles devraient être enregistrées (et non seulement une marque de contrôle), car cette information serait utile pour déterminer les tendances avec les températures.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Lave-vaisselle: le rinçage avait plus de 50ppm Chlorine Lave-verre: le rinçage avait plus de 50ppm Veuillez vous assurer qu'il y a une solution d'assainissement (ex. une solution d'eau de Javel de 200ppm) sur place pendant le fonctionnement, à condition que «les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et assainies» au moment de l'inspection. Les autres désinfectants de qualité alimentaire comprennent : l'ammoniac quaternaire ou le peroxyde d'hydrogène.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'évier à main à barre ne contient pas de savon liquide dans un distributeur ou une serviette en papier à usage unique
  - 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance1 août 2014
0 infraction
Surveillance26 avr. 2013
0 infraction