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Sparkling Hill Wellness Hotel - Barrique & Java

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Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sparkling Hill Wellness Hotel - Barrique & Java a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 26 février 2013. La dernière inspection, le 29 juillet 2025, a relevé 3 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2021. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2025. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 avril 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Exiger des bandes d'essai QT 40 pour le désinfectant disponible dans la cuisine principale pour surveiller la résistance correcte du désinfectant.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Toujours en suspens: Assurez-vous que le plan de salubrité des aliments de la cuisine principale est mis à jour pour inclure cette installation, et disponible dans le café-bar. EHO fournira la plus récente version des modèles de plan de salubrité des aliments à utiliser à cet endroit.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): *Encore en suspens: Assurez-vous que le plan d'assainissement de la cuisine principale est mis à jour pour inclure cette installation, et disponible dans le café-bar. EHO fournira la dernière version des modèles de plan d'assainissement pour l'utilisation à cet endroit.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Le refroidisseur à barres était à 10C, et le refroidisseur d'affichage ne fonctionnait pas (et n'était pas utilisé).
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle avant était hors de tous les produits chimiques.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Aucun certificat de salubrité des aliments disponible.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  3. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F1.2B(1): Aliments stockés à l'intérieur du refroidisseur de porte en verre à l'arrière à 8°C. Mesures correctives : Transférer les aliments potentiellement dangereux dans un autre refroidisseur à 4°C ou plus froid. Réglez ou réparez le refroidisseur d'accès pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide. F1.2B(2): Produits sur l'étagère supérieure dans le refroidisseur d'affichage avant mesuré à 7°C. Partie inférieure de l'unité tenant les aliments à 4°C. Mesures correctives : Transférer les aliments du plateau supérieur vers un refroidisseur alternatif à 4°C ou plus froid. Régler ou réparer le refroidisseur d'affichage afin qu'il tienne tous les produits alimentaires à 4°C ou plus froid.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): F1.7B: Résidus visible sur les surfaces intérieures de la machine à glace dans la zone arrière. Action corrective: Videz la machine de glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace pour éliminer les résidus et la contamination.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A: La spatule servant des desserts laitiers est lavée une fois par jour. Fréquence insuffisante de lavage et de désinfection. Mesures correctives : laver et désinfecter les spatules toutes les quatre heures ou plus souvent au besoin. F2.3D: Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesurée à 500 ppm Quat résiduel. La dilution manuelle n'est pas effectuée conformément aux instructions du fabricant. Action corrective: Jeter la solution haute résistance. Préparer le désinfectant conformément aux instructions du fabricant pour produire une solution à une concentration résiduelle de 200-400 ppm Quat. Vérifier avec les bandes d'essai.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5B(1): Verre brisé, saleté et débris observés dans l'espace intérieur de l'armoire de stockage chimique à côté du lave-verre. Action corrective : Nettoyer l'armoire et autour du lave-verre pour enlever la saleté et les débris. F2.5B(2): Petite quantité de débris alimentaires et de tôles non métalliques observées sous la table de préparation à l'arrière. Action corrective: Enlever les plaques métalliques et autres objets errants. Nettoyer dans la zone arrière pour enlever les débris alimentaires.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.3: Salubrité des aliments Plan non disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Localiser le plan de salubrité des aliments et en conserver une copie sur place. Élaborer un nouveau plan si l'original ne peut être localisé. Consulter EHO pour obtenir des conseils.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): F3.4: Assainissement Plan non disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Localiser le plan d'assainissement et en conserver une copie sur place. Élaborer un nouveau plan si l'original ne peut être localisé. Consulter EHO pour obtenir des conseils.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a mesuré que la bouteille de vaporisateur d'assainissement Quats était de 400 ppm. Ce niveau est trop élevé pour être désinfecté. La concentration appropriée d'assainissement pour un assainissement sans rinçage sûr est de 200 ppm sur les surfaces de contact avec les aliments. Mesures à prendre: • L'opérateur doit avoir un distributeur d'assainissement alimenté à une concentration de 200 ppm. L'exploitant doit s'assurer que le désinfectant est utilisé à la concentration correcte en faisant surveiller et enregistrer les concentrations de désinfectant au moyen de bandes d'essai.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): F2.5C: Drap d'essuyage utilisé pour la machine à espresso stockée à température ambiante. F2.5G: La machine à glace avait du mildiou sur le panneau supérieur. L'eau peut tomber du panneau supérieur à la glace, contaminant la glace avec les agents pathogènes du mildiou. Mesures à prendre: • Tous les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans une solution d'assainissement pour prévenir la croissance des pathogènes et la contamination des surfaces de contact avec les aliments. • L'opérateur doit avoir la machine à glace soigneusement nettoyée pour enlever le mildiou et les machines à glace nettoyées en profondeur sur une fréquence horaire pour ne pas assurer la croissance du moule.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): **Les chiffons d'essuyage humides de la machine à espresso sont entreposés à température ambiante **Le lave-vaisselle doit être entretenu car il n'atteint pas 50ppm de chlore. Veuillez noter la concentration réelle du désinfectant dans les dossiers.
      • 8.2 - Le lave-verre mécanique doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
      • 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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