Range Restaurant Bar & Patio

301 Village Centre Pl Vernon BC V1H 1T2 · Restaurant - Food Service

6 inspections

1. Surveillance23 juin 2026

   2 infractions

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Le(s) coin(s) du nouveau balayage de la porte de réception commence à se boucler avec des signes de lumière du soleil. La porte extérieure arrière à côté de la zone de réception nécessite un nouveau balayage pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites. Aucune trace de parasites pendant l'inspection. Parfait.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Toutes les zones de lavage des plats nécessitent de nouveaux joints en silicone le long des éclaboussures, et des tables à plat. Cela aidera à prévenir l'accumulation de moisissures et les éclaboussures d'eau sur les murs des planchers derrière l'équipement. • En bas traitement / espace de rangement de la cuisine: Comme discuté, le plancher nécessite le nettoyage. Au cours des rénovations de 2024, de nouveaux planchers ont peut-être manqué dans ce secteur. Calendrier à remplacer à l'avenir. *En attendant, programmez un nettoyage plus fréquent dans le cadre de votre plan d'assainissement. Également discuté et identifié, le grand écran de retour d'air dans le coin est dû pour le nettoyage (manque) et peut-être le conduit devrait être vérifié.
2. Surveillance28 juill. 2025

   4 infractions

   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): Le balayage de la porte de réception arrière est enroulé aux deux extrémités potentiellement permettant l'entrée des parasites. À réparer ou à remplacer.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le désinfectant pour iode du lave-verre est disponible, mais le contenant de désinfectant pour chlore du lave-vaisselle Ecolab est disponible. Remplacé d'un approvisionnement de cruches en stockage chimique. *Début du lave-vaisselle et du désinfectant pour tous les lave-vaisselle et les cornichons et/ou les bouteilles de solutions d'assainissement, afin de s'assurer que les produits chimiques ne s'écoulent pas et que les températures de lavage/assainissement sont correctes. Il faut surveiller le taux élevé de renouvellement des désinfectants. * lave-vaisselle à haute température temporairement converti de l'eau chaude à haute température désinfectant en désinfectant chimique au chlore. Niveau correct de désinfectant vérifié et confirmé. COUVERTURE DE LA VOIE *Les viandes de la scie entreposées correctement sur les rayonnages inférieurs, cependant une petite fuite s'est déversée sur le sol et sera nettoyée et désinfectée. *Surveiller le balayage de la porte du congélateur pour plus d'usure, car il devient assez porté comparativement à la porte du congélateur qui est probablement moins utilisée.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Articles mineurs à l'adresse: *Le nettoyage de la zone de rangement de la cuisine est nécessaire. Au cours des rénovations de 2024, de nouveaux planchers ont peut-être manqué dans ce secteur. Calendrier à remplacer à l'avenir. Comme on l'a vu avec Sous Chef, le refroidisseur True Condiment (avec four à micro-ondes) a des fuites de condensation. La planche à découper de préparation doit être remplacée. Évaluer d'autres planches de préparation de refroidisseur de ligne pour le remplacement de l'horaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Pâtisserie La serviette en papier usé sera remplacée dans le distributeur. Bar - ajouter un distributeur portable de serviettes en papier et de savon dans un endroit pratique près de l'évier de la barre moyenne. Toutes les autres stations de lavage à la main dans l'ensemble de l'installation, y compris les toilettes, sont correctement en stock.
3. Surveillance30 mars 2022

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7A: Observé trois boîtes alimentaires (abricot en conserve) avec des bosselures près de la couture supérieure. Risque de contamination externe. Action corrective: Jeter ou retourner les boîtes endommagées au fournisseur. F1.7B: Barre: Le bac de stockage pour les grands cubes de glace est porté et a des taches visibles. Mesures correctives : Obtenir un autre bac de stockage en bon état et exempt de résidus. La machine à glaçons de cuisine doit être nettoyée et désinfectée régulièrement pour prévenir la contamination.
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5A: Les planches en bois utilisées pour le service alimentaire sont splintering. Mesures correctives : Jetez ou retirez les planches endommagées des locaux. Inspecter les surfaces en bois utilisées pour la préparation ou l'affichage des aliments et jeter celles qui sont endommagées ou éparpillées. F2.5B: Mauvaise hygiène observée. • Graisse et débris alimentaires sous et derrière l'équipement de cuisson • Débris noirs sur les couvertures de ventilateur et le plafond dans le refroidisseur à glissière Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. F2.5C(1): Draps d'essuie-glaces stockés sur les tables de préparation. L'assainissement n'est pas prévu pour le stockage des tissus. Action corrective: Laver les tissus usagés. Préparer la solution d'assainissement à 200-400 ppm Quat dans un récipient ouvert. Gardez les tissus immergés dans la solution pendant l'opération. Tremper pendant au moins 30 secondes pour éliminer les bactéries entre les utilisations. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai. Changez de solution toutes les 2 heures, ou plus souvent lorsque le trouble ou les débris alimentaires sont visibles ou testés sous la concentration requise. F2.5C(2): Barre: Désinfectant non disponible pour la baguette à vapeur de machine à expresso. Mesures correctives : Préparer une solution de désinfectant dans un récipient séparé pour essuyer les tissus pour utilisation sur la baguette à vapeur. Essuyez la baguette avec un chiffon désinfectant après chaque utilisation. Suivre les procédures mentionnées dans F2.5C(1). F2.5G: Aliments emballés entreposés sur le sol du congélateur. Mesures correctives : Entreposer les aliments à au moins 15 cm (6 po) au-dessus du sol. F2.5K(1): Plongeur entreposé à côté de vaisselle propre. Action corrective : supprimer le piston. Éloignez-vous des articles propres. F2.5K(2): Les bols sont utilisés pour ramasser la farine et d'autres aliments en vrac. Action corrective: Obtenir des scoops avec des poignées. Conservez afin que les poignées de scoop ne contactent pas le produit en vrac. F2.5K(3): Débris alimentaires secs observés dans plusieurs plateaux de stockage d'ustensiles sur le plateau inférieur de la table de préparation. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les plateaux de stockage et les ustensiles stockés. F2.5K(4): Barre: Pinceaux d'eau potable en acier entreposés à proximité de l'évier de la barre. Mesures correctives : Gardez les pichets physiquement séparés de l'évier pour réduire le risque de contamination.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): F2.6B: Brosse à peindre conservée avec des ustensiles propres. Ce produit n'est pas destiné à être utilisé dans la préparation des aliments. Mesures correctives : Jetez ou retirez le pinceau des locaux. Les articles de remplacement doivent être conçus pour le contact avec les aliments et faits de matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer. F2.6F: Barre: matériau de doublure antidérapant présent. Ce matériau recueille des débris alimentaires et est susceptible de se fragmenter. Mesures correctives : Enlever la doublure antidérapante des zones identifiées. La doublure antidérapante noire avec un tissu plus large est acceptable dans la zone de la barre si elle est enlevée au besoin pour permettre le nettoyage et l'assainissement réguliers des surfaces.
     • F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
     • F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): F3.1A: Le permis d'exploitation n'est pas affiché sur place. Mesures correctives : Obtenir le permis d'exploitation et de poste dans un endroit bien en vue sur place. EHO fournira les coordonnées pour le permis de remplacement.
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
4. Surveillance18 mars 2022

   9 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2B: Nourriture dans la partie supérieure du refroidisseur à dessert mesurée à 8°C. Action corrective : Ajuster ou entretenir le refroidisseur pour maintenir la nourriture à 4°C ou plus froide. Entre-temps, desserrer ou retirer l'enveloppe plastique sur les plateaux à dessert et/ou transférer les aliments dans un autre refroidisseur à 4°C ou plus froid.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
     • Observation(s): F1.3: Le refroidissement, le réchauffage et la rétention à chaud des restes d'aliments potentiellement dangereux se produisent plus d'une fois pour le même produit. Pratique peu sûre. Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux qui sont cuits, refroidis à 4 °C et réchauffés pour la tenue à chaud doivent être servis ou jetés. Ne pas refroidir et réchauffer une seconde fois. F1.3A: L'état temps-température des aliments potentiellement dangereux n'est pas surveillé et enregistré pendant le processus de refroidissement. Mesures correctives : Refroidir les aliments potentiellement dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures, puis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures. Surveillez à l'aide d'une minuterie et d'un thermomètre à sonde désinfecté. EHO pour fournir un journal de refroidissement. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour accélérer le processus de refroidissement: • Divisez les aliments en petits lots • Placez les aliments dans des plateaux larges et peu profonds • Incorporez périodiquement pour favoriser un refroidissement uniforme • Placez le contenant alimentaire sur un bain de glace (parties égales de glace et d'eau)
     • F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7B: Résidus noirs visibles sur la surface intérieure de la machine à glace de cuisine. Action corrective: Vider la glace de la machine. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces intérieures pour éliminer les résidus et la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1B: Le thermomètre IR sur place n'est pas conçu pour être utilisé avec des aliments, il est jugé inexact. Mesures correctives : Retirer le thermomètre IR des locaux. Le remplacement doit être destiné à être utilisé dans les locaux alimentaires (c.-à-d. certifié NSF). Remarque: Thermomètre de réfrigérateur cassé observé dans la section sous-vente du refroidisseur de table de préparation. L'opérateur a jeté le thermomètre endommagé. Thermomètre IR utilisé pour surveiller les températures des refroidisseurs.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): F2.2B: Points d'entrée du pesticide identifiés: • Gap visible le long du côté droit de la porte arrière • Gap en bas à gauche (éventuel léger écart en bas à droite) de la porte de garage de la baie de chargement arrière.
     • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B(1): Le revêtement du sol dans le refroidisseur à l'italienne est en mauvais état et instable. Les coutures, les crevasses et les panneaux inférieurs sont exposés. Action corrective: Réparer ou remplacer le plancher de refroidissement à l'italienne afin qu'il soit stable, continu, non absorbant et facile à nettoyer. Informer l'AHE de la date de suivi du plan et du calendrier de réparation et de remplacement. F2.5B(2): Mauvaise hygiène observée. • Graisse, débris alimentaires et articles sous et derrière l'équipement de cuisson • Forte accumulation de poussières sur le luminaire au-dessus de la ligne • Débris dans les espaces difficiles d'accès dans la zone de lavage à la vaisselle • Débris noirs sur les couvertures du ventilateur d'évaporateur dans le refroidisseur à l'italienne • Décharge d'huile visible derrière les friteuses profondes Action corrective : Nettoyez les zones et l'équipement identifiés. Inspectez les friteuses profondes. Si des signes d'endommagement ou de fuite sont observés, égoutter et réparer immédiatement. Sinon, assurez-vous que le personnel empêche l'accumulation d'huile sur les planchers et l'équipement. Nettoyez rapidement les déversements. F2.5C: Draps d'essuyage usagés stockés en vrac sur les tables de préparation. Aucune solution de désinfectant fournie. Action corrective: Laver les chiffons usagés. Préparer la solution d'assainissement à 200 ppm Quat dans un récipient ouvert pour le stockage des tissus hygiéniques. Conserver les tissus immergés dans la solution. Tremper les chiffons pendant au moins 30 secondes pour éliminer les bactéries entre les utilisations. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai. Changer la solution et les chiffons toutes les 2 heures, ou plus souvent lorsque le trouble ou les débris alimentaires sont visibles ou testés sous la concentration requise. F2.5D: Les flacons de pulvérisation de sanitizer ne sont pas étiquetés. Mesures correctives: Étiquetez toutes les bouteilles de pulvérisation pour indiquer leur contenu. F2.5J: Le luminaire dans la salle de stockage à sec n'a pas de couvercle de protection. Action corrective : Installez des ampoules ou des couvercles antidérapants pour le montage noté. F2.5K(1): Pinces et ustensiles observés pour une utilisation continue entreposés dans une solution de désinfectant. Pratique insalubre. • Les débris alimentaires en solution épuisent rapidement le désinfectant • Résidus sur les ustensiles abritent des bactéries, obstruent le désinfectant • Les ustensiles peuvent contaminer les aliments avec un désinfectant résiduel, provoquant une réaction allergique ou une exposition chimique Action corrective : Jetez la solution de désinfectant des bacs à ustensiles et lavez et assainissez les ustensiles utilisés. Entreposer les ustensiles destinés au contact continu de la nourriture à la température ambiante dans des récipients propres et secs. Nettoyer et désinfecter les ustensiles et leurs contenants au moins toutes les 4 heures. Des ustensiles distincts sont utilisés pour les aliments incompatibles (p. ex. crus et prêts à manger). F2.5K(2): Staines et débris alimentaires visibles dans un récipient de stockage sur l'étagère inférieure de la table de préparation. Mesures correctives : laver et désinfecter le contenant et les ustensiles entreposés. Inspecter les bacs d'entreposage d'ustensile/équipement pour la contamination, nettoyer et désinfecter au besoin.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): F2.6(1): Les étiquettes de mollusques ne sont pas conservées dans les locaux. Mesures correctives : Conservez les étiquettes et les factures correspondantes sur place pendant au moins 90 jours aux fins de traçabilité. F2.6(2): Aucun avertissement de santé publique n'est fourni pour la consommation d'huîtres crues. Mesures correctives : Affichez un avertissement de santé publique dans le menu ou sur une carte d'affichage à la table des repas qui reflète ce qui suit : « La consommation d'huîtres brutes augmente le risque de maladies d'origine alimentaire. Une étape de cuisson est nécessaire pour éliminer la contamination bactérienne ou virale potentielle
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.3: Salubrité des aliments Plan non disponible. Mesures correctives : Élaborer un plan de salubrité des aliments et en conserver une copie sur place. L'OPS fournira des conseils sur le format du plan.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4: Plan d'assainissement non disponible. Mesures correctives : Élaborer un plan d'assainissement et en conserver une copie sur place. L'OPS fournira des conseils sur le format du plan.
5. Surveillance25 sept. 2015

   2 infractions

   • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s) : Dégel : procédures discutées, il y a actuellement un rack de viandes congelées dehors à température ambiante comme il est sur une étagère avec du pain (sur le dessus). Les viandes ont été remises dans la marche au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments ne sont pas conservés pendant plus de 2 heures à température ambiante. Tous les refroidisseurs étaient à moins de 4C, s'il vous plaît installer des thermomètres certifiés NSF dans tous les refroidisseurs de la cuisine Commencer à prendre des enregistrements de température plus froide à nouveau
     • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
   • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
     • Observation(s): - certains tubes de lumière fluorescente dans la cuisine n'ont pas de couvercles antidérapants - assurez-vous qu'il y a des couvercles antidérapants sur chaque lampe fluorescente. - certaines planches à découper très profondément marquées et tachées et doivent être poncées ou remplacées
     • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
     • 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
6. Surveillance16 avr. 2013

   0 infraction