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Copper Sky Seniors Community Partnership - Kitchen

100 McLaughlin Drive Spruce Grove AB T7X 0N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Copper Sky Seniors Community Partnership - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 mai 2024. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Opened bag of frozen hash browns were found in the walk in freezer. All opened products must be protected from contamination by storing them in clean, sealable containers or securely closed in their original packaging, when suitable. Review with all staff. Opened bag of food was sealed by staff during the inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *Expired Quat based food sanitizer test strips were being used (August 15, 2026). The new test strips available were also expired (2020). Ensure test strips are available and not expired for proper monitoring.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Cleaning and sanitizing were required for the following equipment -industrial mixer cage, black splash, underside of mixer/attachment area – caked on food debris-microwave by the cookline– food splatter -shelving in the walk in cooler – mould like substance All required cleaning/sanitizing was completed on site by staff during the inspection
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé que le lave-vaisselle sortait par intermittence de l'eau du plateau noir pendant les cycles de lavage. Vérifiez et assurez-vous que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Des concentrés de jus pour la machine à jus ont été trouvés dans le réfrigérateur à bistrot à côté des sacs à déjeuner du personnel. Le gestionnaire a déclaré que le réfrigérateur est dédié aux articles alimentaires du personnel. Déplacer les concentrés de jus vers un refroidisseur spécialisé pour les aliments de l'installation afin de prévenir la contamination. Corrigé : Les concentrés de jus ont été réinstallés dans un refroidisseur de cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les boissons et bouteilles d'eau ont été trouvées dans toute la cuisine. Désigner et inscrire une zone dans la cuisine pour les boissons du personnel afin de prévenir la contamination croisée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé que le lave-vaisselle sortait par intermittence de l'eau du plateau noir pendant les cycles de lavage. Vérifiez et assurez-vous que le lave-vaisselle est en bon état de fonctionnement. * La formation de résidus collants a été notée sur les buses de la machine à jus, ainsi que sur les poussières visibles et les débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. * Des débris ont été trouvés dans le tiroir sous la machine à jus. Essuyez le tiroir et assurez-vous que le bistro est entretenu dans un état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Des produits alimentaires séchés ont été trouvés sur la cage et l'éclaboussure arrière du mélangeur autonome. Site a déclaré qu'il n'a pas été utilisé aujourd'hui. Nettoyer et désinfecter l'équipement et examiner avec le personnel pour s'assurer que toutes les parties de l'équipement sont correctement nettoyées et désinfectées après chaque utilisation. Corrigé : cage et éclaboussure de dos ont été placés dans la vaisselle. * On a trouvé des débris dans des contenants contenant de l'équipement propre et des ustensiles près de la zone sèche. Nettoyer et désinfecter tout l'équipement, les ustensiles et les contenants de stockage. Corrigé : Tous les articles ont été déplacés dans la zone de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des débris et du grime notés sur les zones difficiles à atteindre sous le lave-vaisselle, table de lavage à la vaisselle, et des éviers. Nettoyer les zones difficiles à atteindre. *Construire la poussière notée sur le couvercle lumineux à côté de l'ascenseur. Couverture lumineuse propre.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * Deux boîtes d'aliments congelés ont été trouvées entreposées directement sur le sol dans la promenade au congélateur. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol pour les protéger de la contamination, prévenir l'accès aux ravageurs et faciliter le nettoyage. Corrigé sur place : le personnel a réorganisé le congélateur et déplacé les produits alimentaires du sol. * Deux plateaux de galettes de viande panées ont été découverts sur un râteau dans la marche dans le refroidisseur. Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination. Corrigé sur place : plateaux couverts de nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Quatre tuiles de plafond au-dessus des étagères de rangement de l'équipement près de l'ascenseur et le refroidisseur avec une porte coulissante n'étaient pas faciles à nettoyer ou à lisser. Les tuiles semblaient être des tuiles acoustiques au plafond. Changer les carreaux. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Construire des sacs à gâteau sur les déversements d'aliments et les débris alimentaires trouvés à l'intérieur du matériel de transport d'aliments (p. ex. les porte-cambros) et des bacs de stockage d'équipement/ustensile situés dans la zone sèche. Nettoyer et désinfecter l'équipement et ajouter des tâches au calendrier de nettoyage habituel. Correction sur place : le personnel a commencé à nettoyer le matériel de transport et des bacs de rangement ont été placés dans le lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Construire des débris et de la poussière trouvés sur les rayonnages dans la glacière, ventilateur noir par la zone de lavage à la vaisselle, tuiles de plafond et évents de plafond par la zone de cuisson près de l'alarme de fumée et par la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyer les zones et ajouter des tâches au calendrier de nettoyage de routine. Le fan noir a déjà été cité pour les mêmes préoccupations.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée à l'évier de la préparation du dos. Réparer la fuite.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant quats vérifié à <200 ppm. Solution remplacée pendant l'inspection
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Produits précuits observés sous le porc cru moulu dans une glacière. S'assurer que les produits de viande crus sont entreposés sous des produits prêts à manger et cuits. Ordre de stockage examiné dans le refroidisseur. Produits déplacés pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans la zone de lavage à la vaisselle n'était pas accessible (bloqué avec des chariots et des cruches vides dans l'évier). Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps. Les articles devant et à l'intérieur de l'évier ont été enlevés/déplacés pendant l'inspection.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le personnel a observé des boissons dans les aires de préparation ou d'entreposage des aliments. S'assurer que les boissons du personnel sont entreposées dans une zone désignée loin des zones de préparation des aliments. Contenants à boire déplacés pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée à l'évier de la préparation du dos. Réparer la fuite.

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